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    莊煒公司里面也有不少的美食博主，各有各的特色。

    每周固定一次發(fā)視頻，直播，看起來像是流水線的交作業(yè)。

    但左瓊瓊看起來和她們不一樣，她是真喜歡這些食物，哪怕是翻車的時候也在努力拯救，不像是其他人,        把做壞的東西當成一種取悅觀眾的笑資。

    油鍋里的油還在沸騰著，芝麻南瓜丸子慢慢漂浮起來，左瓊瓊用筷子不停按壓。

    “讓它一直炸著不行嗎？為什么不停按壓？”莊煒問道。

    拍攝這方面的事情他懂，但是做飯卻是一竅不通。

    左瓊瓊看準一個炸的金黃的，撈出來，用筷子小心分開：“按壓是為了排氣，你看,        經過按壓之后，芝麻球里面就會變成空心的。”

    莊煒走近一瞧,        還真是。

    不過一會兒的功夫，芝麻球就被撈出來控油，滿滿一盤，看上去就令人食欲大開。

    “嘗嘗？”

    左瓊瓊把盤子遞過去。

    之前陸清澤在的時候，第一個熟的丸子一定就是他的。

    左瓊瓊收起思緒，也捏起一個，剛出鍋的芝麻南瓜丸子外酥里嫩，要小心一點，不然準會被甜糯的南瓜燙到。

    都有油鍋了，左瓊瓊打算再做一道炸春卷，一個豆沙餡的，一個韭菜餡的。

    先來做春卷皮。

    春卷皮做起來還是很有難度的，左瓊瓊想著回頭一定要在視頻里面提醒廚房小白去買超市里面做好的。

    高筋面粉五百克，鹽四克，四百五十克水,        攪拌均勻。

    這個在面團是比較稀的，最好用筷子攪拌，不然會粘的哪里都是。

    醒面十五分鐘，手上沾水，不停地拉扯折疊，大概二十下左右，再次醒面，剛才的步驟再重復一下。

    此刻面團已經很有筋性了，多醒發(fā)一會兒，用手扯開的時候不能輕易扯斷就可以了。

    準備好一個平底鍋，不能用不粘鍋，左瓊瓊之前買了鑄鐵鍋，今天就用它來烙餅。

    鑄鐵鍋比較厚，要先升溫，溫度均勻之后開始烙餅。

    右手拿一團面，左手固定鍋，右手拿著面團在鍋里畫一個圈，薄薄一層面就均勻留在鍋底，大概三十秒的時間，一張餅就能出鍋。

    做這個餅十分需要技術,        不然面團在鍋里畫的時候容易燙傷自己。

    烙好的餅皮整齊放好,        可以用鍋蓋蓋住,        這樣能使餅皮變軟，吃起來更加勁道。

    左瓊瓊多做了一些，可以等明天早上吃菜煎餅，今天就是把炸春卷做出來。

    上次的紅豆沙還沒吃完，放在春卷皮上，包裹嚴實，封口的地方可以放一點水，更好粘連住。

    左瓊瓊又準備了韭菜肉餡的，其實韭菜雞蛋的也可以。

    喜歡吃什么就包什么餡料。

    肉末里面放雞蛋和小香蔥，最好放上一點姜末去腥，但左瓊瓊不想在吃炸物這種美好的東西時還要吃到姜，直接用料酒代替。

    鹽、生抽、蠔油調味，肉餡太稀的話可以放上一點的面粉，攪拌均勻之后再放入韭菜。

    和剛才一樣的包法，放餡料放在餅皮下半部分，下面的餅皮先蓋住餡料，然后慢慢晚上卷，在最后一圈的時候，把兩邊的餅皮也包進去，最后固定。
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