第(1/3)頁

    “在這之前，我們先來簡單腌制一下魚肉。”

    孟南絮拿穩菜刀，沒多一會兒便將眼前的魚肉的處理干凈，她找來一個大碗，把片好的魚肉放了進去。

    “把胡椒粉、生抽、姜末依次加入，然后下手抓勻”，孟南絮手下動作不停，“力道也要控制好，不要把魚肉抓散。”

    “腌制十到二十分鐘，我們就可以著手進行下一步了。”

    “把油倒入鍋中，不要舍不得”，孟南絮就像她說得那樣，倒油倒得毫不留情，“最起碼要沒過一會兒加入的食材。”

    【看到油就瑟瑟發抖的應該不止我一個吧？】

    【實不相瞞，我也是qaq】

    【噼里啪啦噼里啪啦，油脂冒得嘩嘩嘩，總結，真的很可怕！】

    【tat我上次做狼牙土豆的時候就被滾油燙了一下】

    【聽過來人一句勸，寬油炸東西，務必要小心！】

    【家人們可以考慮一下防護套裝！親測有用，就是有點麻煩！鏈接……】

    【？？？這是做飯防護衣？我怎么感覺，穿上都能上前線了？】

    【的確是……稍微夸張了些】

    【qaq人家能有什么辦法嘛，炸東西真的很可怕好不好！】

    孟南絮掃了一眼彈幕，有些無奈：“炸東西雖然有些危險，但真沒有你們說得那么可怕。”

    “控干水分或者隔絕水分，都可以避免油脂外濺。”

    孟南絮把一會兒要用的面包糠倒到盤子里：“當然，有必要的時候，我們可以借助一些防具。”

    【懂了，炸東西要用到防具】

    【懂了，這就把防具加入購物車里】

    【懂了，我還是少掉妄想，從現在開始學會放棄】

    孟南絮：……

    重點不是防具！重點是油鍋不能進水啊！

    孟南絮只好再次強調重點。

    “油溫燒到一百六十度”，孟南絮把腌好的魚片拿出來，“手邊沒有溫度計的話，可以放只筷子進去，如果筷子底部接連不斷地出現小氣泡，那就說明溫度差不多了。”

    “現在我們開始炸魚排，這里用到的，就是隔絕水分的原理。”

    孟南絮的動作有條不紊：“我們先把魚肉放到玉米淀粉里裹一圈，然后沾上蛋液，再放入面包糠里。”
    第(1/3)頁