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    這就是燒菜時，講究的色和味了。

    一道菜不光是味道要好，如果能講究品相以及賣相，那就是最好不過的了。雖然只是在人家家里做一道小菜，沈安安也盡量做到最好，而不是只做好一個細節。

    等沈安安將腌制的紅辣椒，放入熱鍋里一起爆炒的時候，那香味已經可以飄出很遠了。而且這香味種，還增添了一種更加好聞的味道，帶著一點鮮香的感覺。

    杜三娘只恨不得鼻子多長兩個，因為這味道太好聞了。

    接著便見沈安安，將那一竹籃的福蝦全部倒入鍋中，使勁的翻炒著。好在鐵鍋夠大，她這一竹籃的福蝦倒進去后，竟然還沒有滿。

    不過這么多的量，已經是極限了。再多做出來的福蝦味道就不好吃了。

    福蝦的量有些大，沈安安人小，胳膊細，有些翻不過來。只能搬來一張木凳，站在凳子上，繼續翻炒著。

    翻炒福蝦也是力氣活，即使累沈安安也得堅持著，而且動作要快，翻炒的時候，動作還得均勻，這樣倒入鍋里的福蝦，基本都能被翻炒好幾遍過來。

    杜三娘見狀，連忙要過來幫忙。“安姐兒，我來幫你翻唄。”杜三娘雖然長得瘦，比沈安安的力氣還要大一些。

    沈安安雖然這會翻炒的手臂酸軟，卻是不敢放松。只聽她說：“等一會，我必須要趁著這大火，將福蝦多翻炒幾下，這個福蝦的肉質鮮嫩的程度，一般都取決于，福蝦剛入鍋時的火候和翻炒程度。火力猛，翻炒均勻，大約是二十余下的樣子，就可以停止翻炒開始下料了。”

    “三娘，你幫我將鍋里的火再加大些。”

    杜三娘不知道這其中還有這些講究，顯得很是驚訝，不知道這其中竟有這樣的關竅，當然也聽得出沈安安在跟自己說燒福蝦的要點，頓時暗暗的記下來。嘴里應聲道“好，我這就加些柴。”

    好在王家后廚里面的柴禾供應很足，她們不愁沒有柴燒。因此等杜三娘將那柴禾架上后，就連那鐵鍋里的呲呲聲，都十分的響亮，同時從鐵鍋里飄出來的香味也更加誘人了。

    沈安安又翻炒了幾下，見差不多了，才交給杜三娘。然后將如何下料，以及后面的步驟都說給杜三娘聽了。

    杜三娘沒想到，沈安安竟然不藏私，不由激動地跟什么似的。“安姐兒，你將你廚藝交給我了，你就不怕我搶了你的風頭。”

    沈安安不由笑了笑，“要是大家都能將自己的廚藝說出來跟別人交流，取長補短，也許我們人類的廚藝，早就上了一個新臺階了。我這廚藝，只能說馬馬虎虎，你要是喜歡拿去就好。”

    其實在沈安安看來，廚藝并不是什么多高深的學問，關鍵在于一個人做菜的悟性。當然食物的精心挑選，以及配料的選擇，也格外的重要。

    “啊，安姐兒你人真好，真是太感謝了。”


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