第二百五十三章 怎么能吃兔兔-《大荒廚神》
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只見道林正在腰間解著什么。
“好家伙,這小東西命真硬,跟王天放打了半天倒是沒傷到它。”道林一邊說著抬起了手,只見他手中提著一只灰兔。
“你要兔子干什么?”李妃好奇問道。
“當然是做菜吃啊,難道你不餓嗎?”道林一邊說著開始準備點火。
因為經(jīng)常性在外野炊,所以他準備了很多干柴和調(diào)料。
“吃什么?兔子嗎?”李妃湊過來緊張問道。
“當然啦,這是我好不容易抓到的。”
“為什么吃兔兔?怎么可以吃兔兔?兔兔這么可愛,不要吃兔兔。”李妃一雙眼睛忽閃忽閃哀求道。
“不吃兔子吃什么?我跟你麻辣兔頭跟兔排可是非常好吃的,并且兔肉本身沒有味道,和雞肉一起燉就是雞肉味,跟牛肉一起燉就是牛肉味,可好吃了。”道林說著取出御賜金刀就要動手。
“還是不要了吧,咱們可以吃點別的啊…”李妃哀求著。
“不行!我今天就想吃麻辣兔頭,雙椒兔。”道林說著直接用力一劃,直接將灰兔結(jié)果了。
李妃尖叫一聲,竟留下淚來。
道林理都不理,將兔子清理干凈,再將兔頭割下,取出一口鐵鍋,在鍋中加入清水,冷水下兔頭,之后倒入料酒去腥,水開后將浮沫舀去。
五分鐘后,道林將兔頭撈出,用冷水冷卻,隨后去掉兔頭之上多余的位置,比如耳朵和眉睫毛以及喉管,刮干凈舌苔之后再用清水沖洗五分鐘。
起鍋再燒水下兔頭,道林從戒指中取出切好的蔥姜、小茴香、砂仁、白蔻、香果、草果、香葉、桂皮、大料、八角、花椒、干辣椒、鹽、雞精、味精、老抽,因為只有一個兔頭,所以調(diào)料放的并不多。
水開后打去浮沫,小火鹵半個小時。
等待的功夫,道林將兔身切成小塊,放入食鹽、雞精、香料粉、香醋、料酒,抓拌均勻后放入適量的姜末,腌制時間不用太長。
等待的這個時間道林再次取出一個小盆,盆里是紅彤彤的干辣椒,干辣椒中加入味精和白糖。
再點起一堆柴火,起鍋燒油,油多一些,趁著油冷放入一把花椒,油溫上升,將腌制好的兔肉倒入其中,接下來就是不停的翻炒,直到炒干兔肉的水份,再將準備好的干辣椒倒入鍋中,翻炒均勻后再加入一些海椒面,翻炒出香味后再加入點花椒面,翻炒均勻出鍋。
李妃不知何時已經(jīng)湊了過來,她不斷抽動這小鼻子,似乎是這個香氣勾起了她的饞蟲。
“這是什么啊這么香?”李妃小聲問道。
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