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    “出口有沒有市場我可不敢說。但是米粉自用的話需求肯定很大――我看你不妨投產。”黃大山對勛素濟說，“執委會到秋季就會開始搞田獨開發計劃，幾千人云集在在海灘上，有米粉做飯就容易了，直接加水加調料一煮就成。比面條還容易――面條還得去堿水。”

    “好，我就投產米粉吧。做米粉很容易，用不了多少設備……”

    “呵呵，你以為你還是自己在食堂里做米粉？最多也就做個幾十斤的。要朝上千斤，上萬斤的目標看齊，工業化制造和手工制造之間的差別是很大的。叫機械廠的人給你搞幾臺食品加工機把。”

    “這么一說的話。”莫笑安有些意氣消沉，“味精恐怕也通不過――紅薯雖然不值錢，也是糧食。”

    “味精這樣的紅薯深加工的產品可能會同意出口。只要附加值夠高。一噸紅薯要是能換回一噸大米或者幾百公斤的生鐵來，馬千矚肯定答應。”

    莫笑安實在沒法保證說一噸紅薯做出來的味精能有這么高的收益。

    “這保證不了。不過20年代日本人把味精賣到中國來的時候也賺了很大的一票。大明再爛爛不過20年代，我們也不見得比日本人差。”

    “再過幾天張信就要回臨高述職了。你和他談談吧。”黃大山對莫笑安說，“他在廣州，對市場的了解程度總比我們這樣亂猜要來得準確。”

    黃大山說其實制造味精并不是什么難事，只要有菌種，控制好發酵條件，用淀粉或者更簡單的紅薯干粉就能發酵。要多少有多少――只要有淀粉或者含有淀粉的東西。

    “發酵是種很神秘的東西，”黃大山說起自己的專業眉飛色舞，“細菌真得非常可愛……”

    莫笑安和勛素濟不由得離得他遠一些。免得沾染上他身上“可愛的細菌”。

    “這就是發酵車間，”黃大山指了一下院子另外一端的一排框架式結構的高架空的廠房，里面有用蒸汽或者煤氣加熱的密封式的鍋灶。

    說是發酵車間，其實是各自分開的。黃大山在里面發酵的東西有好幾種。

    每個車間門口有消毒水池，里面是石灰水，出入必須從里面走過去。算是一種基本的消毒措施。

    “這是為了避免雜菌污染。”黃大山解釋道，“有些產品發酵對環境要求不高，有的就比較麻煩。”

    現在發酵車間里用淀粉或者直接利用紅薯的產品有好幾個：除了有莫笑安準備在大明賺錢的味精，還有現在食堂熱銷的格瓦斯；直接用紅薯發酵的醋；最后是化工和食品上都需要的重要添加劑檸檬酸。后者的生產工藝比較復雜，單獨占用了很大的一處廠房。

    “里面沒什么好看的，主要是大大小小的鍋子、發酵罐和管道。”黃大山說，“發酵的這個部份，以后我還會經常過來照看得。”

    味精現在是以小批量的方式生產，每次產出不過二三十公斤，主要供應各食堂使用，黃大山說如果能夠打開外銷的渠道，大規模的生產不成問題。

    “食品廠的設備很原始，規模也不大。”巡視完全廠之后莫笑安在食品廠廠長辦公室里對勛素濟說，“除了紅薯車間就是發酵車間了。你要想法擴大些新品種的生產，除了外銷，我們自己也需要。”

    這道命令讓勛素濟覺得壓力沉重，憋了半天，吐出句：“我會想辦法的。”

    “好吧，你多動動腦子。”莫笑安說，“你知道：食品廠是屬于臨高糧油食品總公司的，理論上屬于農委會和輕工業部雙重管理，我算是總經理。吳南海是副總經理。實際上不管是我還是吳南海，都管理的不到位――事情太多了。所以到現在這所謂的總公司還是個空頭。我前幾天和吳南海商量過，我準備辭掉總經理的職務，由吳南海當總經理，你當常務副總經理――以后就是以你為主了。你就以食品廠為核心，逐漸把整個總公司給支撐起來吧。”

    勛素雞這回是大吃一驚了。開始是食品廠廠長，屁股還沒坐熱就是糧油公司副總，連升三級的水平了。

    “這個，”他有點語無倫次了，“責任太大了……”

    “沒事，誰得責任不大？過去當連長的，現在在當陸軍總司令，過去的有個法學學士學位的人現在在當法院院長――看他的樣子要當司法部長，你這個過去的廚師當糧油總公司經理屬于專業對口。”

    莫笑安把糧油公司的情況和他簡單介紹了一下。總得來說糧油公司名下的資產有四大部份。

    首先是穿越集團最早的產業：文瀾河上的水力磨坊。這個磨坊經過幾次擴建之后已久變成了臨高最大的糧食加工廠，除了水輪機之外還安裝了一臺蒸汽機，用來在水量不足的情況下工作。最近工能委又給這個作坊安裝了一套螺旋式冷榨油脂設備。專門用來處理從榆林運來的椰子干。
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