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    其實(shí)大康境內(nèi)種植的紅椒辣度很一般，大多數(shù)紅椒只是聞著香，直接吃僅僅是微辣。

    不過這也是對于后世吃慣了各地菜系的人來說的，換做大康百姓來說，即便是這點(diǎn)微辣，直接吃也并不好受。

    畢竟‘辣’本質(zhì)上來說是一種是痛覺，并非是味覺。

    真正的味覺主要包括是酸、甜、苦、咸等。而‘辣’其實(shí)是一種燒灼感，這種灼燒感會(huì)對口腔黏膜產(chǎn)生刺激，類似于痛覺，而不是味覺。

    且這種痛覺和人體的耐受度也有一定關(guān)系。

    比如從來不吃辣的人第一次吃辣，只需要微末的辣味就足以刺激的眼淚鼻涕橫流，嚴(yán)重的還會(huì)覺得口腔麻木，嘴唇腫-脹。

    這種耐受度會(huì)隨著不斷的反復(fù)習(xí)慣性吃辣改變。

    有些人第一次吃辣，僅微辣都要跳腳，吃著吃著半年后就開始習(xí)慣性頓頓加辣，便是非重辣不吃的，也大有人在。

    在大康朝境內(nèi)雖然種植制作辣椒、藤椒、茱萸等辛辣重口的佐料已經(jīng)十分常見，但真正用在做菜上的卻是連十分之一都不足。

    這十分之一里能用的好的，更是屈指可數(shù)。

    顧七讓所有人試菜，也是看看眾人對麻辣的接受度。以此來確定湯底最終用什么口味。

    就目前參考數(shù)據(jù)來看，眾人對麻辣并非不能接受，只是需要一點(diǎn)點(diǎn)來適應(yīng)。

    這就意味著湯底用普通紅椒炒成紅油后做底已經(jīng)足夠了，藤椒的量也得較少，幾個(gè)人對麻口的適應(yīng)力不高。

    另外熬煮成湯底后，還得將剩余的紅椒撈走，避免之后的客人誤食出現(xiàn)和阿大相似的反應(yīng)。

    畢竟大康百姓少有嗜辣之人，麓山郡內(nèi)就更少了，這一點(diǎn)看兩個(gè)廚娘的反應(yīng)就知道。這種環(huán)境下，要是湯底的紅椒被食客誤食，知道的是吃辣后的反應(yīng)，不知道的搞不好還會(huì)當(dāng)你是食物中毒。

    ......

    “后院里可有竹簽？”見時(shí)辰還不算晚，顧七轉(zhuǎn)頭問順子。

    “有一些，我去拿。”順著聞言出了廚房朝一邊的庫房行去。

    柳江黃、山海幾人雖然不知道七姐突然要竹簽做什么，但他們這些人向來都是七姐讓做什么就做什么，也習(xí)慣了不問緣由，只照做便是。

    至于盧娘子、魏娘子幾人則是全然不敢問。
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