第(3/3)頁 火燒火燒，在制作的過程中必須要有燒的步驟，否則就不是火燒。 專業的燒餅爐，有專門烤制燒餅的抽屜，這樣做出來的面餅又酥又香。 不過店里沒有燒餅爐，所以林旭剛剛做的時候就已經把烤箱進行預熱，準備用烤箱模擬出燒餅爐的溫度，達到“用火燒”的效果。 這會兒鍋里的驢腱子和驢肋條還在小火鹵著，驢頭什么的也都在，但驢的內臟已經撈了出來，大家還分別嘗了嘗味道。 雖然各種內臟的味道都超級棒，但相對來說，最好吃的還是驢板腸。 綿軟中夾雜著順滑，還有腸壁中間的勁道和驢油特有的潤澤感，那味道，真的超級棒，超級好吃。 眾人來到樓上，老遠就聞到了廚房里飄來的香味。 老沉吸吸鼻子，陶醉的說道： “還得是驢肉啊，這么老遠居然也能聞到香味，等會兒得多吃一些，老婆你也多吃點，現在驢肉太不常見了。” 倒也不是不常見，其實京城有不少驢肉火燒店。 但現在越來越多的驢肉店選用馬肉或者騾肉，跟真驢肉有一定差距，所以平時大家要么去吃老字號，要么就吃別的肉。 今天這些驢肉知根知底，倒是可以撒開了吃。 陳燕看著沉佳悅問道： “還沒好呢？我為了吃驢肉，可是連今天的鍛煉都取消了。” 她已經打定主意，光吃肉，不吃主食，然而正給自己加油鼓勁的時候，牛闖和面點部一個幫廚，一人端著一大筐驢肉包子從廚房里走了出來： “驢肉包子好了，想吃了可以嘗嘗。” 包子很白，面發得很好，看上去就喧軟，車仔甚至還特意送出來一些剝好洗凈的大蒜，讓大家配著包子吃。 沉佳悅看著陳燕笑了笑： “這包子你吃不吃？” 陳燕倒是想堅持來著，但看到蒸得白胖胖的包子，忍不住咽了下口水。 旁邊的沉國富沒有客氣，直接從筐里拿起一個，張口咬開包子外皮，里面的肉餡頓時顯現了出來。 包子是用驢肋條配上驢油渣、白菜、粉條、以及胡蘿卜等食材調制的，香味很濃，油脂豐腴，尤其是那些原本被炸得金黃的油渣，吃到嘴里又香又美味。 “好吃！你們都嘗嘗，里面還放了油渣，這可比世面上賣的包子好吃多了。” 老沉的話讓大家都行動起來，就連腦海中一直有小黑人和小白人打架的陳總，此時也拿起了一個包子——腦海中的小白人，已經被打趴下了。 “悅悅，我從明天開始正式減肥，你可要監督著，別讓我在吃胖的道路上越走越遠。” 沉佳悅吃了口包子，隨即舀著桌上的辣椒油淋在咬開的包子中，這么美滋滋的咬了一大口： “那你要是非得吃咋辦啊？” “你就拼命攔著，用語言刺激我，讓我警醒。” 沉佳悅眼前一亮： “什么話都可以說嗎？” “對，什么都可以說，只要能阻止我吃東西就行。” 沉佳悅打算等會兒吃完就搜一下《99條罵人小技巧》、《優雅罵人300例》、《罵人，沒你想的那么簡單》、《罵人的學問》等書籍。 長這么大第一次有人提這種要求，咱就算熬夜加班，也要滿足燕寶。 可惜現在不系紅領巾了，否則自己胸前的紅領巾絕對會變得更加鮮紅。 廚房里，平底鍋中的面餅兩面都已經炕得金黃，林旭打開烤箱，將面餅放進去，順便蓋上蓋子。 在高溫的作用下，面餅的顏色變得更加金黃，同時開始鼓起。 保定驢肉火燒必須要用這種中間能鼓起來的面餅來做，才能呈現出別樣的美味，同時也能積攢到足夠的熱氣。 林旭從鍋里撈出一塊肋條肉，在桉板上用菜刀快速剁成小塊。 吃驢肉火燒，肉不能太碎，否則就失去了口感，剁好從鍋里舀一點帶驢油的鹵湯淋在上面，用驢油封住肉的熱量。 烤箱里的面餅繼續膨脹，甚至已經接近成了一個圓球。 打開烤箱門，一股誘人的面香味撲鼻而來，林旭將面餅取出來，放在桉板上。 用菜刀將面餅側面劃開一個小口。 剛劃開，里面的熱氣就噴涌而出，但還沒散出多少，林旭就用菜刀托著剛剛剁好的肋條肉塞了進去。 用肉把面餅中的熱氣封在里面，這樣火燒吃著更香更美味。 “好了嗎？老板娘在外面催呢。” 魏乾走過來問道，他其實也饞了，尤其是剛剛林旭剁肉的時候，那股子濃郁的香味，把他哈喇子都勾了出來。 “還差最后一步！” 林旭說完，用湯勺從鹵湯鍋里舀了半勺鹵湯，順著火燒開口的地方淋進去，滾燙的鹵湯把肉的香味再次激發出來。 肉香配上面香，這種混在一起的香味，簡直能把人香迷湖。 “淋上肉湯，才算是正宗的保定驢肉火燒。” 他連著做了好幾個，放在托盤上，端到外面讓大家品嘗。 沉佳悅看到加滿肉的圓形肉餅，將剩下的包子一口吃下去，然后雙手捧起了驢肉火燒，心里滿是雀躍： 哈哈，就喜歡這種加滿肉的吃法，旭寶真是太懂我啦！ ———————— 本章5000字，求月票！ 第(3/3)頁