第(1/3)頁 不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第531章這就是喜餅嗎？真的太好吃啦！有錢沒錢，回家過年！【求訂閱】“這喜餅的做法也不難嘛！” 陳美娟把面劑子分好，揉成一個個小圓球，沉佳悅拿著一根小小的搟面杖，簡單壓扁，一個餅坯就制作完成。 只做最后一步的話，確實不難。 但面點制作過程中，比較吃經驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至于最后的搟成面餅，甚至不用搟面杖。 直接用手壓扁，照樣也是餅坯。 “我兒媳婦真厲害，上來就學會了做面餅?！? 陳美娟夸了兩句，隨即幫林旭包餡。 好幾種餡料，全都需要用面皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最后搟成面餅。 將這些餅坯擺在烤盤中，打開烤箱，將里面餳發好的餅坯端出來，換上新的。 “好快啊，面餅怎么漲發這么快呀？” 沉佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發十五分鐘以上，面皮才會蓬松起來。 但現在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發了一倍。 林旭說道： “這里面加了泡打粉，能讓餅坯快速漲發，要是不加泡打粉，漲發的速度會慢很多?！? 說完，他把電餅鐺插上電，先預熱，將面餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。 趁著這個時間，林旭繼續包餡。 五分鐘后，打開電餅鐺，一股好聞的面香味從里面散發出來。 香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。 面餅的個頭又漲發了一些，表面被烤成了焦黃色，看起來很好吃。 林旭一手拿著竹制鍋鏟，一手扶著面餅，麻利的將這些喜餅翻個面，再扣上餅鐺，繼續烙制三分鐘。 雖然現在的電餅鐺是上下兩面加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻面，這樣面餅才能徹底烙透。 翻面后，烙制的時間需要減半，否則喜餅有烙湖的危險。 這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接干烙就行，等到兩面烙成金黃色，就可以出鍋品嘗了。 做法上跟羊肉泡饃用的面餅很相似。 不過相對于羊肉泡饃中用的死面餅，喜餅的可是正了八經的發面，而且還是比較蓬松的發面。 在烙喜餅的時候，需要借助餅鐺，將面餅漲發的幅度收縮一下。 這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。 三分鐘后，再次打開餅鐺，將里面的面餅一一盛出來。 接著把第二批餳發好的餅坯放進去，繼續烙制。 沉佳悅原本還拿著搟面杖裝模作樣的搟面餅呢，一看到喜餅出鍋，立馬湊了過來： “聞起來好香??！” 這些面餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。 圓乎乎的的面餅配上焦黃的顏色，再加上散發出來的濃郁香味，讓人忍不住就想嘗嘗。 林旭說道： “這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嘗嘗?！? 沉佳悅一聽，端著小竹筐就向外面走去。 “樂樂，燕寶，曉琪姐，媛媛姐……來來來，嘗嘗我做的喜餅，給你們一個沾喜氣的機會。” 陳燕這會兒正坐在沙發上，看任杰和沉國富用ps5玩格斗游戲，聽了這話忍不住“嘁”了一聲： “悅悅，你以為我沒聽到廚房里的對話嗎？你就用搟面杖把餅子搟一下而已，就擱這兒說是你做的，這喜餅真是……看著不錯啊，我嘗嘗咸澹?！? 哼哼，雖然不是表妹做的，但畢竟今天她是新娘子，多少賣她個面子。 沉佳悅樂顛顛的說道： “反正新媳婦是要做的，等你結婚的時候，你要不做喜餅給我吃，我就雇人鬧洞房，讓你們晚上睡不著覺?！? 陳燕：“……” 還得是你，這么壞的點子也能想起來。 姐妹倆不再斗嘴，而是各自拿起一個小小的面餅。 面餅的溫度還很高，咬一口，那些焦黃色的外殼吃起來又香又酥，面餅里面還有濃郁的蛋香奶香以及面香。 這種香味加上略微蓬松的口感，感覺就像是把面包壓成了餅子一樣。 “咦，甜絲絲的，好好吃啊?！? 雖然里面放了不少糖，但吃的時候卻沒有特別強的甜味，反而是吉士粉帶來的奶香味，讓喜餅有畫龍點睛的美妙感。 面餅里因為是用花生油和豬油和的，盡管摸起來外表很干，沒有任何油膩的感覺，但吃到嘴里，口感上卻有種油脂特有的潤澤感。 這種感覺，讓喜餅吃起來更加美味，也更有層次。 陳媛媛咬了一口，沖弟媳豎起了大拇指： “確實好吃，記得小時候親戚結婚吃過兩次喜餅，再大點兒就換成了雪餅，以為雪餅就是喜餅呢，沒想到今天吃到正版的，才發現錯過了好多美味。” 一旁的陳美德拿著一個咬了一口，笑著說道： “過去人閑，物資也不充沛，每天都想著法子琢磨吃的，還總吃不飽，哪像現在啊，好多家庭都顧不上做飯，都是在地攤湊合一頓，或者到家了點外賣。” 生活富足的同時，生活壓力也陡增。 尤其是背負著房貸的人，每天都在趕時間，拼著命掙錢，很多時候甚至是在透支健康的基礎上掙錢。 相對來說，過去雖然窮，但也挺閑。 誰家辦喜事了，提前兩天去幫忙，婚禮當天也不走，吃完酒席吃喜餅，然后晚上鬧洞房，玩鬧大半夜才各自散去。 而現在，所謂的鬧洞房也就是意思一下，甚至連意思都沒有，直接放過了新郎官和新娘子。 第(1/3)頁