第(2/3)頁 這種撕裂感讓林旭很是好奇。 到底是杭州人太會吹牛，還是那邊廚師的水平整體下降，導致這道上千年歷史的菜品沒人能做出精髓了？ 既然今天乖寶寶點了這道菜，那就讓老鄔展示一下吧。 全方位感受一下真正的浙菜之美。 快中午的時候，強哥他們公司的人陸續過來，服務員帶著大家來到樓上的宴會廳，等這上百號人落座，先端上來了一些果品點心。 這種動員會不能直接上菜，因為領導們要講兩句，尤其是公司老總，不激勵一波那不是白請客了嘛。 林記的點心很美味，剛端上來，原本鬧哄哄的員工們就安靜下來，專心致志的開始吃東西。 公司的領導們趁機走到臺上，開始打雞血，畫大餅。 他們說完，公司老總甚至定下了三年內上市的小目標，并承諾，上市后所有員工都有期權股，保證人人都是百萬富翁。 公司新招的員工個個紅光滿面的，很是振奮。 而那些老員工，則一邊回應口號，一邊小聲討論著哪種點心的味道更好吃一些。 畫的餅再漂亮，眼下也吃不到，所以大家只關心能吃到嘴里的部分。 終于，領導們過完了講話的癮，桌上的點心也已經吃了個七七八八，開席！ 一道道的菜端上來，先是四涼四熱八道前菜，然后就是各種蒸品、燉品、整雞、整魚、肘子、烤鴨等常規大件兒菜品了。 菜上得差不多時，服務員抬著烤全羊進來。 今天人多，烤全羊一次做了三只，一只蒙式脆皮烤全羊，兩只西北酥皮烤全羊。 林旭還特意當著大家的面分解切塊，讓這些員工直呼過癮。 忙完這些，林旭提著菜刀回到樓下，和追劇入迷了的沉佳悅一人吃了碗番茄雞蛋澆頭的手搟面，又一人吃了兩根烤羊排。 “旭寶，苔菜餅干咋做的啊？” “這個簡單，用麥芽糖、蜂蜜、雞蛋、油、混合起來，把面粉、泡打粉、酵母粉、小蘇打幾種干粉混合和成面團，松弛半小時，搟成薄餅，上面刷一層麥芽糖水，再撒點白芝麻和碾碎的苔菜，重新搟一遍，切成小片，放進烤箱里烤就行了。” 這種餅干的做法基本上都是一個套路，通過這個做法，還能做出肉松餅干、海苔餅干、青紅絲餅干等等。 面條吃完，林旭看了看時間，沖沉佳悅說道： “你別一直追劇，也起來活動一下，我去釣魚臺了，有事兒給我打電話。” “好的旭寶！” 沉佳悅答應一聲，放下平板電腦，拿起手機聯系一下老孫頭，詢問了墩墩的情況，得知小家伙玩得很開心，這才放下心來。 結束通話，她又給老沉打了個電話，跟他說了一下店里有苔菜的事兒。 接下來閑著沒事，這丫頭想起了剛剛林旭說的餅干做法，打算去小廚房動手試試，順便用相機拍攝出來。 吼吼，這次可是沒有旭寶指點，獨自完成的喲！ 她已經做好了翻車的準備，也打算讓牛闖或者季明輝來救場。 這種餅干類的面食對她來說挺難的，但對于常年干面點的師傅來說，卻簡單得不費吹灰之力。 說干就干，沉佳悅大步來到小廚房，先把拍攝設備架好，又將做餅干用的食材簡單準備一下，就莽莽撞撞的開始下手。 她知道自己手笨，不會和面，但人不能被固定思維限制住。 雖然不會和面，但咱可以用和面機嘛。 那些廚房小家電，就是為了廚房小白設計的，看似雞肋，然而等用到的時候，還是能出一份力的。 比如用和面機、面包機之類的小家電和面，真挺好用的。 她將之前買到的和面機拿出來，先清洗一下，接著拿出廚房秤，按照說明書上的分量開始往和面機里加食材和各種調料。 全都加好，將和面倉推進去，開始和面。 趁著這個功夫，她把苔菜放進烤箱里，低溫烘烤了一會兒，用搟面杖搟成了碎末。 做完這些，面也差不多揉好。 拿出來看了看，居然軟硬適中，很不錯，至少沉佳悅本人是和不到這種程度。 她把面團放進盆里，上面蒙上一張濕布，開始餳發。 另一邊，林旭開車駛入釣魚臺，路過二號樓時，他剛要下車去跟師兄打個招呼，就看到老戴在四號樓那邊沖自己擺手。 他繼續向前開去，一直到四號樓門口，才發現師兄居然也在。 什么情況？ 現在拍個視頻已經需要這么大陣仗了嗎？ 林旭把車停在四號樓的停車位上，推門下車，沖老戴和老謝問道： “你倆在這兒干嘛呢？” 謝保民拿著一罐茶葉遞了過來： “放車上吧，剛剛我們覺得老鄔不老實，從他這里又尋摸了點茶葉。” 老戴拿出一罐碧螺春放在了林旭手中： “這是一號樓的老大送給你的，特熱情，不要就翻臉那種，我們這群總廚里，要說忠厚長者，那還得是老大。” 林旭看著他這架勢，總覺得又欺負人家了。 他問道： “下午你倆不忙的話，等會兒一塊兒拍視頻唄，先拍龍井蝦仁，拍完我還打算見識一下西湖醋魚呢，不知道四號樓有沒有提前備好魚。” 西湖醋魚跟別的菜不一樣，這道菜據說需要提前把草魚養瘦了再烹制，這樣才能達到肉嫩如蟹的地步。 但具體是不是這樣還得聽專業人士的講解。 林旭打算先聽聽老鄔的說法，要是也模棱兩可，就直接在積分商城中兌換出西湖醋魚的做法，看到底是怎么回事。 第(2/3)頁