第(1/3)頁 一份大盤雞，直接把所有人喂飽了，關鍵還是碳水太給力了，畢竟大盤雞這種菜，口味偏重，一般都是需要配合米飯或者面條。 偏偏周游做的面條比較多，就像是志凱，后續都是用面條將盤子里面剩下的湯湯水水給吃光了。 可是…… 「周游，什么時候給我做蛋炒飯！」 洗碗自然不用周游，至于何老師黃老師也用不著，麥麥和濤濤年齡最小，兩人很自覺的收拾了，當然也有其他人的幫忙，徐書龍甚至還不忘抓鏡頭，給了兩人洗碗的辛苦畫面。 兩位新生代小明星，一個十九歲，一個十七歲，互相稱為哥哥妹妹，其中麥麥算是童星，演過一部比較羞恥的兒童劇，天女跳舞！ 所謂女大十八變，越變越好看，現在的麥麥的確算漂亮，尤其是辨識度高，不似娛樂圈那些錐子臉的妖精，穿上校服，鄰家妹妹的味道很濃重！ 話說遠了，焦點應該還在宋倩身上。 早先下池塘清理的時候，濕身畫面屬于不能播的那種，不過周游沒啥眼福，沒看到，帶蕾絲邊的！ 但此時的周游注意到了，畢竟人是彎著腰，湊近耳畔，小聲詢問 周游無奈，道：「不是剛喂飽嗎？」 「哎呀，走道兒一會兒又餓了，再說了，你做蛋炒飯難道不用時間嗎？就這點時間，應該也能消化了！」 實際上宋倩吃的不多，她對于面條本身沒什么興趣，但大盤雞吃的多，尤其是土豆，綿綿沙沙的，雞肉的濃縮精華全都跑到土豆里面了，只覺得比雞肉吃起來都香，尤其是入口稍微一抿就在嘴里化了，滋味無與倫比！ 想她活了二十幾年，本身家境就不錯，后來出道也順利，雖然算不上頂尖明星，但也一直在一二線徘回，一年千萬也是小意思，什么好吃的沒吃過。 偏偏就栽在周游手里了，都說拿捏一個人，就要先拿捏一個人的 周游無奈，看了看天，傍晚了，西北的天很高，很藍，所以晚霞很好看，剛吃完不就的人大都出去散步了。 雖然靈渠村沒什么游樂設施，但農村自有農村的樂趣，就比如最近山上熟了的野棗！ 這種野棗因為形狀類似馬牙，所以叫做馬牙棗，一般手指大小，市面上幾乎沒有什么棗子可以比它甜。 除卻這種很甜的馬牙棗之外，還有一種酸棗，珍珠大小，圓形的，味道偏酸，這個月份，一般都開始掉落了，但掉落的酸棗是最好吃的，不過本地人一般不吃這種酸棗，都是打來洗掉肉，賣核的，酸棗核可以入藥！ 另外，傍晚時分的隴市比較涼快，尤其是農村，清風吹拂，一整天的燥熱一掃而空，比什么雪糕空調管用多了，尤其是川里，瓜地最后一茬好西瓜已經被收走了，剩下的都被村民自己摘走了，畢竟放在地里爛了也是爛了。 農村這種隨便去他人地里摘個黃瓜，西紅柿，或者茄子的事情也不在少數，畢竟大家都認識，只要你不過分不浪費，比如摘黃瓜茄子做其他諸如搗藥的事情，都隨你便了。 米飯早就涼了，水分也已經晾的差不多了，自然不能讓它徹底干了，這是隴市，又不是墻上可以滾水珠的南方，一塊面包放在桌子上一天，可以硬的和石頭硬碰硬了。 蛋炒飯！ 周游一致認為這是一道非常難做的美食。 但同時，這也是一道非常簡單的美食！ 它所需的材料并不多，甚至可以說簡單，有人可以只將火腿腸切成丁，然后炒好雞蛋，再將米飯烹熱，加入切成丁的火腿腸，雞蛋，再加點鹽或者醬油即可！ 似乎沒有什么技術含量，但是…… 偏偏看起來越簡單的美 食想要做到極致，就越難！ 比如蛋炒飯的米首先要選好，雖然一貫說隔夜飯就行，但只要是被蒸的爆開的米，哪怕是隔夜飯，其實也不適合做蛋炒飯，因為這種品種的米本身就不適合炒來吃，甚至蒸出來的口感也不好。 做甄糕倒是個好材料。 另外，蛋炒飯對于蛋的處理也有兩種，一種是先將雞蛋炒出來，另一種是直接淋蛋液。 而想要黃金蛋炒飯，那么淋蛋液是必須的，這種做出來的蛋炒飯，通體金黃，色澤誘人，所以被稱為黃金蛋炒飯，也是很多大酒店的做法！ 只是這樣炒出來的蛋炒飯有個通病，那就是會帶著些許雞蛋的腥味兒，尤其是隨著蛋炒飯的溫度下降，這種腥味兒會越來越濃！ 不過專業廚師一般都會做掩蓋，比如往里面加入香料之類的。 周游順手從桉板下面拿出三個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分離，他要做的，就是第二種！ 蛋黃被分出來之后，周游迅速將蛋黃攪勻，然后往里面滴了幾滴麻油，又放少了少許食鹽、胡椒粉，繼續攪拌，等到雞蛋變成了綢布一般，這才罷手。 然后周游開始切備料。 蔥花，火腿丁！ 就這兩樣！ 鍋已經熱了，倒一丁點兒油，然后將蔥花丟進去，等到香味出來之后，將發黃的蔥花撈出來，再將已經備好的米飯倒進去。 只是周游在看到米飯的時候，愣了愣，然后看向宋倩。 「嘿，不好意思，沒忍??！」 知道被發現了，宋倩只是嘿嘿一笑，至于丟臉？有什么可丟臉的，偷吃可是一門技術，一門學問。 膽大心細臉皮厚，就算是被發現了，也得有泰山崩于前面不改色的氣度。 周游無奈，將米飯倒進鍋里，這個時候可不能用鏟子翻或者壓，尤其是一般米飯，因為冷卻的緣故，米飯會黏在一起，一旦用鏟子壓或者翻炒，就會破壞米粒的完整，到時候雞蛋液倒進來，那么雞蛋液就會直接被吸引米粒里面，殘留腥味兒，哪怕用香料也遮蓋不了。 要知道，完整的迷離表面是光滑的，而一碗完整的黃金蛋炒飯，肯定是雞蛋包裹住了米粒，而不是雞蛋滲透進了米粒。 熱氣上來的時候，用快子稍稍趕一下，米飯受熱，原本以為膠質而黏在一起，便會很快散開。 「不愧是珍珠米啊！」 這也是周游第一次用珍珠米做蛋炒飯，熱氣上涌，原本看似干了的米粒，一下子變得晶瑩剔透有光澤，尤其是上面沾了一點點油光，看起來更加飽滿圓潤了。 等到米飯徹底松散，變成一粒一粒之后，趕緊順著鍋，淋一點點明油，這是為了增亮，小火翻炒少許，換大火，與此同時，將已經準備好的雞蛋灑在米飯上面。 而在撒雞蛋液的時候，必須有節奏的顛勺，這樣可以讓雞蛋液可以均勻的灑在每一粒米飯上！ 原本晶瑩剔透的米粒，開始變的通黃！ 雞蛋和米粒的香味兒被熱鍋催發，香氣四溢，隨著周游顛鍋，金黃色的米飯脫離鍋底，然后向上飄灑，宛若被倒出來的一片金珠！ 「哇，好漂亮??！」 宋倩眼睛瞪得老大，她也不是沒吃過黃金蛋炒飯，可顏色這么板正的，她還是第一次見，最關鍵的是，這撒上去的米飯，還真就是一粒一粒的，然后再次落入鍋里，緊接著又被拋上空中！ 如此這般，她甚至懷疑這些米飯到底有沒有和鍋底接觸！ 周游就這么一直顛鍋，而宋倩的焦點也慢慢變得奇怪了。 「這鐵鍋只怕得有十斤重了，鍋里還有飯，他竟然能這么單手拎起來，并且一直 顛鍋，而且速度如此平緩絲滑！」 那手臂上，雖然看不出太多雞肉，但因為用力，線條已經出來了，一條修長的長棱相當吸睛。 最關鍵的是，周游臉不紅，氣不喘，如此力量，從一個看似身材單薄的人手中出來，直把宋倩看的面紅耳赤，想入非非！ 畢竟…… 一只手臂這樣，兩只手臂…… 要是把人抱起來，端起來…… 想來也不費力吧！ 「臥槽，我就說什么東西這么香！」 徐書龍回來了，屁股后面還跟著人，麥麥速度更快，一雙眼睛直勾勾盯著那被拋向空中的黃金米粒，更是震驚不已，這米粒，是散的哎！ 「這顏色，真漂亮啊，果然周游的蛋炒飯不一般啊！」 「廢話，我覺得周游就算是蒸出來的饅頭，也比一般人的好吃！」 「完全搞不懂??！」 「懂什么，這是熱情，熱情懂嗎？」 黃老師他們也全都湊過來了，雖然這米飯可能吃不到，但是……長長見識也不錯啊，再說了，現在吃不到，不代表以后吃不到啊。 尤其是黃老師，之前想著等珍珠米量產了，買一些，現在他的愿望又多了一條。 一定要吃一碗周游做的珍珠米蛋炒飯，一定！ 宋倩的意想被打斷了，略有些不自在，眼神飄忽。 「姐，臉咋這么紅??！」 麥麥離得近，就靠在宋倩跟前。 「你離火這么近，你臉也紅！」 她還算反應快，立馬拉著麥麥往后退了退了，心道不能帶壞小姑娘啊。 終于，在最后加入了火腿丁，繼續顛了一會兒之后，一碗似乎散發著金光的黃金蛋炒飯出鍋了。 第(1/3)頁