第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第781章獎勵任務順利完成！山東大鍋餅，面香濃郁口感足！【求訂閱】“小旭，快來陪崔教授喝兩杯。” 餐廳里，沉國富一邊倒酒一邊沖廚房里喊著，剛剛來的時候還說下午不喝酒了呢，但有崔清遠在，原本不喝的他也決定小酌兩杯。 林旭正在揉面，扭臉說道： “您兩位先喝，我把鍋餅烙上就過去。” 鍋餅是山東地區很常見的一種面食，做法很簡單，把發面搟成餅狀，放進平底鍋或烤箱中慢慢加熱，烤成金黃色就可以出鍋。 做法上跟西北的馕很相似，但不同的是，馕是死面的，而鍋餅卻是發面的。 把面團揉一遍，搓成圓柱形的條，將面分成四個劑子。 再將面劑子分別搟成面餅狀，表面刷水，撒上一層白芝麻，再拿起一個易拉罐，將罐底印在面餅上，做成一個個圓形花紋。 接著拿起松肉針，在面餅上扎出一個個小孔。 鍋餅講究賣相，所以在制作時，手巧的主婦們，會利用碗口、碗底、茶缸、快子、叉子等各種物品，在面餅上印出花紋。 同時為了熱傳遞，讓面餅不至于夾生，還會扎一些孔洞。 做好一個后，林旭將剩下三個面劑子，同樣也做成了表面粘著芝麻、印滿花紋的鍋餅生坯。 所有面坯全都做好，放在桉板上，表面蒙上一層籠布，進行二次餳發。 趁著這個功夫，他將電餅鐺拿出來，插上電開始預熱，接著將平底鍋拿出來，放在灶上，同樣開始預熱。 最后再將烤箱進行預熱。 這會兒著急吃飯，一個個烙已經來不及了。 所以同步烙四個，防止面餅不夠吃。 另外林旭也想測試一下，看平底鍋電餅鐺以及烤箱三種烹飪用品，到底哪個才能做出最美味的鍋餅。 很快，三種炊具全都預熱完畢，面餅也二次漲發妥當。 林旭將兩個餅坯放在烤盤中，送進烤箱，接著再托起一個放進電餅鐺中，最后一個則放在平底鍋里。 全部放好，蓋上鍋蓋，他回到餐廳，開始吃飯。 剛坐下，沉國富就遞來一杯酒： “這豆苗拌得真不錯，又鮮又嫩，一口下去，真的像是吞下了整個大自然。” 他原本對桌上唯一的素菜不是很感興趣，有肉吃的時候，誰會嘗豆苗這種純素的青菜啊？ 但他見到崔清遠兩口子和韓主任都吃個不停，也隨大流夾了一快子。 然后就被豆苗那清鮮爽脆的口感給吸引住了。 林旭接過酒杯端在手中，先歡迎了崔教授和嚴總的到來，然后小小的抿了一口。 喝下去后，他才夾起炸得香酥的響鈴嘗了一口。 “卡察”一聲，油豆皮的香酥讓他心里一顫。 香酥的口感，配上花椒鹽的麻香，還有里面肉丁的濃香，混合在一起，真挺讓人喜歡的。 嚴琳說道： “這干炸響鈴不錯，味道很好……悅悅咋還不來吃飯按說？快點嘗嘗，小旭做的菜真是美味。” 沉佳悅端著一小碗現做的甜辣醬從廚房走了過來： “快嘗嘗，這是我自己做的甜辣醬，最適合搭配這些香香酥酥的響鈴了。” 韓淑珍有些意外： “真是你做的？” “那當然啦，是不是覺得很驚訝？” 沉佳悅放下蘸料，挨著林旭坐下來，先嘗了嘗炸的響鈴，贊嘆著說道： “我就說這響鈴最適合甜辣醬，沒想到還真是這樣，哇卡卡，你們快嘗嘗，超好吃，這種酥酥脆脆的美食，我能炫一大盆。” 嚴琳說道： “這個豬皮炸的也好吃，過去都是吃皮肚，沒想到直接炸著吃也這么美味。” 沉佳悅一聽，不由分說就夾起一塊炸得焦黃的豬皮在甜辣醬中蘸了一下，隨即送進嘴里，品嘗后忍不住感嘆一聲： “哇噻，這豬皮感覺比油豆皮還美味呢，我超喜歡……不行，我得拍下來給大家放個毒，讓她們也感受一下。” 她說到“我超喜歡”時，林旭的腦海中響起了系統的提示音： “宿主做出了兩種美味，并獲得愛人認可，完成獎勵任務【制作響鈴】，獎勵完美級浙菜分類抽獎一次，是否立即抽獎？” 終于完成了……林旭心里松了一口氣。 雖然獎勵任務很簡單，寵一下乖寶寶就行了，但任務還沒完成時，是不能掉以輕心的。 這會兒墩墩在旁邊吃肉，林旭沒有打攪，打算吃完飯再抽獎。 沉佳悅把林旭做的菜品嘗一遍，然后拿著碗，打開陶瓷盆的蓋子，開始給大家盛肉片湯。 正常來講，剛剛出鍋那會兒就應該直接盛到碗里開吃的，但今天畢竟有客人在，所以先盛到盆里，開飯了再給大家往碗中盛。 這么一耽擱，鮮味多少會損失一些。 “嚴總，嘗嘗我做的福鼎肉片。” 沉佳悅盛好一碗，先端給了嚴琳，然后又給大家全都盛了一碗。 嚴琳捧著碗聞了聞： “好鮮啊，讓我想起了滬上老家的咸肉小餛飩。” 崔清遠說道： “鮮肉餡餛飩已經不行了，前兩天悅悅做的肉燕，那才叫好吃呢。” “是么？可惜我沒遲到，好遺憾。” 嚴琳略顯遺憾的感慨一聲，身家過百億又如何，還不是要錯過很多美食，可惜上半年業務太忙，不然真想在京城住上幾個月，好好在林記吃過癮。 第(1/3)頁