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    張北將小刷子遞給了科林，自己坐在一旁用錫紙開始折鍋。

    也趁著這個時間和直播間的觀眾聊一會。

    “我們今天中午用醬燜的辦法做河魚，蝲蛄就清炒一下?！?

    “東北常見的這種柳根魚很適合用來醬燜。”

    “搭配上自制的大醬，能將河魚本身的鮮味和大醬徹底融合?！?

    別踩我的切爾西：【別說了，我好餓！】

    清清清某人：【哭了，我的外賣還沒到?！?

    我的免疫系統(tǒng)殺瘋了：【東北大醬和買來的有什么不同嗎？】

    張北看了一會彈幕，這才挑選著一些問題回答了起來。

    “河魚本身就很鮮，最好還是不要加味精這種提鮮的東西。”

    “東北大醬的話做法比較多，我給大家講一下標(biāo)準(zhǔn)的滿族大醬怎么做。”

    張北停頓了片刻，組織了一下語言，這才講解起了詳細(xì)的做法。

    “在家制作東北大醬的話相對來說比較簡單，只需要三步。”

    “分別是處理豆子，制作醬塊子和最后的下醬?！?

    “我們先從處理豆子說起，把黃豆中的壞豆挑出，不要清洗浸泡，炒鍋置于火上燒熱直接將豆子入鍋炒制。”

    “炒至稍微有點(diǎn)糊的顏色即可。”

    “炒好之后放入盆中用清水沖洗兩遍，洗好豆子之后再次放入鍋中加水大火燒開?！?

    “蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，煮好之后撈出趁熱用工具將其碾碎，記住豆湯一定要留下來?！?

    “到了這一步處理黃豆就算是完成了，接下來就可以制作醬塊子了?！?

    “用小盒或者小碗醬碾碎的豆子裝進(jìn)去壓實(shí)，然后倒出來形成醬塊子，不要做的太小就可以了?！?

    “再經(jīng)過放置一到兩天的時間，直到表面干爽。”

    “用干凈的紙包起來放到溫暖屋內(nèi)發(fā)酵，等到它長毛就算是制作完成了?！?

    我家萌娃叫川寶：【所以說長毛不是壞了，而是做好了？】

    浪客劍心：【像是臭豆腐一樣！】

    天然非：【突然更餓了??！】

    張北低頭疊著錫紙鍋，接著將制作東北大醬的最后一步介紹了一遍。

    “下醬也就是將醬塊子變成大醬，在東北通常都在初八、十八、二十八這三天?！?
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