第(2/3)頁 這么燜兩次，肉熟透，香味也完全滲透到肉中。 看起來做法很簡單，但對廚師的技術和對火力的把控要求極高，所以這種技法，久而久之便失傳了。 現在家里沒有草把子，也沒有用土灶地鍋，所以林旭只能用煤氣灶來模擬干草燃燒的狀態。 他先小火把鍋燒一會兒，接著調成大火。 大概一分鐘左右，逐漸將火減小，這時候鍋里有滋滋的聲音響起，這是水在沸騰。 火逐漸減小，鍋里的滋滋聲也逐漸停止。 等林旭將火調到最小，鍋里的聲音已經聽不到，不過玉扣紙則是從濕變干，現在又再次濕潤。 顯然，里面的水蒸氣是一直有的。 又過了一會兒，將灶上的火完全關掉，林旭便去忙別的了。 半小時后，他過來摸了摸砂鍋，還有點溫度，那就再等等。 “小旭，你覺得咱這里適合干菜燜肉嗎？” 石文明打開鍋蓋，大鍋里的排骨豆角燜卷子已經做好，誘人的香味讓人直流哈喇子。 鍋里的卷子也已經燜好，上半截白白胖胖的，而下半截浸滿排骨的湯汁，看起來就非常美味。 “那就開始吃午飯吧？” 石文明原本還想嘗嘗做鍋燜肉呢，但現在看來，有點趕不上趟了。 林旭說道： “鍋燜肉到下午了，先吃飯吧，吃完午飯還得去機場和高鐵站送人。” 下午嚴琳去京城，大家都想趁她的飛機一塊兒回去，順便體驗一下乘坐私人包機的快樂。 但這種小型飛機，荷載客人只有十來位，所以其他人只能坐高鐵回去。 好在馬場這邊給大家提供的車票都是商務艙，相對來說也挺舒適，不比私人包機差多少。 沉國富一家和陳燕過兩天再回去，因為后天是林老太太的生日，大家準備一塊兒給老太太祝完壽再啟程。 餐廳那邊，田清瀾正拉著陳燕的手，交代她這兩天要注意保暖，不能像個瘋丫頭一樣四處亂跑。 “放心吧媽，為了小寶寶我也會安安生生的。” 正說著，飯菜端了進來，老沉一看是排骨燉豆角，食欲立馬被調動了起來： “陪著喝了兩天酒，正想吃點燉菜回回神呢，這排骨燉豆角可真好，今天高低得吃它兩大碗！” 中午不喝酒，也沒安排下酒菜，好幾種燉菜，大家可以就米飯，也可以配饅頭或者滿是肉湯的卷子。 林旭給自己盛了一大碗，挨著沉佳悅坐下來，順手將碗中那些直棍排骨夾到沉佳悅碗中，再將她碗中的嵴骨夾過來。 這丫頭不會啃骨頭，每次啃都是把表面的肉一吃就完事兒，完全體會不到啃骨頭的樂趣。 所以林旭就跟她換換，讓這丫頭直接吃那些直棍一樣的排骨，免去了啃半天吃不到肉的煩惱。 而林旭則能美美的享受一點點把肉剔出來的那種快樂。 “這種排骨吃起來真過癮。” 沉佳悅對這種交換自然是不反對的，她夾起一根排骨輕輕一嗦，上面的肉就脫落下來。 就著肉再咬一口卷子，越吃越覺得美味。 “祝壽那天訂多大的蛋糕啊？” 大姑林紅新問了一句，準備下午回市里的時候把蛋糕預定好，老太太的七十大壽，要辦得漂亮點兒。 林旭說道： “不訂蛋糕了大姑，到時候我做百子壽桃，讓大家都嘗嘗。” 林紅新有些驚喜的問道： “就是你視頻做的那個超大的壽桃嗎？太好了，我老早就想嘗嘗了，到時候得多吃幾個。” “沒問題，壽桃做法不難，你要想學，我教你。” 一聽這話，不光林紅新感興趣了，大伯母、大舅媽、二舅媽、二姑等主婦全都兩眼放光。 百子壽桃啊，要是學會了，回頭親戚朋友家里的老人做壽時候露一手，這就是全場最亮的焦點了嘛。 學，一定要學會！ 一旁正在跟耿樂樂一塊兒啃排骨的lucy也有點躍躍欲試： “我也想學……” 耿樂樂毫不留情的說道： “你拉倒吧，連面粉和淀粉都分不清，回頭就算做出來也沒人敢吃……要真想學烹飪，我可以教教你，讓你感受一下烹飪的快樂。” 這次回京城，是嚴琳要過生日，過完生日再回滬上工作。 耿樂樂前兩天偷偷學會了可樂排骨，就等著展示一波呢，所以現在熱切的盼著干媽的生日早點到來。 lucy疑惑的看了小蘑孤頭一眼： “你？你的烹飪水平很高嗎？” “一般一般，世界第三，反正簡單易學好上手，沒任何基礎也能做出來，你就說學不學吧？” “學！” 兩個臭皮匠達成了協議。 飯后，大家相互告別，坐車離開。 林旭全家兵分兩路，把大家分別送到機場和高鐵站，送上了景區和馬場準備的小禮物。 送走客人，林旭剛要開車回景區，沉國富就問道： “小旭，你那個鍋燜肉啥時候能做好？吃飯時我就想問來著，又怕崔教授和立山先生一聽有好菜不回去了，所以一直忍著了。” 吃著排骨還惦記著肉，不愧是你啊岳父大人。 第(2/3)頁