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    不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第498章醬油肉真是百搭食材啊！落戶審批通過，林旭三臉懵逼！【求訂閱】醬油肉很好吃，醬香濃郁，咸香可口，吃完甚至還能品出淡淡的回甘，這種味道和緊實的口感，讓醬油肉格外美味。

    不過畢竟是午夜了，林旭沒多餓，吃了兩片肉便放下了筷子。

    他架上炒鍋，把托盤中那些滴落下來的油脂倒進去，用小火熬煮了一下。

    這么做是為了去掉異味，順便利用高溫將豬油和醬油的香味融合在一起，讓油脂更香，味道也更好。

    熬好后，將這些油脂撈出來，倒進小碗中。

    第二天早上。

    林旭洗漱完畢，來到樓下廚房，準備做早餐。

    他先把早上要喝的南瓜粥熬上，又和了一些做烙餅的面，接著拿出昨天從店里帶來的豆腐皮。

    原本今早打算豆腐皮卷肉餡呢，但如今醬油肉做好，這道豆腐皮卷肉還是下次再做吧。

    把豆腐皮切成寬條，再切成片，用熱水燙一下，撈出來放在筐里控水。

    趁著這個時間，將昨天做好的醬油肉拿出來，用菜刀切成薄一些的肉片。

    昨晚是蒸熟再切的，切起來比較容易，但現(xiàn)在是生肉直接切，相對硬一些，不過這種質(zhì)感，更容易切薄。

    把肉切好，將豆腐皮擠干水放在盤子里，再將切好的醬油肉分成兩半，一半蓋在豆腐皮上面。

    至于剩下那一半，則跟白菜葉一塊兒蒸。

    白菜連幫帶葉切成片，擺在盤子里，再將醬油肉擺在最上面。

    兩道菜全都弄好，放進蒸柜里，開始蒸制。

    趁著這個功夫，他切了一些做烙餅用的蔥花，接著往碗中放了一大勺面粉，再加兩小勺食鹽和兩小勺五香粉。

    將昨天熬好的油脂拿出來，燒熱后澆在碗中，趁熱調(diào)成糊糊，就成了做烙餅最常用的油酥。

    有了油酥，做出來的烙餅不僅分層，而且香味也很濃郁。

    林旭忙活著的時候，沈佳悅和陳燕被韓淑珍喊醒，去樓上天臺上跳操，而老沈，此時已經(jīng)拿著跳繩，蹦跶得出汗了。

    吃肉多，就得多鍛煉。

    至于鍛煉的目的，也只是為了多吃肉。

    老沈之所以能一直堅持鍛煉身體，最大的動力其實還是為了吃。

    把身體鍛煉得棒棒的，才能痛痛快快的吃肉喝酒，要是身體垮了，有再多錢也不能抱著大肘子啃，那多遺憾吶！

    廚房里，林旭把松弛好的面團用搟面杖搟開，涂抹上調(diào)好的油酥，撒上蔥花，接著卷起來，分成一個個面劑子，再捏著兩頭轉(zhuǎn)一下，摁壓成餅，用搟面杖搟成面餅。

    平底鍋抹油燒熱，把面餅放進去烙制。

    這種面餅是北方人家很常見的一種主食，有著很強的飽腹感。

    把烙餅做好，樓上的運動也已經(jīng)結(jié)束。

    林旭把烙餅整齊碼放在案板上，用刀切開，然后盛在筐里，接著將砂鍋里熬的南瓜小米粥端下來。

    最后，從蒸柜里將蒸好的兩道菜品端了出來。

    剛打開蒸柜門，鮮香的味道就飄散而出，豆腐皮的香味夾雜著醬油肉的鮮美，聞著就讓人有胃口。

    而另外一盤白菜的，聞著甚至有種大燴菜的感覺。

    在兩盤菜品上撒一些蔥花，燒一點花生油呲上去，香味變得更加濃郁起來，而油脂的加入，也會讓豆腐皮和白菜葉的口感變得更好。

    把兩盤菜端到餐桌上，再放上昨晚吃剩下的燒雞和小泡菜等菜品，一頓豐盛鮮美的早餐就正式完成。

    沈佳悅一蹦一跳的從樓上下來，拿著桌上的烙餅咬了一口，笑嘻嘻的說道：

    “好吃好吃，居然有種吃肉的感覺，不愧是醬油肉的湯汁做的，跟吃肉餅一樣……老爸，你小時候沒吃過這種烙餅吧？”

    沈國富笑著坐下來，接過林旭遞來的稀飯說道：

    “我小時候想吃頓烙餅都不容易，那會兒你奶奶蒸一些雜糧饅頭，掰開，里面抹點豬油和粗鹽，趁熱搓一下，等豬油化開就咬一大口，那已經(jīng)是最大的享受了。”

    陳燕捧著碗里的粥小小的抿了一口，這才拿起烙餅準備吃：

    “過去我媽說過，當(dāng)年家里全胡同最窮，過年人家放鞭炮，咱家買不起，就拿著打陀螺的鞭子在院子里抽幾下，有個響就算是過年了。”

    沈國富夾著一片醬油肉配著豆腐皮送進嘴里，邊咀嚼邊說道：

    “過年嘛，有個響就知道了，那么多人家放鞭炮，老天爺哪能分得清誰家放炮誰家糊弄他啊……咦，這醬油肉跟腐竹配在一起吃著還不錯啊，好吃，第一次發(fā)現(xiàn)還能這么搭配，這菜吃著過癮。”

    韓淑珍白了他一眼：

    “只要有肉，在你眼中就沒難吃的東西吧？”

    “那也不是，我在西南跑業(yè)務(wù)時候遇到過吃臭肉的，我就受不了，味道肯定不錯，但我過不去心里那道坎。”

    年輕時候沈國富也是走南闖北，各地的美食都有見聞。

    他吃不得臭肉，但對牛癟湯倒是不抗拒，臭豆腐能一氣兒吃到飽，但臭冬瓜和臭莧菜就不怎么感冒了。

    林旭說道：

    “今天家里食材不全，泡腐竹也來不及，其實能配著醬油肉蒸的菜挺多的。”

    基本上，所有能配著咸肉蒸著吃的菜品，也能用醬油肉蒸著吃，比如煙筍絲、蘿卜纓、梅干菜、豆腐、腐竹、鱖魚、雞蛋、鱸魚、芋頭等等。

    而且這種肉既能當(dāng)菜又能當(dāng)調(diào)味品，比一般的菜品做起來還省事不少。

    沈佳悅聽得一臉震驚：

    “居然能做這么多吃的啊？旭寶你能不能都做出來嘗嘗，感覺都好好吃。”

    怎么都沒想到，光能用醬油肉蒸的菜品居然就有這么一長串，這要再加上燉煮煎炒什么的，那豈不是更多了嘛？

    林旭說道：

    “沒問題，只要你想吃咱就做，反正挺省事兒的。”

    簡單好吃又省事兒，這沒理由拒絕啊。

    林旭夾了一筷子白菜和醬油肉，肉的油脂完全被白菜吸收，導(dǎo)致肉吃著又香又美味，還沒任何油膩感，而白菜則如同燉肉一樣，鮮美可口。

    白菜里沒放任何調(diào)味品，但吸收了醬油肉的料汁后，白菜特有的鮮甜反而被激發(fā)了出來，吃著確實跟炒和燉的大白菜有所不同。

    吃完早飯，沈國富和韓淑珍去上班，陳燕去公司盯今天的拍攝進度，林旭把廚房收拾一下，也抱起墩墩，和沈佳悅一塊兒去店里。
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