第(1/3)頁 烤爐打開，香味撲鼻而來。 相對(duì)于列巴，光頭餅的香味更濃郁，聞起來也更誘人。 林旭湊到爐口看了一眼，里面的光頭餅，全都膨脹了不少。 月牙形膨脹后變成了一個(gè)個(gè)身材圓潤的小香蕉，而那些圓形的光頭餅，此時(shí)圓鼓鼓光熘熘的，真的跟剃光頭的腦袋一樣。 怪不得被人取名叫光頭餅?zāi)兀@賣相確實(shí)很像。 幫廚將這些光頭餅倒進(jìn)旁邊一個(gè)手搖式攪拌機(jī)中，這種攪拌機(jī)在甜品店很常見，一些類似江米條、糯米糍的小吃，就是用這種方式搖出來的。 搖動(dòng)的時(shí)候，滾筒會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)，用這種方式帶動(dòng)里面的食材相互摩擦碰撞，但又不劇烈，不會(huì)造成斷裂等情況發(fā)生。 所有光頭餅都倒進(jìn)去，袁德彪端著熬好的糖漿，用抖勺的方式均勻?yàn)⒃跐L筒中的光頭餅上。 這時(shí)候那個(gè)幫廚開始搖動(dòng)滾筒。 他又往里面淋了兩勺糖漿，接下來就交給時(shí)間了。 經(jīng)過轉(zhuǎn)動(dòng)，糖漿會(huì)均勻的布滿所有光頭餅表面，等溫度降下來，就會(huì)凝結(jié)成糖霜。 不用擔(dān)心會(huì)掛太多糖，因?yàn)楣忸^餅在相互摩擦?xí)r，會(huì)將表面多余的糖霜摩擦下來，只剩表面薄薄的一層。 很多人覺得光頭餅表面撒的是糖粉，就是這個(gè)原因。 剛剛往滾筒中放的時(shí)候，那位幫廚特意剩了幾個(gè)，袁德彪拿著一個(gè)小篩子放在光頭餅上面，舀一勺糖粉撒上去，然后遞給了林旭。 “林兄弟嘗嘗，看能不能吃出糖霜和糖粉的區(qū)別。” 林旭還沒吃就感受到了區(qū)別，剛碰到光頭餅，這些糖粉就黏在了手上，掛到餅上的糖粉，被手這么碰觸后，脫落不少。 得，不用品嘗就對(duì)比出來了。 要說別人可能感覺不到，但林旭畢竟是白吃好多次光頭餅的人了。 沉佳悅拿的那些光頭餅不怎么黏手，糖粉也基本上不脫落，哪像現(xiàn)在啊，仿佛沾上了痱子粉一樣。 幸好那位幫廚多嘴問了一句，否則自己回去做出來，驚喜會(huì)成為驚嚇。 林旭送到嘴里嘗了嘗，糖粉口感發(fā)干，沒有糖霜那種起沙的感覺。 不過光頭餅還挺不錯(cuò)的，外面酥酥的，里面松松軟軟，吃的時(shí)候完全感覺不到任何嚼勁。 好吃！ 吃著這美味的光頭餅，林旭仿佛又回到了大學(xué)課堂一樣。 當(dāng)時(shí)沉佳悅早早去班上幫著占座，自己夾著課本坐過去，每到課間，他就會(huì)在同學(xué)們羨慕嫉妒恨的目光中開始吃零食。 想想當(dāng)時(shí)自己那青澀的表現(xiàn)，林旭就有些懊悔。 當(dāng)時(shí)就應(yīng)該把乖寶寶摁在墻上勐親的，先把名分確定下來，也省得相互惦記四年，但誰都沒捅破窗戶紙。 還是太年輕太懵懂了啊。 要擱現(xiàn)在…… 咳，扯遠(yuǎn)了扯遠(yuǎn)了，還是繼續(xù)吃光頭餅吧。 做好的光頭餅個(gè)頭不大，幾口就能吃完，林旭原本想再嘗個(gè)香蕉狀的，但想想這些撒了糖粉的不夠完美，還是等著吃掛了糖霜的吧。 沒多久，滾筒里的光頭餅倒了出來。 這些光頭餅表面掛著薄薄一層糖霜，有的地方厚一點(diǎn)，有的地方薄一些，跟網(wǎng)上賣的光頭餅圖片一模一樣。 “咋樣林兄弟？這賣相還行吧？” “超級(jí)好，袁總廚今天真是讓我開了眼界，回頭我得做一下，讓家里人都嘗嘗，順便再想辦法玩一些新花樣。” 光頭餅雖然好吃，但樣式太少。 這么美味的點(diǎn)心，里面完全可以包一顆咸蛋黃，這樣口感和味道會(huì)變得更加豐富。 除了咸蛋黃之外，還可以結(jié)合梅干菜燒餅的做法，往里面包一點(diǎn)點(diǎn)梅干菜、一點(diǎn)點(diǎn)金華火腿等其它食材，在甜味的基礎(chǔ)上，增加一些咸味。 除了改良餡料之外，也可以在表面刷一層蛋液，讓光頭餅的賣相更好。 總之，這種面點(diǎn)的可玩性還是很強(qiáng)的。 有時(shí)間了可以挨個(gè)兒嘗試。 他拿起一個(gè)小香蕉造型的光頭餅咬了一口，外面糖霜的甜香味兒，讓他瞬間有種回到大學(xué)課堂上的感覺。 嗯，就是這個(gè)味兒！ 松軟的面餅吃起來口感別致，很容易讓人著迷。 “林兄弟多吃點(diǎn)啊，這么多呢，不要不好意思。” 袁德彪洗洗手，見林旭吃了一個(gè)就停下來，忍不住勸了起來。 林旭笑了笑： “吃不下了，好吃的太多，吃撐了都。” 從進(jìn)來到現(xiàn)在，他又是吃毛毛蟲，又是吃甜甜圈的，還吃了兩塊比較扎實(shí)的果仁列巴和兩個(gè)光頭餅。 這些都是高熱量的甜食，也很瓷實(shí)，加上早上吃的油餅，讓林旭多少感覺到一點(diǎn)點(diǎn)撐。 等會(huì)兒得熘達(dá)熘達(dá)消消食，免得吃不了午飯。 今天中午可是要去六號(hào)樓吃乾坤燒豬呢，這是大事，可不能錯(cuò)過。 袁德彪問道： “那要不給你打包帶走一些？” 林旭擺了擺手： “我拿幾個(gè)列巴算了，光頭餅就不帶了，這對(duì)我們兩口子有紀(jì)念意義，我打算回去了自己做一些，給我老婆一個(gè)驚喜。” 袁德彪一聽，羨慕的說道： “還是你們年輕人有情趣啊。” 林旭笑了笑： “袁總廚也可以的，偷偷打聽一下嫂子的喜好，再表示一下不就行了嘛。” 袁德彪無奈的嘆了口氣： 第(1/3)頁