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    “這湯當然鮮醇，一只老母雞先燉一個小時，再加一只公雞，又燉一小時，再加一只閹雞再燉一小時。”李為峰帶著裝逼范兒，語氣淡淡道，“這是皇宮里傳出來的三雞湯，當然一口湯鮮得能讓你到仙境。”

    “師父，峰哥，要是用這湯打底來做調料，什么口水雞，棒棒雞，簡直可以橫掃川菜三大幫啊。”董小強興奮地道，麻蛋，御廚配方我都知道了。

    “小峰，你這樣，豆腐盤成肉價錢了。”李猛皺了皺眉頭，“成本太高了。”

    “哥，夜宵生意本來辛苦，利潤就高。”李為峰搖頭道，“陶家老宅烤肉更貴，食材不用好一點，怎么能吸引食客呢，而且我正琢磨，用這種雞湯打底，弄出另一種街頭美食缽缽雞？”

    “師父，是啊，要是這烤肉搭配一碗你做的國宴名菜，開水白菜，烤肉那是身家倍增。”董小強點了點頭，

    “那像我們馬記牛肉館，為節約成本，家鄉鹵牛肉有時候還用水牛肉，我勒個去，糊弄食客，導致生意越來越差。”

    李為峰接過小趙記錄的操作筆記，掃了一眼，然后遞給李猛：“哥，我們準備建立標準化流程的中央廚房，采用什么食材，質量要求，炒鹽什么時間加，腌制時間長短，扎針，過水，鹵煮時間，火力大小，鹵湯隔多久加鹵粉，每一次，每個步驟都做好記錄，反復試驗，用最好那次作為標準？”

    “小峰，飯菜這些東西能精確化，不是靠廚師的手藝嗎？”董小強不服問，“不是異想天開嗎？”

    “啥事都要留一手，在我們這兒，干得好有提成，我們幾十家加盟店的技術提成可觀啊，你還能拿錢做加盟連鎖店，反正人家能給的，我們給的更好，更適合長遠發展。”李為峰掃了董小強幾個廚師一眼，意味深長道，

    “以后就算廚師被挖走了，但我們堅持標準，其它廚師也能挑起大梁，而且能保持品質，有長期的口碑，不怕挖人。”

    說完后，李為峰開始斬鴨，先取翅膀跟鴨頸，然后將鴨深斬成塊，手起刀落，宛若國宴老師傅。

    甭說董小強，就連李猛，都收起輕視之心，拿出自己的看家本事。

    等他們拿出自己的手藝，李為峰也沒看，回到雅間，季小桃帶著倆妹妹過來。

    “你們算是趕上了，今晚我們試新菜，有我做的藤椒鴨，有哥做的開水白菜……”李為峰對兩個小姨子拼命討好。

    倆小姨子一聽就吞口水。

    季小桃撇了撇嘴，以為這樣就能輕饒你，“你不是剛請了兩個廚師嗎，掙了倆個錢，就膨脹了，又請廚師。”
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