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    【巧了，不管是什么餡料的月餅我都不愛吃.】

    左瓊瓊先跟鏡頭前的粉絲和網友們打招呼：“家人們上午好，中秋節快要到了，今天我們來制作月餅.”

    她把放在案板上的材料的都拿出來，一一給粉絲們講解。

    “這是要做五仁月餅的，看上去就比較好吃。這是做冰皮的，比較簡單.能做的我一會兒帶著大家一起來做。”

    【我聽到了什么？五仁！！！】

    【討厭的五仁月餅，有紅綠絲的五仁月餅更加討厭】

    【終于不止我一個人討厭紅綠絲絲了，我感覺那就是五仁月餅里面的老鼠屎.】

    【我的童年陰影，它來了.】

    王慧靈小聲說道：“姐，其實我也不是很喜歡月餅”

    左瓊瓊：“.”

    她一把抓住王慧靈，“剛才小助理說紅綠絲是怎么做的，她特別喜歡，因為我不喜歡的原因，我們就簡單說一下，就不做了。”

    【那啥，富貴，你是不是忘了小助理也帶著麥.】

    【笑死了哈哈哈，小助理：我不是！我沒有！】

    左瓊瓊面不改色，“紅綠絲的原材料十分簡單，準備橘子皮或者是橙子皮，將里面的白壤去掉，這樣做出來的就不會發苦。

    切成細絲放進清水里面浸泡，搓洗一下，浸泡半個小時。

    泡好之后清洗干凈，分成兩份，一份加上紅色可食用色素，一份加上綠色可食用色素。

    戴上手套抓拌均勻，能全部沾染上顏色就行。”

    接下來就是腌制，紅綠絲吃上去就是甜甜的味道，左瓊瓊加上兩勺白糖，“我們要腌制一會兒，差不多半個小時，然后腌制出來的水分倒掉，再加入白糖。”

    “最后放進冰箱里面，冷藏兩天再曬干就能使用了。”左瓊瓊笑了一聲，“但不巧的是，我忘記提前準備了，今天做月餅就不放了。”

    【哈哈哈哈哈，這個借口是我沒想到的】

    【要不是剛才聽到你說不喜歡，我還就真的相信了】

    【低情商：不喜歡。高情商：忘了提前準備，真是遺憾啊！】

    紅綠絲的事情過去之后，就能正式開始準備五仁月餅了。

    “這里是兩百克的去皮熟花生，切碎就可以了。不要放進攪拌機里面，不然就沒口感了。”

    炒熟的核桃仁切碎，葡萄干切兩下，不切也可以。

    最后把處理好的這些食材都倒進一個大碗里面，再加上瓜子仁，熟芝麻。

    “喜歡紅綠絲的這個時候可以發進去了，再放一百五十克白糖，攪拌均勻。”

    現在的餡料是散乎乎的，肯定包不起來的，就需要再放一些熟的糯米粉，八十克的食用油，一百克左右的清水。

    左瓊瓊戴上手套開始揉，“家人們，在加清水的時候不要一次性都倒進去，可以一點點的加，最終餡料可以捏成團就行了。”

    【我媽已經開始下單準備月餅的食材了，還說紅綠絲居然那么簡單，要自己多做一點.】

    【姐妹，你保重！】

    左瓊瓊感覺差不多了，“先把餡料的分成五十一個的小劑子，我這些的差不多能做二十多個。

    如果你們吃不了那么多，就按照比例少做一點。”

    接下來就是比較重要的皮了，左瓊瓊拿出來一個的大的玻璃碗。

    “先加入七十五毫升的清水，三百克食用油，一百二十克白糖，用打蛋器不停的攪拌。”

    油分乳化之后會變的有些粘稠，像是奶油一樣。

    “有轉化糖漿的就不需要這一步了，這主要是為了讓表皮更加的香酥的。

    然后加入七百五十克的普通面粉，翻拌均勻，沒有干粉就能下手按壓了，我的手是干凈的。”

    【轉化糖漿是什么東西啊？】

    【我剛才買月餅模具的時候送了，富貴能不能教一下用轉化糖漿怎么做？】

    “這個面團是不用揉的，只按壓就可以了，顏色均勻就可以放在一旁備用。”

    左瓊瓊廚房里面有暖氣，防止溫度過高干裂，就用保鮮膜蓋上。

    和剛才的餡料一樣，都是五十克，捏成團，放在一旁備用。

    “面團按扁，剛才的餡料放在最中間。這個面團是沒有筋性的，不能像包包子那樣，只能把四周的面皮慢慢往上推動。”

    【這一步看上去有點難度】

    【我連包包子都不會。】

    “有開裂是很正常的，不用擔心，小心捏起來就好了。”
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