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    “每轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)刷一次油，這邊就交給你們了，我去處理剩下的菜了。”道林點(diǎn)燃烤架下方的柴火囑咐道。

    “放心吧，我跟小胖一起盯著。”戒酒點(diǎn)了點(diǎn)頭說道。

    說實(shí)話，道林很怕戒酒控制不住自己直接上嘴了。

    回到廚房，道林取出火雞，這‘一雞絕塵’用的是大火雞，‘一雞絕塵’的做法其實(shí)就是叫花雞的做法，只不過火雞個(gè)頭是普通雞的好幾倍，再加上肉質(zhì)緊實(shí)，可以讓人一口吃到爽，所以起了一個(gè)不錯(cuò)的名字。

    先將火雞拔毛放血，再將干梔子拍碎后泡水，調(diào)料依舊需要檸檬、洋蔥、姜、蒜、香菜備用。

    泡好的梔子水直接倒在雞肉上，隨后加上炒鹽，接下來便是給火雞按摩，原理跟炙烤大牛排一樣，需要長時(shí)間入味。

    按摩十分鐘左右，起鍋燒水，將按摩完畢的火雞放入鍋中，加入剝好的蔥、姜、桂皮、香葉、草果、八角、料酒、食鹽、花椒、煮二十分鐘后再燜二十分鐘。

    等待的時(shí)間，道林先泡上一些山茶菇、黃花等干菜。之后還需要和泥，黃泥里加上秸稈，讓泥巴更有附著力。

    一邊和泥一邊還可以看戒酒炙烤大牛排，看他們饞的不行的樣子，道林決定哪天不忙了，特地給他們烤一次。

    泥巴和好，火雞燜煮的也差不多了，將體表金黃的火雞從鍋里撈出，將泡好的干菜塞進(jìn)火雞的肚子里，步驟完成后就是包荷葉，兩層荷葉過后將黃泥均勻的覆蓋在荷葉之上，最后磨平后，道林將叫花雞抱出去放在戒酒身邊，讓他們烤好牛排之后，將叫花雞烤上。

    所有的準(zhǔn)備完畢后，便是糖醋排骨和秘制紅燒肉，這兩個(gè)家常菜很好做，道林沒用多一會(huì)兒便將食材準(zhǔn)備完畢。

    滴水觀音已經(jīng)從老鴨階段更換到老雞階段，此時(shí)道林開始使用內(nèi)力烹蒸，隨著時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)推移，老雞更換為鴿子，當(dāng)這道菜制作完成時(shí)，本日貴客唐叁也正好到了。

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