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    風(fēng)干這步驟不是五分鐘、十分鐘就可以的，是一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。

    在等待的過(guò)程中，棠溪不可能一直沒(méi)事做的等著，后面還有一道白斬雞。

    而且這一次的比試是有時(shí)間限/制的，棠溪掃了一眼系統(tǒng)上顯示的時(shí)間，還挺充足的。

    轉(zhuǎn)眼就看到向安平那一邊，已經(jīng)開(kāi)始重新做了。

    一步錯(cuò)，步步錯(cuò)。這句老話是真的沒(méi)有說(shuō)錯(cuò)的，棠溪很快就轉(zhuǎn)移了目光，重新落在料理臺(tái)上，活動(dòng)一下腰肢和脖頸，“繼續(xù)加油?！?

    這一次的比試是棠溪重生回來(lái)后第一次參加比賽，跟上一世相比提前了十多年。

    這種命運(yùn)改變的感覺(jué)挺好的。

    棠溪勾了勾唇角，讓許清和將準(zhǔn)備好的走地雞拿上來(lái)。

    殺雞這一活兒，還是棠溪自己來(lái)，而許清和則是在旁邊認(rèn)真地看著，學(xué)習(xí)記錄。

    棠溪?dú)㈦u的時(shí)候先是拎住了走地雞的翅膀，然后再抓住它的雞脖子，另外一只手則是拔了雞脖子上一點(diǎn)雞毛后用菜刀劃過(guò)雞脖子放血。

    等差不多了，棠溪將沒(méi)氣的走地雞放在一邊，洗干凈手。

    “準(zhǔn)備熱水，你去拔毛。”總不能讓許清和什么都不做的，棠溪看了兩眼，許清和就去拔雞毛了。

    “認(rèn)真點(diǎn)，上面不要留下一點(diǎn)兒毛?！碧南诘?。

    “恩恩，我知道的?！痹S清和應(yīng)下來(lái)后更加專心去拔毛了，就算有小小的絨毛也用夾子捏出來(lái)，保證雞身上面一點(diǎn)毛都沒(méi)有。

    許清和拔毛的過(guò)程當(dāng)中，棠溪將所需要用到的蔥蒜姜等調(diào)料都準(zhǔn)備好了。

    等許清和拔完雞毛，棠溪將走地雞的肚子剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，沖洗干凈后將雞爪折放在里面。

    而許清和則是去燒火準(zhǔn)備熱水。

    等水煮沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢慢熱著，棠溪單手拎著雞脖子，將雞肉放下熱水中浸泡，然后又馬上拎出來(lái)泡冷水。

    如此反復(fù)幾次。

    這個(gè)過(guò)程是要讓雞皮更加的緊致，等會(huì)兒煮的時(shí)候雞皮會(huì)容易熟，也不會(huì)被煮爛。

    接著繼續(xù)準(zhǔn)備熱水，等水開(kāi)之后放入走地雞，再加入準(zhǔn)備好的蔥段和姜片。

    這兩樣都可以去掉雞肉的腥味，必須要準(zhǔn)備的，不能去掉。

    等水再一次燒開(kāi)后就可以用熄火了，讓雞肉在里面燜三十分鐘，不過(guò)得保持鍋內(nèi)的溫度在九十度上下。

    在這三十分鐘內(nèi)，棠溪又去看了鴿子風(fēng)干的程度。
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