第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第593章節目順利立項，是時候去邱老爺子家登門拜訪了！【求月票】“江湖傳言，說林記最好吃的員工餐，員工們吃膩了才會賣給顧客，身為一個有原則的探店主播，今兒咱就看看林記的員工餐味道如何。” 謝保民先嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，點頭說道： “帶皮羊肉一般是南方的吃法，這種吃法能最大限度的體現出羊肉的鮮香和羊皮的軟糯，羊肉的品質很好，香味很足，連帶著粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就沖這道菜，今天應該能吃兩碗米飯。” 雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嘗時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。 嘗完了羊肉，他又嘗了嘗雞毛菜。 “這個季節的雞毛菜，基本上比肉還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚臺辭退了就來師弟這里混個差事，就沖這么嫩的雞毛菜，也值得來上班。” 雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大面積種植。 但在初春時節，大棚里的生長的雞毛菜價格還是很高的。 這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。 哪怕只是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。 嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥： “雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能吃到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先吃兩口再評價。” 他端著小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接著又點評了一下秦偉的手藝： “下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝。” 這些菜端上來的時候，小賈只是覺得今天的晚飯有了著落。 但聽著謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心里也很疑問。 這些菜居然都很難得？ 聽說人家飯店里，員工餐都是各種下腳料。 結果到了林記卻反了過來。 這么搞，不賠錢嗎？ 趁著謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。 “員工們吃好喝好，心情愉快，工作起來自然也干勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業為了省錢，都是反著來，結果營業額反而越來越低。” 做餐飲本就是賣吃喝的，要是員工們吃不好喝不好，那誰還有干勁？ 謝保民品嘗完店里的員工餐，接著給自己舀了一小碗蛇羹： “這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嘗嘗，看有沒有什么缺點。” 小賈搭了一句話： “你不會又變著花樣夸吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊。” 謝保民笑了笑： “這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來著。” 說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴里，認真品味一番后說道： “蛇羹的味道挺不錯的，肉質順滑，搭配的雞肉火腿什么的也都恰到好處，調味方面也沒得說……” 就在大家以為老謝要夸人的時候，他卻話鋒一轉： “但是，這蛇肉太長了，要是再縮短到十二厘米或者十厘米，那樣吃著會更好，雞胸肉也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸肉和蛇肉都需要用豬油烹炒炸制，但量不能太多，否則太油膩，會減分的。” 】 一旁正在認真聽的林旭心里輕輕一嘆： 在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。 正念叨著，腦海中突然傳來了系統的提示音： “宿主聆聽國宴大師教誨，優秀級粵菜湯品【蛇羹】特升級為了卓越級，恭喜宿主。” 哦豁！ 居然觸發了這種獎勵，不錯不錯。 一分錢沒花，優秀級菜品變成了卓越級，這種好事兒簡直讓人興奮。 謝保民最后嘗了嘗自己拌的蛇皮，笑著說道： “這個就不提了，沒什么好評價的。” 小賈剛剛沒去廚房，不知道什么情況： “為什么啊謝老師，這道菜做得不行嗎？” 謝保民笑了笑： “倒也不是不行，只是這道菜是我做的，你說我夸吧，不太合適，挑刺的話，也沒啥可挑的，所以，略過算了。” 說完，他對著鏡頭說道： “做個總結啊，今天我們倆人，一分錢沒花，吃到了網上傳得沸沸揚揚的林記美食員工餐，別說，還真比某些人均一兩千的高檔餐廳吃得過癮……不說了，我打算寫一份求職信，準備來林記應聘個后廚職位……” 錄制結束，沉佳悅等人忙不迭的坐了過來： “師兄說得我直咽口水，等會兒得吃多點米飯。” 中午吃了一堆甜食，現在好不容易消化完了，這丫頭迫不及待想吃點正常的飯菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。 林旭盛了一大碗米飯給沉佳悅遞過去，又給自己也盛了一碗。 他坐下來嘗了嘗帶皮羊肉燜粉皮，確實很好吃。 尤其是那些粉皮，吸飽了燉羊肉的湯汁，吃起來又香又鮮，口感也爽滑中帶著勁道，一口下去，讓人忍不住就想扒拉一大口米飯。 第(1/3)頁