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    做之前把切好的血塊和豆腐放在開水中汆燙一下，這不僅能去掉豆腐中的豆腥味，同時也能讓豬血的口感更加嫩滑。

    汆燙過后再用豬油烹制，雙色豆腐的香味會更上一層樓。

    另外在烹制的時候，還要放蔥姜干辣椒，進一步豐富豆腐的味道。

    最后出鍋時再勾一點玻璃芡，口感會更好，賣相上也給人一種晶瑩剔透的感覺，而且淀粉能把湯汁裹在豆腐和血塊表面，吃起來更入味。

    “小旭，喘口氣再繼續。”

    表舅張春生看到鍋里的肉煮好，多少有些饞了，再加上從早飯到現在，一口氣不停歇的殺了四頭豬，多少有些疲憊。

    林旭說道：

    “行啊，那就歇會兒再繼續吧。”

    他認真把手和用過的刀具清洗干凈，接著從鍋里撈出一些骨頭，跟表姑父賈興旺以及陳美德陳美亮林紅旗林紅軍等人啃起了骨頭。

    鍋里有兩頭豬的骨頭和幾十斤肉，肯定是吃不完的，但這些肉也不會浪費，等會兒拆下來配上蒜泥，就是有名的拆骨肉了。

    從骨頭上拆下的肉非常好吃，配上解膩開胃的蒜泥，絕對下酒又下飯。

    至于鍋里煮的肉，等會兒撈出來直接切片做成蒜泥白肉就行，這種肉吃的就是一個鮮美，不管口感還是味道，都比一般的豬肉強很多。

    林旭啃著骨頭，見墩墩過來，抬手撕下一塊肉遞給了它。

    小家伙聞了聞，隨即低頭吃了起來。

    吃了兩口，它叼著豬肉跳到豬圈上，對著里面剩下的兩頭豬咆哮一聲，然后得意的吃起了豬肉，吃的時候尾巴還輕輕搖晃，明顯很愜意。

    啃了骨頭，林旭繼續殺豬。

    而石文明則將已經晾涼的肉湯按照1:1的比例，倒入到過濾了的豬血中，再放入蔥姜蒜末和五香粉，攪拌均勻。

    賈興旺拿起一截完全洗凈了的豬小腸，一頭扎成死扣，另一頭套在漏斗上。

    石文明用大勺子舀起一勺混合好的豬血倒進漏斗中。

    豬小腸不能灌太滿，得松散著點兒。

    灌好再用繩子在小腸上每隔一段系一下，分成段，然后開始灌下一根。

    血腸全都灌好，拿到廚房，鍋里加水，下入血腸，先大火燒熱，接著便改小火，讓鍋里保持似開非開的狀態，讓豬小腸里面的豬血慢慢被燙熟。

    在這個過程中，需要用竹針不斷在豬小腸上刺，放出里面多余的氣體，避免小腸被膨脹的空氣崩開。

    等到小腸看上去為淺灰色時，就說明血腸有了八成熟。

    用漏勺小心將所有血腸撈出來，先放在冷水中過一下，這樣豬小腸的口感會更加嫩滑，吃起來更美味。

    這會兒的血腸是可以吃的。

    直接切成小段蘸著蒜泥或者辣椒油，絕對是一大享受。

    等血腸涼透，想吃就得在肉湯中燴一下，或者跟菜品燉在一起，比如東北最著名的酸菜燉血腸。

    “悅悅，嘗一下血腸，剛做出來口感可鮮靈了。”

    陳美娟切了一盤血腸盛在盤里，端出來讓兒媳婦品嘗。

    沈佳悅之前在店里吃過，對這玩意兒倒是沒什么抵觸的，她夾起一塊送進嘴里，豬小腸的爽口和豬血的鮮香，形成了鮮明的對比。

    尤其是豬血中滿是肉湯的香味，吃起來甚至給人一種吃香腸的感覺。

    “好吃，比上次在店里吃的還美味呢。”

    上次老黃從屠宰場弄來的血腸是灌好的，里面沒放肉湯，吃起來雖然也挺好吃，但跟這種加了肉湯的豬血還是有很大區別的。

    沈佳悅端著盤子讓表弟表妹以及陳媛媛嘗了嘗，隨即送到了廚房門口正在幫著剝蒜的韓淑珍面前：

    “來來來，扒蒜小妹兒，嘗嘗俺東北銀念念不忘的血腸！”

    韓淑珍瞪了閨女一眼：

    “這么沒大沒小，當心別人說你沒教養。”

    說完，她放下手中的大蒜，拿著筷子夾起一截血腸送進嘴里：

    “嗯，確實不錯，我還以為有腥味呢，沒想到這么鮮靈。”

    沈佳悅笑著說道：

    “剛剛旭寶說了，等會兒用兩幅豬肝做成熘肝尖，讓你們嘗嘗鮮豬肝的美味。”

    韓淑珍一聽，好奇的看了眼不遠處放著的豬肝：

    “要做豬肝，那得提前泡著吧？不然里面那么多血水可怎么辦？”

    “哈，你這就外行了老媽，熘肝尖吃的就是里面那一汪豬血，旭寶說鮮豬血的口感好，味道鮮，完全沒有腥味，但剩了就不行，腥味會很大。”

    母女倆聊天的時候，又一頭豬被宰殺。

    沈佳悅湊過去往林旭嘴里塞了一塊血腸，隨即把盤子交給沈國富，便溜達著來到豬圈前，一把將某個兢兢業業看守大肥豬的“豬場老板”抱在懷中：

    “寶貝，這里臭烘烘的，你守在這里做什么？跟姥姥和奶奶她們曬太陽去吧，你要喜歡動物，等下午羊送來，你再守著吧。”

    羊？

    墩墩眼珠轉了轉，隨即跳到地上，看了會兒殺豬，便溜達著去了院子里陽光最好同時也背風的餐廳門口，找幾位老太太一塊兒曬太陽。

    中午，忙完一切的林旭脫掉身上的迷彩服，來到了廚房。

    這會兒石文明已經用家里腌的酸白菜做了一鍋酸菜白肉燉血腸，里面還放了不少粉條，算是一道非常經典的東北殺豬菜。

    另外還有切成片的二刀肉、從骨頭上撕下來的剔骨肉、切成小段的血腸、煮好切成塊的護心肉等等。

    這些肉配上用醬油醋調成的蒜泥，立馬成了餐桌上亮眼的存在。

    林旭扎上圍裙，開始做奶奶喜歡吃的雙色豆腐。

    把豬血和豆腐切成塊，放進加了鹽的滾水中汆燙一下，撈出來放在一邊控水，再準備好蔥姜蒜末以及干辣椒段，鍋里加豬油開始烹制。

    做好盛出來，再把豬肝剔去筋膜切成柳葉片，做成汁水濃郁的熘肝尖。

    接著他又做了辣椒炒肉、蒜薹肉絲、回鍋肉等菜品。

    準備妥當后，午飯正式開始。

    其實這會兒陳少康等人已經吃飽，在沈佳悅的帶領下，一塊兒去水庫邊玩擦炮去了。

    那里水域面積大，是整個景區最適合放炮的地方。
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