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    “歡迎林兄弟蒞臨指導(dǎo)，我們九號樓沒有隔壁十號樓那么花哨和繁華，希望林兄弟不要嫌棄。”

    林旭笑著說道：

    “哪里哪里，我挺喜歡九號樓的，有種家的溫馨。”

    九號樓偏小，從院子里到餐廳，都像是來到了一幢超豪華的別墅中一樣。

    靳尚文笑了笑：

    “林兄弟就是會說話……這位是郝導(dǎo)演吧？上次在歡樂傳媒見過，歡迎歡迎，我在拍視頻方面完全沒有經(jīng)驗，正準(zhǔn)備找郝導(dǎo)取取經(jīng)呢。”

    郝慶峰趕緊說道：

    “您客氣了，等會兒咱倆加微信，有啥不懂的就問我，咱一塊兒切磋。”

    正寒暄著，三號樓行政總廚寧以恒就拿著一根鵝掌從隔壁廚房里走了出來，他小口啃著，沖林旭說道：

    “林兄弟嘗嘗九號樓的辣鹵，真叫一個絕。”

    十一號樓的行政總廚范明也在這兒，手中除了鵝掌還有一整個鵝肫，同樣在啃著：

    “這辣乎乎的吃著就是過癮，很對我們老陜的胃口，不愧是當(dāng)年長征路上的起點和終點，口味居然這么相近。”

    靳尚文看著兩人說道：

    “狗屁，你們就是不敢去老戴那里禍禍，所以才來我這里連吃帶造的，差不多就得了啊，再吃我就告訴老戴你倆私底下偷偷罵他了。”

    惡人還需惡人磨，別看這倆貨現(xiàn)在跟鬼子進(jìn)村了一樣，但在老戴這種滾刀肉面前，多少還是沒有脾氣的。

    而且只要給老戴一個動手的理由，哪怕兩人私底下把老戴夸成救世主呢，也躲不過老戴的搜刮。

    范明首先認(rèn)慫：

    “開玩笑呢，你看你這人，咋還上勁兒了呢？你去我們十一號樓，泡饃想吃多少有多少，管夠！”

    靳尚文嘴角一抽，連水盆羊肉都舍不得請，就別充大方了。

    寧以恒三兩口將鵝掌吃完，主動岔開了話題：

    “不是要做三杯雞嗎？要不現(xiàn)在就開始吧，等會兒老戴老謝來了，鬧哄哄的很容易把鏡頭搶走。”

    該說不說，就老謝和老戴時不時冒出的騷話，確實很容易成為全場焦點。

    為了防止自己從主角淪為配角，靳尚文也顧不上惦記廚房里的辣鹵了，領(lǐng)著幾人來到了不遠(yuǎn)處一個小廚房。

    這廚房是給下榻的領(lǐng)導(dǎo)和外賓做小鍋飯用的，沒有外事任務(wù)時廚房一直空著，所以老靳就當(dāng)成了拍攝美食教程的工作間。

    說是工作間，其實就是支起了幾個補光燈，有兩個三腳架做成的固定機位。

    這也是他的視頻鏡頭簡單的緣故。

    郝慶峰一進(jìn)來便指著天花板說道：

    “補光燈要靠上些，這樣不會直射到人身上，拍出來光線更柔和，案板上方和灶臺上方要有懸掛相機的地方，能拍出正上方的角度……機位角度要多一些，這樣剪輯起來才更加得心應(yīng)手。”

    專業(yè)的就是專業(yè)的，上來就指出了拍攝場地的不足。

    其實參考一下林記美食的小廚房或者歡樂傳媒專門設(shè)計的拍攝現(xiàn)場，都能對拍攝設(shè)備的布置有新的認(rèn)識。

    靳尚文這里的設(shè)備倒是不缺，就是不會擺置。

    他將新的補光燈什么的全都拿出來，郝慶峰立馬開始整理，加上林旭搭手，不到二十分鐘，就把設(shè)備重新整理妥當(dāng)。

    范明問道：

    “現(xiàn)在開始吧？食材準(zhǔn)備好了老靳？”

    “這玩意兒不用準(zhǔn)備，隨時可以做。”

    靳尚文拿來一只宰殺好的三黃雞，又準(zhǔn)備了一杯生抽、一杯豬油、一杯甜米酒，再加上一塊生姜，幾根青紅尖椒，做三杯雞的食材就齊活了。

    從這點來說，三杯雞的做法確實很容易。

    既然一切就緒，林旭便換上廚師服，認(rèn)真把手洗干凈，和靳尚文一起站在了鏡頭前。

    郝慶峰操作著相機：

    “那就開始吧？”

    “開始！”

    聽到林旭的話，他摁下了相機的錄制按鈕。

    “大家好我是老靳，今天教大家做我們江西特有名的一道菜，名叫三杯雞，制作之前，先介紹一下今天來到我工作間的貴客，林旭兄弟，歡迎！”

    林旭沖鏡頭擺擺手：

    “大家好我是林旭，我老婆最近突然想吃江西菜了，所以我就厚臉皮來著靳總廚學(xué)習(xí)一下……江西菜品眾多，但最有名的，甚至連國外也有不少擁躉的菜品，就是三杯雞了，今天咱就聽靳總廚講解一下，三杯雞這道菜的前世今生。”

    今天是給靳尚文搭臺子的，所以林旭就沒有占據(jù)主導(dǎo)，而是一直托靳尚文。

    老靳自然知道，他一邊介紹食材，一邊介紹三杯雞的典故。

    典故很簡單，無非就是一些蹭名人熱度的美食故事而已，這會兒說出來，也只是加深一下這道菜的文化底蘊。

    靳尚文一邊講著故事一邊說道：

    “做三杯雞一般要用三黃雞，肉嫩易熟，鮮嫩多汁，但最好是用散養(yǎng)的三黃雞，這種雞口感更好，吃起來也更美味。”

    三杯雞講究不放一滴水把肉燉熟，要是肉質(zhì)比較緊實的雞，這么做的話很難熟透，所以才要選用柔嫩多汁的三黃雞。

    除了雞之外，靳尚文又把三杯調(diào)料講了一下。

    “江西三杯雞的調(diào)料主要是一杯生抽、一杯甜酒釀或者低度米酒，最后一杯是豬油，配料是生姜和江西人離不了的青紅尖椒。”

    其它地方的菜做搭配時，一般都會選用青紅菜椒配色。

    但江西別具一格，直接用青紅尖椒代替，在配色的同時，也會提供大量的辣味，讓菜品更加美味下飯。

    林旭很想知道，明明江西和廣東就一山之隔，為什么一個嗜辣如命，一個完全不敢吃辣呢？

    介紹完菜品，靳尚文開始改刀。
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