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    等棠記的早點部分都準備好了，棠溪開始準備腸粉的醬汁，傳統(tǒng)的腸粉并不是只用醬油調(diào)味的，是醬汁。

    而腸粉的醬汁并不是想象中的各種調(diào)味料湊在一起就可以的。

    即是用豬骨、雞打底再加上蔥蒜姜等調(diào)料熬出高湯，再加入調(diào)配好的醬油混合在一起，這才完成了腸粉的醬汁。

    高湯在熬制著，棠溪洗了一把手擦干后，叫上許清和，兩人到儲物室內(nèi)搬出了石磨。

    石磨滾到院子里架起來后，棠溪用清水洗干凈，又叫許清和將準備好的早秈米拿出來。

    “溪溪，這是需要我們準備的？”許清和還以為要等到匯豐樓那邊，用他們的材料。

    棠溪忙著清洗石磨，并未抬頭，“腸粉的秘訣除了醬汁就是米漿了。”

    “你知道什么樣的腸粉才是最好的嗎？”棠溪洗干凈石磨后，起身活動筋骨，轉(zhuǎn)頭問他。

    許清和到南城也有很長一段時間了，自然是知道什么才是最好的腸粉，“白如玉，薄如紙，爽滑帶韌性。”

    “那就是了，這三樣都是看做腸粉的米漿。”棠溪拍了拍手，瞥了一眼許清和，“這是一場比賽，自然是什么都要用自己家準備的。”

    不是棠溪樂意把人想得那么壞，而是不得不去考慮這些問題。

    許清和若有所思地點頭，“需要我做什么？”

    “磨漿。”石磨很重，棠溪和許清和兩人合力才搬得動，還不是抬起來，只能是滾著出來。

    不然棠溪也不需要清洗那么久了，就是要將沾在上面的泥土都給洗干凈，絕對不能留下任何一丁點的泥巴。

    將米磨成絲滑的米漿是需要時間的，不是轉(zhuǎn)一圈兩圈就能完成的。這個任務(wù)挺重的，棠溪跟許清和說好了，要是覺得累就休息，不用一口氣磨完。

    再且就是棠溪準備的早秈米很多，一時半會也磨不完。

    “我太久沒有做腸粉了，你磨好了告訴我一聲。”棠溪補充道，這才去準備做腸粉的蒸籠。

    另外還要準備濕漿布。

    后世的布拉腸粉很少了，沒有幾家還在用的，基本都是被鐵屜給取代了。

    棠溪將蒸籠都洗干凈放在灶臺上就等著許清和磨好米漿，就可以做第一道布拉腸粉。

    布拉腸粉是傳統(tǒng)的做法，相對于鐵屜來說，白紗布更加透氣，腸粉就能做得更好。

    第一輪的米漿很快就磨出來了，棠溪檢查過，很滿意，米漿非常絲滑，“等會兒你也嘗一嘗。”
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