第(2/3)頁

    上湯焗龍蝦很注重火候，煎炸龍蝦肉時要用中猛火，若用慢火會使肉質變糜。

    顯然，這道上湯焗龍蝦的火候掌控非常到位，龍蝦肉潔白細嫩，味道鮮美，饒是魏一也沒能挑出太多刺來。

    等兩人分食完，魏一微笑說道：“此菜不管是龍蝦肉品質口感，還是烹調過程中的火候掌握，都無可挑剔，是一道不可多得的美味佳肴。”

    呼，總算稍微找回一點場子了。

    路遠凌找魏一來品鑒美食，自然是希望聽他說實話。

    但畢竟魏一是第一次來，路遠凌也不希望他對凌云私廚的第一印象過于糟糕。

    所以第二道菜，他非常機智的上了一道招牌菜，同時也是行政主廚的拿手好菜。

    小小一道上湯焗龍蝦，主廚已經研磨了二十多年，早已將此菜肴的烹調技法挖掘開發到了極致。

    “其實這不是一道新菜，是我這里的招牌菜。”路遠凌也沒打算瞞著魏一，實話實說。

    對于這種操作，魏一并沒有感到意外，試菜過程中適當上一兩道招牌菜，也是為了點評過程沒那么難堪，也是人之常情。

    雖然魏一不毒舌，給出來的建議都是實質性幫助菜肴提升美味程度的。

    但換位思考一下，如果每道菜自己給出的評價都不高，那自己會不會因此給凌云私廚貼上一個標簽，菜肴一般的標簽？

    很可能會，人與人之間第一印象很重要，人與美食之間的第一印象同樣重要。

    試想，你第一次嘗試吃的東西，不合你口味，你以后是不是很難再想吃第二次了？

    所以魏一相當理解路遠凌的操作：“我明白。”

    見魏一沒有表現出任何不滿，路遠凌也放心不少，示意上第三道菜。

    第三道菜是素菜，羅漢齋。

    羅漢齋亦名羅漢菜，原是佛門名齋。
    第(2/3)頁