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    小五子見自己的師父發火了，也跟著在一旁氣憤道：“師父，一定是他們看咱爺倆是新來的好欺負，才會開出這樣的菜單來刁難咱們。”

    “要不咱們告訴他們把菜退嘍？或者是換菜？”

    看小五子在試探自己，苗強無奈的說道：“退？怎么退？退一兩個菜還行，人家菜單都下來了，你總不能把上面的菜都退了吧？”

    小五子苦笑道：“那咋辦？”

    苗強站起身，朝著更衣室的門口走去，邊走邊說道：“做吧，還咋辦，麻溜滴！”

    出了更衣室后，苗強拿出手機看了下時間，發現已經快到后半夜一點了。不由得暗罵了聲：“晦氣，這倒霉地方，大半夜的也不消停。”

    這時小五子站在菜墩跟前，對苗強說道：“師父，這些菜我都沒抓過，你倒是教教我該咋整啊！”

    苗強重新拿起菜單看了看，只見上面寫著幾道菜，分別是，南煎丸子、扒三白、美麗豆沙、還有一道酥白肉。

    仔細看過菜單后，苗強對小五子說道：“酥白肉和南煎丸子你還不會抓嗎？”

    小五子點頭道：“這倆我會，但是其他的真沒抓過，只是聽其他人說起過，好像都是些老菜。”

    苗強點頭道：“這些都是老菜，美麗豆沙倒還好說，你去面點師傅那，要一些熟的豆沙餡來，把豆沙團成丸子就行。不過，做這道菜關鍵在于糊上。”

    “做美麗豆沙得抽蛋泡糊，用蛋清加上少許的鹽打發成蛋泡糊，然后將豆沙裹上蛋泡糊下入油鍋小火浸炸。”

    “這道菜能不能成功，關鍵在于抽打蛋泡糊到不到位。蛋泡糊如果抽打的不到位，菜一入油鍋，豆沙餡就會從糊中脫落出來，沉到鍋底，而蛋泡糊則飄在油上面。”

    “如果蛋泡糊抽打的恰到好處，菜品則會浮在油的中央，直到定型撈出來即可。”

    “你們現在多幸福啊，有電動打蛋器，抽個蛋泡糊都不算事兒了。我學徒那會兒，這蛋泡糊是要用筷子，一下一下抽出來的。有時候忙活半天，手腕子都累酸了也未必能成功，搞不好還得挨師父一頓罵。”

    “在那個時候，這美麗豆沙可以算得上是一道要真功夫的菜了！”

    未完待續……


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