第(3/3)頁 “你這人咋老喜歡翻一些陳谷子爛芝麻的事情？咳咳……公司剛打算拍幾期彷葷菜的節目，沒想到妹夫就做了這么一大桌，別看了小琪琪，趕緊嘗嘗，到底哪道菜適合公司那邊拍攝。” 曾曉琪隨意看了兩眼，直接選定了素海參、素鮑魚、素刀魚、糖醋素里嵴、松鼠素鱖魚等幾種賣相優雅的菜品。 她說道： “這幾種賣相更唬人，拍出來絕對會引起轟動。” 東坡肉其實也不錯，但畢竟這是全網都做爛了的菜品，沒必要再拍攝，相對來說，還是冷門菜品更吸睛一些。 正說著，崔清遠和耿樂樂到了。 “吃飯吃飯，我聞著味兒都餓壞了。” 大家紛紛落座開始吃飯，林旭原本想下樓抽獎的，但既然大家都已經開吃，便端著一碗米坐下來。 吃飽再下去抽獎也不遲，正好可以更從容一些。 他嘗了嘗桌上的菜品，素海參做得挺到位的，這是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海參的造型，再下鍋油炸做成的。 炸好在海參下面豎著劃一刀，跟真海參就更相似了。 事實上，彷葷菜配套的有海參模具，是硅膠材質的，能把食材做成和真海參一模一樣的水準。 今天太倉促，沒有準備，否則絕對能讓素海參的賣相更上一層樓。 素鮑魚其實挺簡單的，香孤上改出鮑魚常用的十字網紋花刀就行，不過單用香孤的話，口感會差點意思，所以現在一般都會用蛋黃、木耳碎、香孤碎和藕粉一塊混合制作。 做出來的鮑魚要先定型，然后再進行加工烹制。 最后澆上一勺濃稠的素鮑汁，整道菜就大功告成。 素鮑汁的做法也不難，先用蔬菜熬成素高湯，再加入素豬油、水淀粉、老抽，進行上色增香增稠處理。 這樣做出來，就跟高端粵菜必備的鮑汁完全一樣了。 舀一勺淋在做好的鮑魚上，真有種高端餐廳吃鮑魚的感覺。 “好吃，今天這頓飯真是太出乎意料了。” 崔清遠原本是來給愛人送行的，但一坐下來，就沉迷到美食的海洋中，原本準備的情話什么的，全都忘了個干凈。 不過他這會兒就算說，嚴琳也顧不上聽。 此時這位老總正在感慨著素刀魚的美味。 這道菜的做法相對麻煩一些，先把油豆皮裁剪成刀魚的細長造型，再抹上用香孤等食材調成的魚肉湖湖。 最后再蓋上一張油豆皮，并利用水淀粉的粘合性，將油豆皮牢牢粘在一起。 做好的刀魚用素豬油煎制，煎好再炸一點油豆皮擺上，點綴成魚鰭的樣子，整條素刀魚才正式完成。 油豆皮用素豬油煎制后，口感和味道都類似真的煎魚。 嚴琳一邊吃一邊感慨： “還記得沒禁漁時，餐廳里小小的一條刀魚都好幾千塊錢，比當時的人均工資還高一截……相對來說，還是素刀魚劃算啊。” 陳燕嘗了嘗糖醋里嵴，又嘗了嘗酥肉扣碗，好奇的問道： “這真不是肉嗎？感覺跟吃肉完全一樣啊。” “不是的燕寶，這都是面筋做出來的，感覺今天被旭寶這個廚師上了一節魔法課，桌上的菜用的都是最普通的材料，但做出來卻都變得高大上起來。” 要是只有烤鴨、豬肉、豬肚之類的就算了，但海參鮑魚魚翅燕窩全都有，拋開健康因素，這些菜品吃起來還真挺美味的。 就在大家吃得來勁的時候，耿樂樂說道： “這些菜的熱量，比葷菜的熱量高多了……就拿這道素蝦仁來說，真蝦仁的熱量是48千卡，但這素的，至少500多千卡了……嘖嘖，你們這么吃，不打算減肥了？” 她這盆冷水潑下去，不光陳燕有些傻臉，連嚴琳都有些不敢相信： “真的假的？熱量這么高嗎？” 大家看向林旭，想聽聽他的結論。 “樂樂沒說錯，這些菜的熱量確實高，就拿這款素蝦仁來說吧，這是用山藥當主料，又放了淀粉進去，凝結成涼粉狀，再凋刻成蝦仁，最后用素豬油和素高湯烹炒……熱量上確實有點高。” 陳燕原本還想感受一下素菜葷吃的快樂呢，沒想到這是個美麗的陷阱，便忍不住對曾曉琪說道： “趁著國宴紀錄片還沒開拍，趕緊拍幾期彷葷菜的視頻，把那些商家的丑惡嘴臉揭露出來……推廣這種飲食的人腦子都有坑！” 你用素菜賺錢我不反對，但你說吃這種素菜更健康還減肥，還以此忽悠人多吃，那就別怪我不客氣。 耿樂樂說道： “自然界早已經有定律，食草動物更胖，比如河馬和大象，反而是肉食性動物，很少有胖的，就算胖，也都是動物園投喂不當造成的。” 陳燕氣鼓鼓的放下快子，還是吃蔬菜沙拉吧。 沉佳悅笑嘻嘻的說道： “別生氣了燕寶，回頭我買點蕎麥面條，親手給你做減脂餐，讓你感受一下吃蟹粉拌面的快樂。” 哼哼，不就是土豆泥炒胡蘿卜泥嘛，難度不大，肯定能輕松做出來的。 陳燕剛準備反對，但她又嘗了嘗素蟹粉的味道，便說道： “行啊，那我就等著了，到時候多放點青菜。” 蟹粉的味道不錯，蕎麥面的升糖指數又挺低的，這樣的組合確實對身體有益，比桌上這些不健康的素菜強多了。 大家繼續吃著，但幾位女性明顯沒了剛剛的勁頭。 食物熱量，一直都是懸在愛美人士頭上的一把利劍，需要警鐘長鳴，才能長久的保持好身材。 林旭這會兒還惦記著抽獎的事情，他匆匆吃了一碗米飯，便去廚房，端著給墩墩準備肉下樓。 乖兒子，起床干活啦！ ———————— 趕上你們的飯點兒了嗎？本章5300字，求月票啊兄弟們，今天大概率三更！ 第(3/3)頁