第八十六章 唐叁-《大荒廚神》
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“鄙人家小業(yè)小,沒那么多張嘴吃飯,今晚就我一人?!碧迫f著將菜單遞了回去。
“貴客如果一人的話,這些菜估計您吃不了。”陳風(fēng)接過菜單小聲說道。
“無妨無妨,吃不了我就帶走,保證不會浪費,你們就照單做就行?!?
約定好時間后,唐叁便離開了。
道林看著菜單笑了笑,這幾道菜都不難,無非就是個功夫活。
滴水觀音還是像昨天一樣,不同的是,這次他沒有使用內(nèi)力為火,而是先放在蒸屜上讓菜品自己蒸煮。
秘制紅燒肉、糖醋排骨、一雞絕塵都是好做的菜,所以道林并不著急。
他先去市場買了一整扇的牛排。
回到家中,他開始準(zhǔn)備處理牛排,用清水將牛排洗凈。
做炭烤大牛排需要制作炭烤料,鍋熱下陳皮、桂皮、香葉、八角、山萘、草果、食鹽干炒,干炒之后加入些許小茴香、紅花椒繼續(xù)干炒,炒出香味之后將調(diào)料撈出,用笊籬將食鹽過濾掉,食鹽從笊籬空中落下,就好像一道白色的瀑布,篩出炒干的調(diào)料放入搗罐內(nèi)錘成粉末。
道林取來兩個檸檬一分為二,取出檸檬汁備用,蔥切段,洋蔥切片,姜切片,香菜切段,蒜切片。
檸檬汁內(nèi)加入排骨醬、叉燒醬攪拌均勻后直接倒在洗好的牛排上,用手涂抹均勻,將研磨好的調(diào)料均勻的塞在牛排上,將篩出來的炒鹽也都撒上,最后蔥段、姜片、蒜片、洋蔥也都倒在牛排上,接下來就是最累的過程,要持續(xù)涂抹牛排兩個小時,讓每一寸牛排都能均勻入味。
院里,戒酒已經(jīng)點好火,并支好了烤架,將牛排固定在烤架上。
此時已經(jīng)到了中午,道林用牛排的一些邊角料給大家做了一道牛肉炒飯,大家吃的都很開心。
中午大家午睡了一會兒,等起床后,道林開始布置任務(wù)。
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