第(3/3)頁 “害，我這就是瞎胡吃。” 翁婿倆商業互吹兩句，林旭接著說道： “可以改進，比如在豬肝里面加入一些蛋黃和咸蛋黃，同樣攪碎，有條件的話，甚至可以放蟹黃、海膽之類的，理論上來說，口感會變得更出眾。” 想要增加豬肝這種細膩的口感，就得類似的食材，除了這些之外，把豬肝換成鵝肝，效果也非常突出。 但這就有點背離平民美食的初衷了。 原本就是吃不起真正的鹿尾巴，所以用豬肝和豬大腸代替，要是用上鵝肝和蟹黃、海膽什么的，成本直接拉高一大截。 那還不如直接吃鹿尾巴呢。 不過看老丈人一臉神往的樣子，林旭說道： “要不等下次拍視頻時，我做一次吧，加點雞蛋黃，再加幾個蒸熟的咸鴨蛋黃，豬肝應該會更好吃。” 理論上這么做是應該好吃的。 但真正好不好吃，只有試過才知道。 一頓飯吃完，老沉和崔清遠將那大半瓶水井坊喝完，又一人來了一小瓶牛二，算是為這頓酒換上了圓滿的句號。 酒足飯飽，崔清遠熘達著回清華，沉國富則是喊了個代駕，坐車回西四環，準備醒醒酒就開始鍛煉身體。 嗯，為了防止被老婆收拾，得主動表現。 店里，林旭把廚房的事情交代一下，順便讓早班的員工下班回去。 明天還有一千份盒飯等著呢，這些早班師傅明天照樣得早點來店里準備，爭取在午飯前把飯菜準備好。 而店里的服務員，也要參與打包分裝，同時還要跟自強生煎那邊協調好。 這非常考驗兩家的統籌能力，但在舒云和陳媛媛的協調指揮下，完成得倒是非常順利，忙完甚至還不慌不忙的吃了頓午飯，這才迎來了午高峰。 “這幾天暫停輪休，大家辛苦點，等車展結束再輪休。” 交代完后廚的事情，林旭把明早要用的食材裝一下，提著來到樓下，準備和沉佳悅帶著墩墩提前下班。 在樓下，他向舒云交代著暫停輪休的事情。 舒云說道： “我已經通知大家了，也說了這月獎金和績效會更高一些。” “員工們怎么說？” “他們說：車展要是開到月底該多好……只要錢給夠，大家對加班還是很積極的，可惜大部分企業不給加班費就算了，還強制加班，這才引起了很多人的反感。” 沉佳悅笑嘻嘻的說道： “人家那是自愿的，網上那些hr不都說了嘛，員工們自愿加班，跟人事沒關系……國外的人事部門都是向著員工，但國內的hr們，卻完全把自己帶入到了太監的角色，想想真是可悲。” 勞動法執行不夠，導致很多企業都違法操作。 而那些半瓶水晃蕩的hr們，更是騷操作不斷。 比如扣除手機軟件開發部門的獎金，理由是上班玩手機；扣除游戲研發員工的工資，理由是上班玩游戲…… 林旭對舒云說道： “既然知道其他企業有一堆腦殘行為，咱就別跟著學了，員工們有什么意見及時處理，別壓著，也別不當回事。” “不會的老板，大家對各自的工作都很滿意，特別是在同行的對比下，咱們店真的跟天堂一樣。” 京城給員工交五險一金的飯店，不足總數的十分之一，小飯店更別說，連最基本的勞動合約都沒有。 請的員工，基本上也都是從老家找一些早早輟學的未成年，以鍛煉、長見識、見世面等理由，給一點工資就讓人拼命干活。 兩天后，剛把墩墩送到車展現場的林旭，突然接到了老黃的電話： “兄弟，鹿尾巴拿到了，我正在去店里的路上，你準備啥時候開始做啊？哥哥我可等著吃呢啊。” 鹿尾巴送來了？ 林旭有些喜出望外，他笑著說道： “那我現在就回去準備做。” 現在很少有人吃鹿尾巴，一來是太復雜，一般的廚師做不了，而來是成本太高，有這錢還不如去吃海鮮呢，所以新鮮鹿尾不好買到。 冷凍的倒是不少，但這不符合林旭的需要。 把墩墩送到會場，交給在這里統管一切的陳燕，林旭便和沉佳悅開車回店里，準備拍攝這道拖更了很久的蒸鹿尾。 鹿尾巴不大，短粗短粗的，里面還有骨頭和筋，真正能吃的地方并不多，但因為中醫認為“陽聚角，陰聚尾”，所以鹿尾一直都是滋陰補腎的代名詞，也是宮里那些娘娘貴妃喜歡的原因。 在現代醫學看來，這其實沒什么事實上的根據。 來到店里，老黃已經到了。 他對林旭說道： “現在一般把尾巴帶到皮子上了，要把尾巴切下來，整張皮就不完整了，所以不太容易買到……這玩意兒啥時候能做好啊？中午能吃上嗎？” 中午？ 林旭笑著說道： “晚上能吃上就不錯了，這玩意兒異味重，得認真清洗浸泡，需要耗費大量時間……老哥你該忙就忙，快做好了我通知你來吃。” “好嘞，那我可就等著消息了！” 老黃開車走了，而林旭則上樓，準備做這道念叨了許久的蒸鹿尾！ ———————— 本章5000字，求月票！ 第(3/3)頁