第(2/3)頁

    “牛皇堡、雞腿堡、鱈魚堡套餐各一份。”李晗看了看菜單后說，“小吃可以自選是吧？那你給我混合搭配一下，盡量每種小吃都上一份。”

    “請您稍等。”餐臺前的店員記錄了一下，接著回道：“這邊一共是一百一十二塊。”

    價格其實和金拱門是一個級別了。李晗琢磨著，然后在店里找了個角落坐下。

    大概過了十五分鐘，餐臺那邊才通知他去取餐。

    “你們這，上餐速度有點慢啊。”李晗皺眉道：金拱門那邊幾乎都是當時點當時就可以拿了去吃，而這邊居然還要等十五分鐘。

    “哦，我們這邊的漢堡都是現場制作，而且是手工漢堡，和金拱門那些用半成品制作的漢堡是不一樣的。”店員解釋道。

    李晗點了點頭，端著漢堡回到自己的角落，然后看了看漢堡。

    毫無疑問分量是很足的，一塊牛肉餅的厚度就抵得上金拱門的兩塊，雞腿堡里的雞腿也更加厚實。

    “那就來看看原因吧。”李晗自語著，抓起漢堡咬了一口，然后皺起了眉頭。

    全麥面包的口感很硬而且很干，還帶著一絲苦味，他實在是搞不懂為什么要用這種面包。

    事實上全麥面粉因為加工的工序比較復雜，所以價格還比普通面粉貴，口感和味道也不好。

    這種面包主要是面向減肥人群，但減肥人群也不會來吃炸雞漢堡啊。

    接著他又品嘗了其它幾種漢堡，又發現了另一個問題：口味太單一。

    這家店的所有漢堡都是用的差不多的醬汁，因為有芝士、蒜香醬和蛋黃醬，所以吃起來都是酸、甜、咸的味道，感覺就是三種味道一樣但口感不同的漢堡。

    也難怪大部分客人的消費次數都不超過三次。

    至于雞翅、雞塊和雞柳之類的小吃，雖然并不是華萊士那種半成品的材料包，但腌肉用的都是一種腌料，所以雞塊、雞柳、雞米花吃起來完全一個味，就是形狀不同。

    這樣一來，李晗就基本上知道這家店的問題在哪了。

    第一：噱頭的自我矛盾，就好比在上毒藥的同時在里面摻了解毒藥，毫無意義不說，還額外的提升了成本；第二，味道過于單一，雖然為了強調“手制”而沒有使用半成品，但不管是漢堡還是小吃都是一個味，吃一次就相當于吃遍了整家店。

    當然，最重要的問題還是價格。

    為了噱頭增添了太多無用的成本導致價格飆升至和金拱門一個級別，但又沒有金拱門那豐富的品種和口味，又不如華萊士的價格那么親民，那在這同類的店里自然就沒有競爭力了。
    第(2/3)頁