第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第702章沈佳悅：吼吼！烹飪的核心技術已經被我掌握！【求訂閱】“荔枝外面的小顆粒酥酥的真好吃。” 沈佳悅夾起一顆裹滿紅脆粒的簡略版荔枝魚咬了一口，原本以為味道會一般呢，沒想到那些紅脆粒香香脆脆的，比想象中要好。 而里面的魚肉鮮嫩可口，中間還有脆脆的馬蹄碎，吃起來非常過癮。 陳燕說道： “雖然明知道是魚肉丸，但加了這些紅色的小顆粒，好像更好吃了。” 口感變得多元，加上心理作用，自然就會覺得好吃。 林旭嘗了嘗正版的荔枝魚，酥脆的焦殼里面，滿是鮮嫩的魚肉，不管口感還是味道，都挺過癮的。 “旭寶，你能教我這個荔枝魚的做法嗎？” 沈佳悅吃了兩個丸子，更加堅定了學習的念頭。 林旭說道： “還是別叫荔枝魚了，叫荔枝魚球或者荔枝魚丸吧，這個很簡單，回頭我教你，用空氣炸鍋就能做出來。” 當著邱耀祖的面，左一句荔枝魚右一句荔枝魚的，多少有些不合適。 畢竟用投機取巧的方式讓賣相超越正版的做法，多少有些不給淮揚菜師傅面子，所以另改個名字，免得邱老爺子不爽。 沈佳悅倒是沒這么多想法，一聽荔枝魚球的名字，當即覺得好喜歡： “這個名字好，荔枝魚球，既高端也上檔次，還把賣點完美表達了出來，以后我不僅要做荔枝魚球，還要做荔枝蝦球、荔枝雞球、荔枝豬球……” 邱耀祖對改名還是很滿意的，他笑著說道： “悅丫頭你這就外行了，一般情況下，菜名中有雞的，會改為鳳，比如荔枝鳳球，豬會改成肉，叫荔枝肉球……” 淮揚菜中，取名也是個學問，高端的名字中，會避免出現低端食材，另外豬字過去要避諱明朝皇族，所以直接改成肉球。 沈佳悅一聽這些名字，笑嘻嘻的說道： “謝謝邱伯，我知道該怎么取名了。” 這會兒郭星海走了過來，他嘗了嘗兩道菜，對林旭用紅脆粒的方式給予了肯定： “伱這么一整，以后怕是會出現一大批主打荔枝旗號的新概念菜品。” 林旭笑笑： “本來就有，我只是延伸了一下而已。” 郭繼昌放下筷子，用紙巾擦擦嘴： “小旭能把荔枝魚做這么好，估計荔枝肉也不在話下……有時間咱倆做一次咕咾肉吧，讓我看看你能帶來什么新的驚喜。” 菜系的發展一直都是借鑒融合的過程，粵菜有很多淮揚菜的影子，會做淮揚菜，粵菜自然也不在話下。 郭繼昌還真猜對了。 獲得了順德地方菜之后，林旭對粵菜確實已經達到了融會貫通的地步。 他笑著說道： “行，到時候還希望郭伯多多指點。” 這會兒已經下午四點多了，雖然趕趕時間還能再拍一道菜，但林旭擔心兩位老人身體撐不住，便沒有繼續。 大家七手八腳的將拍攝設備收拾妥當，林旭看著郭繼昌和邱耀祖說道： “要不今天咱去林記吃飯吧？順便給我們店里的飯菜把把關。” 郭繼昌說道： “行啊，星海來的時候還念叨著去林記后廚打招呼呢。” 邱耀祖原本不想來回折騰了，但又覺得自己不去的話，老郭不定會跟林旭達成什么秘密協議呢，便說道： “行，我換換衣服，咱一塊兒去。” 兩位老人去吃飯，自然得找人作陪。 趁邱耀祖回樓上臥室換衣服的時候，林旭給耿立山打了個電話，邀請他一塊兒去店里吃飯。 “林小友，我現在跟田教授和任教授剛從北大出來，我們一塊兒去店里如何？” 田教授和任教授也在？ 那太好了，招待邱耀祖這種淮揚菜師父，光美食家還不太行，畢竟淮揚菜的文化底蘊實在太深厚。 要是加上兩位古漢語方面的專家，那就完美了。 邱耀祖聊美食，有耿立山接招，聊美食背后的文化，兩位教授可以參與討論。 這樣的搭配正合適。 林旭說道： “那就麻煩田教授和任教授一塊兒來吧，今天新學了一道荔枝魚，大家都嘗嘗。” 既然邀請人家來店里吃飯，自然得拿出誠意。 而最大的誠意自然就是美食了。 荔枝魚這道菜因為做法太過繁瑣，現在大部分淮揚菜飯店都不做了，所以一聽這道菜，耿立山當即說道： “那我們盡快到，免得誤了時間。” 掛斷電話，邱耀祖也乘坐電梯從樓上下來，他換了身休閑裝，笑著說道： “走吧，咱們現在出發。” 一行人來到門口，剛準備上車，一臺埃爾法商務車就開了過來。 車門打開，何廣昌從里面探出了腦袋： “喲呵，你們這是干嘛去啊？” 郭繼昌說道： “去小旭的店里吃飯，老何你這個點兒干嘛來了？” “我能干嘛，蹭飯唄……既然去林旭那里，我也去，好久沒嘗過小旭的手藝了。” 邱耀祖被這直白的話給逗樂了： “下次不帶點茶葉啥的，休想進我們家的門，整天來蹭飯，都快把我們家吃窮了。” 第(1/3)頁