第(1/3)頁

    陳浮生以前在上海sd酒吧有過看場子的經驗，所以不會天真到以為開一家能夠叫板瑪索蘇荷的大夜場就是多招幾個員工多花點錢裝修，酒吧的只要拿到執照就能吸金的黃金時代早已過去，群雄割據各自賺錢的白銀時代也接近尾聲，競爭白熱化的青銅時代已經到來，極少有酒吧擁有堅不可摧并且龐大的穩定顧客群，都在拼裝修拼噱頭拼服務，誰敢不愿意曲高和寡與大把鈔票過不去。

    按照協議陳浮生不可以插手成元芳所屬團隊的一切工作，不過袁淳這顆安插在明處的棋子隨時都可以向他匯報進程，在密碼酒吧開業前一天傍晚陳浮生和王解放趕到現場，羅開泰也特地從五臺山清涼地趕回來，果真不計前嫌給陳浮生帶了兩斤頂尖大紅袍和筍干在內的一大包土特產，經過陳浮生那一刀扎下去，加上興許是沾染了幾分清涼地的仙風道骨，以往穿著花里胡哨的羅開泰一身中式裝扮，格外穩重。

    陳浮生到達煥然一新的密碼酒吧后，有失望也有期望，失望是密碼酒吧的確不如羅開泰手上那般鉆牛角尖地講究格調，而是裝修風格完全模仿蘇荷88模式，沒有過多鋒芒和鮮明氣質，期待的是這間摒棄純陽春白雪路線的酒吧成為一棵金燦燦大搖錢樹，陳浮生挑了個位置坐下，環視一周，因為密碼酒吧并不在1912，位置相對偏遠一些，所以占地面積大，具備足夠寬敞的空間，而且停車問題也相對容易解決，陳浮生讓大叔羅開泰幫他調杯酒嘗嘗鮮，喊來袁淳向她要了一份員工手冊，厚度幾乎是sd酒吧的兩倍，再向袁淳要了一支筆，一坐就是兩個鐘頭，中途除了向羅開泰要求再調一杯雞尾酒，就再沒有動靜，如老僧入定，袁淳與成元芳管理團隊的一位經理級別男人在遠處討論第二天開張的相關事宜，在那名專門從燕莎魁元空降過來的經理最后階段培訓員工的空隙，袁淳忍不住偷偷瞥了眼貌似比普通員工還要重視手冊的大老板，疑惑為何要對最基礎的員工手冊重視到去圈圈畫畫的地步，目前已經被江亞樓安排在瑪索酒吧做經理的袁淳百思不得其解，內心好奇愈演愈烈，她來到吧臺忙著使出渾身解數調酒的羅開泰身邊，指了指陳浮生，小聲問道：“羅叔，他葫蘆里賣什么藥？”

    “我認識的大老板都喜歡宏觀掌控，魏爺就是典型，不屑事必躬親，習慣把事情交給我們這些人去做，只管翻看最終的業績評估，這個陳浮生不太一樣，看起來比較喜歡抓細節，一點蛛絲馬跡都不放過，小純，這樣的老板看起來人畜無害，其實很難伺候。”羅開泰語重心長道，密碼酒吧到了陳浮生手里后是真的變天了，一批棱角分明的員工都被陳浮生接著袁淳的手借刀殺人淘汰出局，只留下十來個溫順乖巧的孩子。

    “可一本員工手冊，他還能看出花來？”袁淳納悶道，用吸管喝著一杯檸檬水。

    “陳浮生還沒跟黑寡婦調遣過來的管理隊伍過招，我估計很快就會被他來個下馬威，咱們這個老板不是可以被隨便捏的軟柿子，他一定會拿回某種程度上的主動權，小純，你難道還沒有瞧出他的支配欲？”羅開泰笑道。

    袁淳搖搖頭，不以為然，那個老板除了對羅叔行兇那一次兇神惡煞，剩余時間對誰都和顏悅色，這也叫支配欲？羅開泰知道袁淳這妮子想不通，也不急著解釋，拔苗助長不如循序漸進，正因為知道袁淳跟陳浮生哪怕只混三年都可以有突飛猛進的進步，他才肯徹底放下身段替陳浮生辦事，這個無比冷酷實際的社會，千里馬千里驢千里狗海了去，但伯樂就那么幾個，懵懵懂懂的袁淳抓不穩，羅開泰就幫她抓牢。

    陳浮生合上那本員工手冊，夾在腋下，站起身走向成元芳手下骨干成員賈朋，這位崛起于最早一批酒吧玩家大紅大紫于燕莎娛樂城的金領人士是典型的全才，從選酒選人到酒吧裝修再到人脈關系，無不精通，也是能夠在西祠和天涯上振臂一喊便能夠一呼百應的元老級紅人，有人說他打造了半個魁元，這話有一定水分，可不全是阿諛之詞，所以賈朋有他自己即便面對陳浮生也不卑躬屈膝的傲氣，但不裝孫子是底氣，混夜場的老油子沒誰會真板著臉裝大爺，賈朋表面上對陳浮生還是做到滴水不漏，否則他也爬不到今天這個位置。

    陳浮生跟那批新面孔占六分之五的員工打招呼后，就讓賈朋領路去看了酒柜調酒臺和洗滌槽的位置，甚至連冰箱制冰機和儲藏室也沒有放過，在查看巨大酒柜的時候，他特地一口氣詢問了十幾瓶酒的價格定位和利潤空間，與陳浮生同行的還有被他特別點名的袁淳加上策劃總監一名、后勤主管一名和場地領班一名，起初他們神情輕松，以為按照協定甚至沒有資格管轄他們的甩手大掌柜也就是過過場子，但隨著陳浮生的提問越來越細節化，連賈朋和袁淳都感到一股壓迫感，陳浮生看似漫不經心問道：“我知道按照你們的管理方式不太存在單據漏洞的可能，但我想知道的是萬一有服務員將結賬后的酒水私藏轉賣客人，你們手冊上所謂的重罰是怎么個重？再者，我想問后勤主管，大理石和硬木制成的吧臺和不銹鋼材料的工作臺清潔方法有什么不同？還有，如果外國客人提出一些特別配方，調酒師不會做，經理也不會，該怎么辦？”

    “只要違反原則姓規定，一律開除，我也不例外。”

    終于提起神的賈朋平穩一下情緒后微笑道，越俎代庖地順帶幫后勤主管和領班都一起回答，“兩者區別無非就是前者清潔后需要噴上蠟光劑，如果外國客人提出連羅老板和我都調不出的配方，不妨讓客人自己試一試，如果調出來的酒口感和品相都不錯，完全可以為他們免費酒水，記下來包裝后再推出去，想必顧客高興，樂意做回頭客，我們酒吧也收獲一種新配方。”

    陳浮生點點頭，走在最前面打量每一個細節，繼續問道：“點單完畢開始計時，上單需要多久時間？”

    如臨大敵的賈朋一本正經道：“尋常果汁啤酒礦泉水必須在6o秒鐘內完成，混搭飲品1oo秒，一般雞尾酒和果盤等大單的裝飾品嚴格控制在4分鐘以內，陳哥，我們魁元的專業素質在業內肯定是最拔尖的，您大可以放心。”

    “是我們密碼。”陳浮生笑道。

    賈朋神情微變，趕緊亡羊補牢道：“口誤口誤，陳哥千萬見諒。”

    “我能不能提個建議，就是服務員開業那天必須做到煙灰缸里有兩個煙頭就撤換新的煙灰缸，有沒有難度？”陳浮生并沒有揪住賈朋的尾巴不放，只是提了個看似微不足道的小意見，“至于以后，不需要這樣斤斤計較，主要是第一天搏一個好印象，以后要還堅持，恐怕服務員不覺得煩，客人也不自在。三個煙頭換一次就差不多。”

    “絕對沒有問題。”一直堅守酒吧圈子資深高手身份的賈朋，終于開始理解為何成總在他來密碼之前會有一張玩味笑臉。賈朋一開始根本就沒有摸透頂頭上司成元芳的意圖，誤以為只是魁元的一筆衍生業務，所以賈朋一直都很“本分”地改造密碼酒吧，沒有心思去搭理這個末了才“反戈一擊”的新老板，結果措手不及，根本組織不起有效的反擊。

    “要不你們也重新翻翻這本員工手冊？”陳浮生笑瞇瞇如彌勒佛，把場地領班和后勤主管驚嚇得噤若寒蟬。

    賈朋也是泥菩薩過江自身難保，騰不出手幫那兩個落難兄弟。
    第(1/3)頁