第七十一章 蠔油與豆瓣醬-《重生原始時代》
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公良看著鋼盆中僅剩的兩顆花生,不由拍了一下自己的蠢腦袋。
自己怎么這么笨,怎么盡想著炸花生,怎么就沒想過做花生醬和花生油呢?還有,自己怎么就死死想著醬油,想著做豆瓣醬,自己不是有蠔干嗎?怎么從來就沒想過用蠔干制作蠔油?
這蠔油做起來是再簡單不過的事情了。
當下,他也不忙著做豆瓣醬,開始準備制作蠔油。
蠔油,其實就是將生蠔煮熟后留下的湯,經過澄清過濾煮制濃縮而成的精華,做起來非常的簡單。
公良現在在海邊挖的生蠔早已經吃光,只剩下一大堆蠔干。沒有生蠔,蠔干應該也可以。
于是,他就從空間中取出裝滿蠔干的袋子。因為放了一陣,蠔干上已經染了一層白霜,這是上乘生曬蠔干的品質證明,蒸煮過的絕對沒有。
接著,他就將炸花生的油鍋收起,重新取出一個大鍋洗干凈,放水下去燒。
公良這個制作蠔油的方法也是從網上看來,畢竟是喜歡吃的人,偶爾研究一下配料,難免會接觸到這些東西。
他就先拿一些蠔干出來洗干凈,然后扔進鍋里去煮。因為沒有過做蠔油的經驗,他也不敢煮多,生怕毀了辛辛苦苦挖出來曬成的蠔干。一般來說,制作蠔油,就是將生蠔放在鍋里面煮一下,然后撈起來,再將剩下的水過濾澄清,再煮到凝濃而成。
但蠔干公良就不知該怎么辦了,只能任它煮著,直到煮到快爛才全部撈出來。
鍋中的清水已經被煮成淡黃色澤,蠔干里面的精華已經全部融入水中。撈起來的蠔干其實就是一些殘渣,公良直接扔了。
米谷和圓滾滾也不知道公良在做什么,就圍在旁邊,瞪著大眼好奇的看著。
部落駐地的人吃完花生后,再看了一陣,感覺無趣后就各自散去。
公良將煮完蠔干的水澄清,用紗布過濾一遍,然后就洗干凈鍋,把澄清過濾后的蠔干水倒進鍋里煮。隨著煮的時間變長,鍋中的蠔干水慢慢凝濃,色澤漸成暗黃之色。
看到蠔油做成,公良嘗了一下,味道非常鮮美。
不過,現在的蠔油并不符合他的審美觀。
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