第(1/3)頁 “煙熏雞——” 暖春拖長音,古怪望著石灶前忙碌的田螺等獸人。 “長夏,這時候能做煙熏雞?” 她記得部落做熏肉,都是在寒季。這時候溫度高哪能做煙熏雞,就不怕雞肉還沒熏干,就直接變味壞掉嗎? 哈哈! 田螺聽到暖春的質疑,輕笑著。 “長夏教的煙熏雞做法,跟部落制作熏肉不一樣。這煙熏雞做好能直接吃,都不用風干。”田螺笑著解釋,說話之間,將剩余的白腳雞全部焯水,撈出堆放在藤篩之中。 木琴河云開始刷鍋,開始燉煮第二輪,添放燉料、姜蔥和味根醬汁等物。同時,這也是做煙熏雞的一個重要步驟。 暖春眨著眼,似懂非懂。 不過,田螺那句直接吃,她聽清了。 放下雙胞胎,忍不住咽了咽口水。 “需要我做啥?”暖春干脆道。沒再問,直接問要做什么,望著藤篩上焯水后的白腳雞,眼底充滿了渴望。 “暖春過去,幫忙處理雞內臟。” 七十多只白腳雞,雞內臟就一大堆。 木琴不放心交給沉戎他們處理,剛好暖春過來。 于是,就讓暖春過去幫忙處理雞內臟。這種細致活,還得是雌性做著更放心。 “好嘞!”暖春應著,叮囑雙胞胎幾句,就蹲在水缸旁的小水池幫著清洗處理雞內臟。 “田螺阿姆,燉煮白腳雞交給木琴阿姆她們,你跟我進廚房,我們該準備茅草桿篦子熏雞。” 這是最后的工序,長夏拿著涼葉和糖,鍋底放著磨石打磨而成的石板。將涼葉和糖攤放在石板上,等白腳雞燉好撈出來瀝水,就能上茅草桿篦子熏制。 田螺跟著長夏進屋,詢問糖和涼葉的用法。 長夏輕聲解釋著,田螺越聽眼睛越亮。 等木琴那邊把白腳雞燉煮好,長夏田螺把涼葉和糖放在石板上,架上茅草桿篦子,隨時都可以熏白腳雞。 “一個鍋,這茅草桿篦子最多放三只白腳雞。七十多只白腳雞,那不得蒸二三十次?”田螺計算以后,一臉苦惱。 “等白腳雞都燉好,我們可以騰出石灶,用那邊的鍋熏制白腳雞。”長夏笑著說,接道:“不過,我想部落去沃野捕捉的野雞,應該要拿去部落廣場熏制。” “肯定的。”田螺道。 白湖街,還有數百獸人。 先不說一人一只熏制,半只總該不能少。 第(1/3)頁