第(1/3)頁

    沈緋煙說干就干，次日一早，就組織劉析歸、萬招娣，以及張叔，跟自己一起炒別的口味的瓜子。

    她先做的是五香瓜子。

    其他材料還不齊全，先將五香瓜子這一經典的味道做出來也不錯。

    首先，將新鮮的瓜子用水沖洗后放入一個大盆，倒入足量的清水浸泡兩刻鐘的時間，然后將泡過的瓜子撈出倒入鍋中。

    倒入提前準備好的香料，冰糖、鹽、桂皮、香葉、八角、花椒、甘草、小茴香、山奈、白芷，最后倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮兩刻鐘關火。

    熄火后，瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻后撈出較大顆粒的香料丟掉，再將瓜子撈出瀝干水分。

    將瀝干水分的瓜子倒入一口較大的國內，燒小火慢慢翻炒，翻炒的過程加入一些鹽，直到將水分炒干。

    炒干的瓜子倒入一個平底篩子，攤開自然冷卻，徹底放涼之后，準備一盤自家嘗嘗味道，剩下的全都倒入密封切鋪上油紙的瓦缸或者木桶之內保存。

    “味道如何？”

    劉析歸嘗了一顆。

    “很好吃。”

    他的表現卻太平淡了，沈緋煙看向萬招娣，此時萬招娣已經吃了好幾顆，有種停不下來的感覺。

    “太好吃了！”

    “這是我吃過最好吃的瓜，比之前寡淡的瓜子好吃多了！”

    沈緋煙這才滿意。

    “各有風味罷了。”
    第(1/3)頁