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    林旭舀了一勺蛋羹送進嘴里：

    “牛肉吧，飽腹感強，也沒那么多脂肪，吃兩三塊就能半飽，而且不容易消化掉，相對來說比較適合減肥人士。”

    一聽這話，陳燕就想起了輕食中搭配的牛排了。

    那種牛肉吃著確實很健康，但偶爾吃一頓還行，連著吃的話，就會難以下咽。

    沉國富對此也深有體會：

    “要是牛肉能多一些味道就好了，減肥餐里的牛肉都一個味兒，不僅難以下咽，還容易上火。”

    在座的都是減肥人士，雖然基本上都以失敗告終，但對牛肉的看法卻出奇的一致。

    減肥時多吃牛肉是絕對沒任何問題的，但多吃的話，味道不行，還容易上火，所以大家才難以繼續堅持。

    林旭自然知道這是減肥失敗的借口，他想了想說道：

    “周末不是要做一頓滇南菜嘛，我特意研究了一下當地的菜，發現有一款牛肉挺適合你們，很有西南地區的風味。”

    滇南風味的牛肉？

    大家不約而同的看向了林旭，眼神中帶著期盼：

    “能做給我們嘗嘗嗎？”

    不一樣的牛肉，那肯定要嘗嘗呀！

    林旭扭臉沖車仔問道：

    “有煮好的牛腱子肉嗎？”

    “有的。”

    他一聽便站起來，對大家說了句稍等，便去了廚房。

    林旭要做的，其實就是當年陳賡大軍解放滇南時，滇菜大師王富特意創作出來的一道菜——薄荷牛肉。

    薄荷能疏散風熱、清利頭目、利咽理氣，吃完能有滿腹清涼之感，讓人心曠神怡，是滇南人的最愛。

    用薄荷和牛肉一起制作菜品，能讓牛肉的香氣與薄荷的清爽完美地結合，特別適合夏季食用。

    這道菜的做法也挺簡單的。

    林旭來到廚房，先抓了一些嫩薄荷葉放進清水中淘洗一下，接著將煮好的牛腱子肉拿過來，用菜刀切成三四毫米的薄片。

    切好把牛肉平托在手中，上面放兩三根薄荷葉，然后再小心的卷起來。

    卷的時候薄荷葉要從兩頭露出來，這不僅能讓菜品看起來碧綠美觀，同時也能在淋料汁的時候，掛住更多料汁，吃起來更美味。

    卷好的牛肉平放在盤子里，然后卷下一個。

    所有牛肉全都卷好，一層層擺在盤子里，開始準備料汁。

    碗中依次放入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰鎮的純凈水，攪拌一下，把料汁攪拌均勻。

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    接著拿一個青色的檸檬切開，抓著汁液擠到料汁中。

    這就是薄荷牛肉這道爽口菜的靈魂——青檸汁。

    青檸汁酸爽開胃，能讓牛肉變得爽口，同時也能降低薄荷的怪味，讓整道菜的味道多元而不突出，吃起來非常過癮。

    把料汁攪拌均勻，然后淋在牛肉和薄荷上。

    端到外面，陳燕一看就喜歡上了這個造型：

    “這碧綠的顏色真讓人舒服，感覺多看一會兒就能瘦了呢。”

    曾曉琪打趣道：

    “嘖嘖嘖，咱家燕寶寶都學會用意念減肥了。”

    陳燕白了她一眼，隨即夾著盤子里的牛肉薄荷卷嘗了嘗。

    入口能吃到料汁那種酸甜交織的鮮香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韌和薄荷的清脆了。

    兩種口感配上料汁的小酸甜味兒以及小米辣和蒜末的辣，讓人立馬有種渾身毛孔張開的感覺。

    尤其是薄荷那股子清涼感，跟牛肉搭配在一起，簡直無敵了。

    “這道菜真好吃，妹夫以后每天給我來一盤吧，感覺好過癮。”

    竇雯靜不太喜歡吃薄荷，有點不敢嘗試：

    “會不會很難吃啊？”

    “不會不會，超好吃，薄荷清涼恰到好處，要是大熱天來上這么一盤，絕對從頭爽到腳。”

    自打胖了之后，陳燕就覺得自己變得油膩了，但現在一口牛肉卷薄荷下去，那種舒服的清涼感，連身上的油膩感也仿佛去除了一樣。

    太過癮了！

    沉國富嘗了嘗，對這道牛肉也非常喜歡。

    他說道：

    “小旭回頭去家里教教保姆，以后我們在家吃減肥餐，也能用這種菜調劑一下了……對了小旭，只能用牛肉做嗎？”

    林旭笑著說道：

    “豬里嵴、雞胸肉、鴨胸肉還有羊腿肉都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以換成紫蘇、九層塔、芹菜葉、生菜葉、金針孤等等，自由度很高，想怎么搭配就怎么搭配。”

    做法不難，同時又能解暑開胃，清熱降燥，算是對減肥人士比較友好的一道菜品。

    沉佳悅吃得很開心，她看著林旭問道：

    “這道菜改變了我對整個滇南的認知，旭寶，還有沒什么比較特別的滇南菜？”
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