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    曹則嚴曾經(jīng)做過詳細的市場調(diào)研，如今國內(nèi)的方便市場內(nèi)，占有率最高的方便面口味是牛肉面。

    其中又以福樂集團的主打產(chǎn)品——紅燒牛肉面銷量最好，其他方便面企業(yè)推出的大骨湯牛肉面、西紅柿牛肉面、酸辣牛肉面等等也有不錯的成績，但終究比不過福樂集團。

    可以這么說，福樂集團就是憑借紅燒牛肉面這個拳頭產(chǎn)品雄霸華南地區(qū)的方便面市場，并對國內(nèi)其他地區(qū)的市場形成極大的威脅。

    盡管福樂集團多年來也有推出過各種各樣的口味，旗下也有一些飲料作為輔助，但紅燒牛肉面才是他們的根基，是他們立足發(fā)展的核心。

    如果只是想和其他中小型企業(yè)爭一爭市場搶一搶風(fēng)頭，家味食品大可研發(fā)一些新穎的口味來吸引消費者，可曹則嚴明白，如果手上沒有一個足夠成為企業(yè)王牌的大口味，那即便推出再多的小產(chǎn)品，終究也會曇花一現(xiàn)。

    而且家味食品比起其他方便面公司，缺乏底蘊和實力，沒有閑情逸致讓團隊的精力分散在這些小口味上面。

    所以，曹則嚴決定集中全力開發(fā)一個挑戰(zhàn)市場的大口味，力爭開發(fā)出媲美福樂集團紅燒牛肉面并與之爭鋒的新產(chǎn)品。

    然而什么才是大口味，消費者到底喜歡什么樣的口味呢？面對紅燒牛肉面的權(quán)威地位，突圍點在哪里？

    曹則嚴已經(jīng)做好了長期奮戰(zhàn)的準備，用來物色這個大口味。

    出于尊重，曹則嚴詢問了一下方天鷲，原本并沒有想過真的能從方天鷲那里獲得靈感。可方天鷲在聽完曹則嚴的計劃之后，就提出了一個口味——老壇酸菜牛肉面！

    方天鷲在前世的時候，國內(nèi)的方便面市場同樣競爭激烈，某個企業(yè)生產(chǎn)的紅燒牛肉面也同樣雄霸市場多年。

    除了紅燒牛肉面以外，方天鷲第一個想到的方便面，就是老壇酸菜牛肉面。

    方天鷲本身對方便面行業(yè)并沒有什么研究，對方便面的觀感就跟其他民眾差不多。所以，能夠讓方天鷲在紅燒牛肉面之外留下最深刻的印象，可見老壇酸菜牛肉面的成功。

    實際上，要撼動紅燒牛肉面的市場地位，就必須尋找到一種味道獨特又能獲得大眾喜愛，并且和紅燒牛肉面有明顯差異化的產(chǎn)品。方天鷲前世那個企業(yè)，在經(jīng)過多番試驗之后，就選擇了老壇酸菜。

    老壇酸菜的口味十分獨特，酸爽、可口并且開胃，與市場上主流的“油辣”產(chǎn)品區(qū)別明顯，有利于進行差異化。

    而后來的實踐也證明了這一選擇的正確，所以方天鷲向曹則嚴提出老壇酸菜這個口味，不僅僅是因為記憶中保留的印象，還是作為經(jīng)過市場驗證的策略。

    曹則嚴沒有嘗試過這種口味的方便面，只是在方天鷲的建議下專門到川蜀地區(qū)吃了幾次當(dāng)?shù)赜忻乃岵嗣?，尤其是老壇酸菜這種川蜀民間熱衷制作的食品。

    然后曹則嚴就真正對老壇酸菜這口味起了興趣，并且在手下團隊的研究加上多次討論考慮之后，終于把家味食品的研發(fā)方向定在了老壇酸菜這個口味上。

    另外，在面的口感上，曹則嚴也決定對家味食品原有的技術(shù)進行提升。畢竟，口味是重要，但對于方便面來說，面的口感才是根基，否則口味再好，這面的口感不行，還是抓不住消費者的胃。

    于是家味食品的研發(fā)團隊在曹則嚴的指示中雙管齊下，一方面改善面的口感，一方面對老壇酸菜這個口味進行研發(fā)。

    這開發(fā)過程中難免會有磕碰，不過對曹則嚴來說，他們碰到的最大問題，是找不到能穩(wěn)定足量的供貨商，而且曹則嚴也擔(dān)心就算能提供穩(wěn)定足量的老壇酸菜，這供貨商能不能保證酸菜的品質(zhì)與口味？
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