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    蕭鵬淡淡一笑：“那就交給我把，看我怎么處理這魚。”說完后直接拎著桶進(jìn)了廚房。

    葉玉麗跟著也走進(jìn)廚房幫手，沒想到其余人都跟著兩人進(jìn)了廚房，都想看看蕭鵬如何處理河鲀魚。

    楊猛和潘佩宇則沒湊熱鬧，兩人還要把網(wǎng)上來的漁獲送到冰庫，留給葉玉麗做柴魚干，還要去把烤豬處理一下，總不能幾個(gè)人圍著一頭豬吃肉吧？

    蕭鵬從水桶里挑出一只雄性的河鲀魚，對(duì)葉玉麗說道：“把你的倭國料理刀具給我，我來做一個(gè)河鲀魚生。”

    葉玉麗一聽：“鵬鵬，你也會(huì)做魚生？你也會(huì)倭國料理么？”

    蕭鵬撇了撇嘴，一臉不屑：“咱們?nèi)A夏人吃魚生的時(shí)候，倭國人還不知道怎么捕魚呢。‘膾炙人口’一詞里面的‘炙’是指烤肉，而‘膾’指的就是生切魚片！倭國人玩的那些都是咱老祖宗傳給他們的東西！”

    蕭鵬拿起才到，手起刀落，直接剁掉了整個(gè)魚頭，直接扔進(jìn)了垃圾箱。葉玉麗看了之后直接眼前一暈，這處理方法，也太。。。。。。外行了吧？

    這也不怪蕭鵬外行，倭國料理處理食材時(shí)，非常的細(xì)致，講究的是絕不浪費(fèi)。哪像蕭鵬這樣，整個(gè)魚頭切了就扔了？

    蕭鵬扔掉魚頭，并沒有停手，而是迅速的剖開魚腹，然后把整魚放進(jìn)流水中沖洗，在沖洗的同時(shí)，清理干凈魚腹內(nèi)的所有內(nèi)臟。

    “葉姐，你一定要記住，紅鰭東方鲀的毒素，集中在血液，內(nèi)臟，魚眼魚鰓之中，在清理魚血的時(shí)候，一定要用流水反復(fù)沖洗，還有魚腹部的血管，一定要清理干凈。河鲀還有一種近親，叫做刺鲀，外表和河鲀很像，只不過外表長滿硬刺而已，相比起來，處理刺鲀就簡(jiǎn)單的多，刺鲀只有肝部有毒。”蕭鵬一邊清理河鲀魚，一邊跟葉玉麗講解道：“清理內(nèi)臟時(shí)候，要注意，河鲀魚肝和精-巢，一定要留下。這是無上的美味。清理內(nèi)臟時(shí)，這兩個(gè)器官，一定要細(xì)心處理，拿出備用?！?

    “魚肝不是河鲀魚身上最毒的地方么？”方冉冉問道。

    葉玉麗點(diǎn)點(diǎn)頭，回答了方冉冉的問題：“沒錯(cuò)，河鲀肝臟和卵巢是毒性最高的部位，但是也是最好吃的地方。1975年，倭國傳奇歌舞伎演員坂東三津五郎吃了幾片鲀肝毒發(fā)身亡，從此倭國政府下令禁止使用鲀肝，直到今天仍然如此，野生鲀肝是絕對(duì)禁止食用的。不過現(xiàn)在很多人工養(yǎng)殖的河鲀魚毒性很低或者完全沒有，有些倭國料理店會(huì)把養(yǎng)殖的河鲀魚肝偷偷給熟客品嘗，河鲀精-巢也是如此。不過河鲀的精-巢可絕對(duì)是好東西。在倭國料理里，叫做白子，尤其是在繁殖前的白子，無比美味。又叫西施乳，聽這名字就知道多好吃了。”

    蕭鵬豎起一只大拇指，示意葉玉麗說的正確，自己則把鲀肝小心翼翼的收集起來：“這個(gè)我是要用來泡酒的，誰也別動(dòng)，有毒的。”

    清理完魚肉后，蕭鵬又拿著刀小心翼翼的把魚皮片下。把魚背魚尾處切掉扔到一邊。把魚皮稍作處理后。切絲放入冰水里侵泡起來。

    “河鲀魚皮絕對(duì)是美味，可惜很多種河鲀魚的魚皮都包含劇毒，幸好紅鰭東方鲀不在其列，把這河鲀魚皮用冰水侵泡后，拌上一點(diǎn)醬汁芥末，那就是無上美味了?！笔掶i說完，把河鲀魚皮從冰水里撈出，放在盤子里用醬汁拌好：“誰想嘗嘗？”說完自己直接吃了一口：“味道還真不錯(cuò)呢?！?

    蕭鵬之所以自己先吃一口了河鲀，這是一個(gè)習(xí)俗，包括倭國的河鲀魚廚師，料理好河鲀魚后總是自己先吃第一口，這是廚師對(duì)自己手藝的自信。

    雖然蕭鵬吃的津津有味，可是身邊的人卻都猶豫起來。
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