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    大哥瞧準時機用漏油勺撈起黑白豆腐，瀝干油后裝到不銹鋼碗里，然后動作飛快往里面加酸豆角、調味料以及秘制醬汁，等所有配料調料加完，大哥拿著不銹鋼小勺子的手停留在了辣椒罐上，抬頭笑瞇瞇看著魏一。

    一直聚精會神看著大叔操作的魏一，瞬間會意，點點頭，表示需要加辣。

    現場有一種無聲的壓迫感籠罩著魏一，特別強烈。

    我們平時最基礎最簡單的交流，在這一刻都變得特別渺小。

    但是魏一覺得，大哥大姐兩口子的狀態特別好。

    在這樣一個大城市里，兩個人互相扶持，撐起一個這樣的小攤子，每天一碗一碗的臭豆腐，是他們的工作，也是他們的生活，是辛苦，也是幸福。

    大哥大姐之間的那種眼神互動，是魏一最敬佩的。

    大哥一個眼神就仿佛跟大姐說：“你歇會吧。”

    大姐一個眼神就仿佛在說：“沒事，沒事，我不累，你先吃口飯。”

    這種無聲的眼神交流，讓魏一感受到了什么是愛。

    愛有時候不一定要用嘴巴說的，一個眼神就已足夠。

    大哥雙手端著紙碗裝著的黑白臭豆腐，遞到魏一面前，點頭微笑示意魏一已經好了。

    魏一同樣也以雙手去接，這碗臭豆腐就像一個神圣的圣火交接儀式一樣被接了過來。

    魏一接過臭豆腐，沒有座位，便隨便找了個角落蹲下，先將臭豆腐小心翼翼放地上，再把自拍桿手機擺弄好，對準自己拍攝。

    完成這一切，魏一才又重新端起臭豆腐，用竹簽插入一塊臭豆腐，湊近鼻子一聞，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，十分誘人，送入嘴中細細咀嚼，焦脆而不糊，細嫩而不膩，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆，令人欲罷不能。

    因為加了辣椒的緣故，回口鮮而香辣，妙不可言！

    臭豆腐以優質黃豆為原料，黃豆需經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵十道工序，制作工藝較為復雜。

    過去，臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。

    據寶島《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。

    有“植物性乳酸菌研究之父”之稱的rb東京農業大學岡田教授發現，臭豆腐、泡菜等食品當中，含有高濃度的植物殺菌物質，包括單寧酸、植物堿等，而植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。
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