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    沒過一會兒，陳樂安帶著許清和進來，兩個盡量地站在林光輝這一邊，不妨礙棠溪和向安平兩人，也能看得到林光輝的動作。

    “第一步就是要選用白豆腐，這豆腐吧，沒什么要求，就是市面上能買到就最好了。”

    林光輝看了看豆腐，“當然，自己做也是可以的，那樣的味道會更好。”畢竟鹵水什么的，都可以按照自己的需求來調制。

    “以前在我家的時候，我家老頭子就是自己做的。”不光如此，就連做豆腐的黃豆都是自己種的。

    林光輝可是被父母的愛情給酸到了。

    “白豆腐是主要的，另外就是餡料了。”

    “可別以為只有豬肉哦。”林光輝還拿了幾只大蝦，“單單是豬肉的話，口感會有些粗糙，沒有那么細膩。”

    “加入蝦仁的話，會香滑很多。”林光輝解說著，“自然的，這是一道特色菜，也有做法是加入魚肉和蝦肉，幾種肉類混在一起。”

    “今天我呢，就是做其中的一種。”林光輝把剩下的配料都擺出來了，分別是蔥、蒜、朝天椒。

    “其實也不是很難。”林光輝把豬肉和蝦仁都洗干凈了，轉身就拿著到另一邊的料理臺上，不跟棠溪他們擠在一起，同時這一邊的料理臺相對來說少很多。

    首先是把蝦給處理好。

    本來這一道菜是用蝦仁的，但沒有，就直接現場做就好了。

    然后，切碎。

    同時蒜、蔥花、朝天椒這些也都切碎了。

    豬肉也剁成肉末。

    這里稍微花了一點時間，可林光輝卻是一直都沒有停下來過，從頭到尾都在解說著，這一步是為了什么。

    等一切都準備好了，蝦仁和豬肉等等全部混在一起，這里得順時間來攪拌，這樣一來口感會更加得勁。

    緊接著白豆腐從中間挖出二分之三的洞口，把餡料放進去。

    “不要太多，也不要太少。”

    剛剛好鋪平就好。

    隨后就到了煮的環節了。

    熱鍋，下適量的植物油，放入豆腐，兩面煎至今黃，這樣的豆腐就定型了，不容易散，可也沒有說大力翻炒哈。

    大力翻炒一樣會散開的。

    隨后，撈出剩下的油，放在一邊備用。
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