第(2/3)頁 “燕寶寶，這就沒必要了吧？咱姐妹情深的，何必為臭男人冷了感情呢。” 陳燕哈哈一笑： “就喜歡你示弱的樣子……” 電影結束，大家也吃得差不多了。 把兩個榴蓮分著吃了之后，沈佳悅開車把耿樂樂送回到清華宿舍中，然后回到家里，洗洗上床睡覺。 接下來的兩天，隨著元旦臨近，過節的氣氛越來越濃郁。 店里給彤彤舉辦了生日宴，林旭趁著積分多，又兌換了一些教學培訓任務，把大家的烹飪等級盡可能的往上提了提。 網絡上，陳燕發出來的那條關于米其林評級的視頻，引發了業內的大討論。 趁著這個機會，林記美食的官方賬號發表了聲明，拒絕任何榜單和相關組織對林記美食進行星級評定。 “口碑的好壞來自顧客，而不是一個莫名其妙的組織，另外，這類組織的評論員是否有資格對菜品評級，也讓人很懷疑。” 要是別的飯店說這話，肯定要引起媒體的口誅筆伐。 但林記是什么身份？背靠釣魚臺和燕京飯店兩大中餐天花板的存在，同時還有中華烹飪協會、全國旅游協會罩著。 在美食評論方面，也有當代美食圈第一評論家耿立山。 有這老頭兒在，那些所謂的美食家什么的，全都半吊子水平，有的甚至連吃貨都算不上，只能是飯桶。 聲明下面，網友們紛紛表示支持。 柴科夫撕雞：當別的飯店都拿那些野雞榜單作威作福惡意漲價時，林記卻把他們一腳踢開，這樣的飯店很難讓人不愛！ 不會梁祝的小提琴手：看了這則聲明，我高興得借錢包了頓餃子。 掀起你的頭蓋骨：真希望那些榜單的負責人能跟林記剛一波，然后林老板大喊一聲師父，吧唧，那些榜單沒了。 坐著輪椅，狂飆80：新粉一枚，林老板的師父這么厲害嗎？ 碎花短裙和腿毛更配：雖然高大爺嘻嘻哈哈老不正經的樣子，但他可是中華烹飪協會實打實的總理事長，官網有名字的。 啤酒瓜子礦泉水：哈，昨天我無意中翻官網也看到了，當時還以為是重名呢，沒想到居然真是高大爺，有這樣的大佬罩著，林老板還不得可勁兒撒歡啊。 林記美食的聲明發出去沒多久，陳媛媛就讓竇雯靜，用自強生煎的官方賬號，同樣發表一則拒絕相關組織評級的聲明。 竇雯靜剛開始有些不理解： “媛媛，咱就是個賣生煎的小連鎖，就算想上那些榜單，人家也不給機會啊。” 陳媛媛說道： “聲援一下我表弟嘛，順便再蹭個熱度。” 果然，聲明發出來后，網友們紛紛跑過來調侃。 “哈哈，你們可真是緊跟大老板的步伐。” “多慮了啊！” “還以為自強生煎也是個大飯店呢。” “這波廣告我給你99分。” “連自己人的熱度也蹭，不愧是你！” 這樣的調侃，讓自強生煎的熱度再次得到提升。 林旭沒想到媛媛姐居然還是個營銷鬼才，可惜自強生煎只在附近幾個街區有分店，要是遍布全京城，今天的業績估計要飆升一大截。 接著，釣魚臺和燕京飯店也跟進，同樣表示拒絕評級。 至于那些平時在網上比較活躍的西餐廳的官方賬號，則變得低調起來，原本掛在簡介中的米其林認證等字樣，也悄悄改了。 電視臺正式取消了食味人間的節目，之前談的贊助也沒了。 閔正南做生煎鵝肝被林旭比得連底褲都不剩，不僅沒了電視臺的合作，甚至連他原本工作的西餐廳也將他給辭退了。 拍視頻拍到失業，這是他沒想到的。 而西餐廳的老板也沒想到，自己信任的總廚居然這么水。 這段風波就這么過去了，電視臺那邊甚至還悄悄注銷了食味人間的官方賬號，給這件事畫上了句點。 不過據說當時把曾曉琪等人趕走的廣告部長劉貴田等人，都受到了內部處分。 原本一個蒸蒸日上的美食節目，被他們一攪合，居然淪落到了停播的地步，這不得不讓人感嘆外行的能力。 “旭寶，你在干嘛呢？” 沈佳悅樂顛顛的看完網上的新聞和各種小道消息，拿著手機來到小廚房，看到林旭在切著一塊五花肉，便好奇的問道。 “做點脆哨，以后早上不想麻煩了，煮點面條放點脆哨就是美美的一餐飯。” “脆哨？不是說用豬肥膘做嗎？是用五花肉嗎？” 沈佳悅也想學學，雖然空氣炸鍋做不了，但身為小家電之神，咱可以用電飯鍋來做啊。 回頭學會了，既能熬豬油，又能吃脆哨，一舉兩得！ 林旭一邊切肉一邊說道： “肥肉和五花肉都行，純瘦肉也可以，這沒什么講究的，用什么肉就吃什么肉，不過我個人覺得五花肉相對口感更好一些。” 做脆哨，不管什么肉都需要把肉皮去掉。 這要是帶皮做，不僅會各種崩油，而且炸干的豬皮跟皮帶一樣，很難嚼動。 五花肉不用切太大，一般的骰子塊就行，太大的話不容易炸透，而小了炸完再一收縮，口感會變差。 林旭把切好的五花肉放進清水中浸泡一會兒，盡可能的去除血水。 趁著這個功夫，他開始準備做脆哨需要的食材。 食鹽、白糖、醬油、甜酒釀，生姜片、八角……配料和調料很簡單，還沒平時炒菜用的配料和調料多。 但就是這種簡單的調料，卻能做出讓人幾天不吃就饞得慌的美味脆哨，甚至還成了貴州人心目中揮之不去的鄉愁。 把肉浸泡好，林旭用漏勺撈出來。 加上大鐵鍋，鍋里倒水，將豬肉倒進去，進行焯水處理。 通過焯水能夠將豬肉中的血水和雜質清理干凈，這樣熬出來的豬油也更加白凈。 第(2/3)頁