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    “趁著還沒到地方，你跟我說哈，你都會做啥子菜？別到時(shí)候把我和你爸老臉丟光哈！”

    師叔表情嚴(yán)肅得很，倪冰硯也不敢藏私，忙把自己會做的菜說了一遍。

    葷的素的涼的熱的，蒸的煮的炒的燒的，各式各樣，說了一大串。

    里頭不少雖然是家常菜，但一般廚子都做不出水平。

    師叔差不多心里有數(shù)。

    見她還會好幾道倪氏私廚的壓軸大菜，就更放心了。

    果然，到了地方，老板一聽她是倪光禮的閨女，立刻問她會做哪些菜。

    在外人面前，倪冰硯還是很謙虛的，只問他：“叔叔，您需要我做哪些？我看看我能不能勝任。”

    老板就把壽宴菜單拿了出來。

    “那你就選幾道拿手的，先做來我們嘗嘗。”

    壽宴這種大事，對很多家庭來講都意義重大，再是缺人手，也不可能讓她直接上。

    倪冰硯表示理解，看了下菜單。

    外地人不懂川菜，總覺得川菜就是麻麻辣辣的。

    事實(shí)上，川菜足有24種味型，內(nèi)部也分派別。

    倪家傳承上河幫菜系，主要發(fā)展地區(qū)以蓉城為主，制作工藝繁瑣，很考驗(yàn)手藝，菜單上很多都是不辣的菜。

    下河幫菜，也叫江湖菜，主要發(fā)展地區(qū)以山城為主，重油重鹽重麻辣，講的就是個(gè)猛火快炒的瀟灑。

    小河幫菜，也就是人們常說的鹽幫菜，最大的特色就是辣，辛辣、酸辣、甜辣、麻辣，總有一種辣，能辣得廣東人涕泗橫流，后悔走進(jìn)那道門。

    倪冰硯一看菜單就知道，為何師叔帶她來這里代炒。

    因?yàn)椴藛紊蟘位就是開水白菜、鮮竹蓀雞豆花。

    在山城開一家上河幫菜為主的川菜館，老板也是有想法。

    倪冰硯看了菜單，把它翻過來捏在手里，沒有說自己會哪些，而是笑著問老板：“不知道今天的主廚是誰？我聽他安排就好。”

    很小的時(shí)候，她爺爺教訓(xùn)她師兄們，經(jīng)常說的一個(gè)話就是——“每一個(gè)廚房，它都有自己的主人，你們行走在外，去了別人的地盤，就一定要懂得謙虛，多聽主人家的安排，才不會討人厭，知道不？”
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