第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ “哈哈哈哈，今天我運氣爆棚了！” 傍晚，陳燕回到店里，剛進門就滿臉興奮的對舒云說著今天運氣好的事兒。 刮刮樂每張都帶獎，五百塊錢的刮刮樂刮出了兩三萬塊錢，隨后抓娃娃、抽獎、玩投籃機，都全通殺。 “你是沒看到，我把三臺娃娃機都抓空了，那些小朋友羨慕得鼻涕冒泡，一個勁兒的夸我阿姨好厲害。我一高興，把抓到的娃娃都送給他們了，他們就改口喊姐姐了……現在的小盆友情商可真高。” 說完，她將墩墩一把抱起來： “小寶貝，大姨今天運氣好是不是你拍那一下的原因？謝謝你，大姨很開心。” 墩墩：“……” 本喵現在只想死！ 魚唇的女人，知道你錯過了什么嗎？ 它掙扎著從陳燕懷中跳開，隨即氣鼓鼓鉆進小屋里不出來了，還特意用小墊子把入口堵了個嚴實。 “這……它怎么了？” 舒云笑著說道： “你抓那么多娃娃都送給了別的小朋友，卻忘了自家的小朋友，這換誰都會不開心的。” 陳燕一聽輕輕拍了下腦袋，隨即從自己包里拿出一個丑萌丑萌的灰太狼玩偶說道： “有的有的，我看這個灰太狼的顏色跟墩墩很像，特意裝到包里帶回來，小墩墩，要不要出來看看你的玩具呀？” 一聽說有玩具，墩墩探頭探腦的從小屋里鉆了出來。 見到灰太狼，它抬起爪子抓在手中，隨即回到自己的小屋里，繼續跟陳燕保持距離。 樓上，林旭看著老黃剛剛送來的石斑魚，覺得老丈人一下子買這么多，今天中午肯定沒吃過癮。 一條六斤左右的老鼠斑，一條五斤的赤點石斑，兩條將近五斤的東星斑，還有一條四斤半的野生鱖魚。 這么多魚，全做成醋熘的話容易吃膩，不如多做幾樣進行嘗試。 烹飪嘛，不能局限于一招一式，得自我突破自我創新。 魚還是活著的，老黃買的時候特意帶了一些海水，而那條鱖魚，也在水族箱里養著。 林旭打算最后再做，最大限度保持魚的新鮮。 趁著晚飯前這段空閑時間，他拿了一些薺菜、菠菜、油麥菜等青菜，嘗試著制作翡翠燒麥。 因為是試驗的緣故，沒做多少，每樣都只做了一籠。 等出鍋后發現，薺菜的不錯，吃起來有點像薺菜餡兒的餃子，尤其是薺菜和豬油混合起來，那個香味，跟小時候吃過的野生薺菜餃子一個味兒。 菠菜餡兒的也挺好，柔軟，綿滑，還帶著菠菜特有的清鮮，吃起來完全不比油菜差。 唯一不好的是，菠菜梗也得去掉，不然摻在葉子中，吃起來是脆的，跟葉子的軟嫩明顯不搭。 至于油麥菜就不行了，味道太濃，而且葉子不是軟的，是脆的，做成餡料吃到嘴里，會有種怪怪的味道。 吃得慣的人，對這種味道會非常喜歡，但吃不慣的，會覺得很難受。 比如朱勇，就對油麥菜的翡翠燒麥很喜歡，在他眼中甚至超過了原版的油菜做法。 但魏乾覺得有些難以下咽，白瞎那些豬油和火腿末了。 通過這次嘗試，林旭算是看明白了，能做翡翠燒麥的食材，需要口感軟嫩清鮮的青菜，那些口感發脆的不適合制作。 至于綠葉菜之外的菜品，倒是有新的發現。 黃芽菜，也就是黃葉大白菜，做出來的口感軟嫩清鮮，豬油和白菜的搭配非常完美，而火腿末的加入，則讓味道變得更加鮮香。 不過黃芽菜依然需要用葉子，不能用梗。 而且用葉子的時候，連白菜的筋都要抽出來，這樣做出來的翡翠燒麥，無論口感和味道，都給人一種很驚艷的感覺。 而暖黃色的餡心，雖然看起來不像白菜，但卻給人一種溫潤如玉的感覺。 “這個黃葉白菜真不錯，又鮮又香，帶著澹澹的回甘，跟糖的甜味有明顯區別，等會兒就做這個好了。” 后廚幾位主廚都覺得黃芽菜讓人挺驚訝的，一直提議多做點。 林旭自然不會有什么意見： “行，那就開始吧，正好把剩下的白菜幫做成醋熘白菜，酸爽又下飯。” 北方很多地區都有醋熘白菜，但這做法跟醋熘鱖魚完全不一樣，醋熘白菜純粹是家常風味的炒菜，是很多北方人記憶中的味道。 白菜幫切條，用干辣椒熗鍋后放進鍋里爆炒，期間淋入一些陳醋，做出來酸辣脆爽，比酸辣土豆絲還過癮。 大家開始動手做的時候，林旭把剩下的燒麥從廚房端出來，正在外面剪輯視頻的沉佳悅聞到味兒，驚訝的摘掉頭上的耳機： “開飯啦旭寶？” “沒呢，這是做了點實驗用的翡翠燒麥，你嘗一下，喜歡哪種等會兒做哪種。” 沉佳悅一愣，沒想到還有這種好事兒。 “哈，那我可得好好嘗嘗，不能錯過美味呀。” 她將剪輯進度保存一下，隨即合上電腦，又去水池邊用洗手液洗了洗手，從消毒柜里拿了快子碟子，快步走過來。 打開蒸籠的蓋子，看到里面的翡翠燒麥，有些意外： “哇，看起來好多種啊。” 雖然那些綠葉菜烹制前顏色都差不多，但包在燒麥皮中，多少還是有些差別的，哪怕沉佳悅這個廚房小白，也能看出有很多種類。 第(1/3)頁