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    行不行？

    這肯定是行的啊，只不過這么大的雞，想做熟估計挺有難度。

    不過想想沉寶寶新買的那個超大號空氣、電熱兩用烤箱，覺得可以試試，反正就算不熟，大不了剁成雞塊重新烤嘛。

    只要把雞肉腌透，剩下的事情就好辦多了。

    林旭說道：

    “你要想學那我就教你，反正也不難?！?

    “學呀，肯定學！”

    “那今天下午就沒法吃了，估計得晚上才行?！?

    要做炸雞，得先進行腌制，把雞腌透了才能放進鍋里用空氣炸鍋炸制，而腌制的時間，至少得四小時以上。

    “行呀，正好晚上讓咱媽嘗嘗我做的炸雞。”

    林旭來到廚房，看到車仔正和兩個幫廚忙著給公雞去毛。

    這些公雞已經宰殺放血，不過雞毛還沒褪，內臟也沒清理出來，需要重新進行收拾。

    他對車仔說道：

    “給我留一只，等會兒要用，剩下的你們練手藝就行了，覺得吃不完就剩著明天再做，反正冰鮮一夜也沒事。”

    “好的老板，都安排好了?！?

    莊一舟要做花孤雞湯，魏乾要做熏雞，朱勇要做口水雞，郭星海要做砂煲燜雞，馬志強打算做清燉雞……這么好的食材，每個人都想做道不一樣的菜品。

    對于員工們的這種行為，林旭是舉雙手贊成的，因為他們越是在練習方面投入熱情，廚藝就越高，而店里的收獲也更大。

    雖然他們的工資也會水漲船高，但這些付出是值得的。

    而且形成良好的學些氛圍后，后廚的風氣也會越來越好，大家把精力都用在了提升廚藝方面，那些勾心斗角的事情自然就會少了。

    畢竟工作之外的空閑時間是有限的，用來切磋廚藝就沒時間勾心斗角。

    沒多久，公雞宰殺完畢，林旭提著雞來到旁邊的小廚房，開始教沉佳悅腌制雞肉。

    “都需要做什么呀旭寶？”

    “也不用做什么，首先用食鹽把雞身上搓洗一遍，這個挺重要的，食鹽有著強大的清潔功能和吸附功能，能吸毛孔中的臟東西?！?

    這樣的搓洗不僅能有效去除雞皮中的臟東西，同時也會給雞進行一個簡單的入味。

    沉佳悅看著一碗臟兮兮的鹽，在雞身上搓洗一遍，感覺也沒怎么用力，但這些鹽卻已經變了顏色，而雞皮則變得好看起來。

    不僅一些毛孔看起來干凈了不少，就連雞皮上的一些類似于粘膜的東西，也已經被搓洗了下來。

    把雞肉用鹽搓一遍，拿一大把洗凈的小蔥和香菜，在盆里揉搓出汁水，再將生姜用刀背拍散，小米辣剁碎，戴手套揉搓出汁水。

    接著搭配上花椒、八角、香葉、桂皮、沙姜、良姜、香茅草等香料攪拌均勻。

    最后放生抽、黃酒和食鹽，將這些料均勻涂抹在雞的里里外外，順便用肉針在肉厚的部位刺幾下，方便味道進入。

    全都涂抹后，將香料和食材塞進雞的腹腔中。

    剩余的放在大腿根、翅根等肉厚的部位。

    因為打算晚上吃，所以腌料比平時用的多了一倍，這樣味道才會更快的深入到雞肉內部。

    把雞放在盆里，封上保險膜，放進冰箱冷藏室進行冷藏腌制。

    雞肉在低溫條件下，水分會盡可能的滲入到肉中，料汁也會趁機往肉的深處滲透，這樣味道就浸入了。

    “這就行了？”

    “對啊，要不是雞太大，料根本不用這么多?！?

    沉佳悅覺得做烤雞也不難。

    她好奇的問道：

    “會不會烤不透啊？”

    “空氣炸鍋不知道，但烤箱是絕對沒問題的，連火雞都能烤透，更別說個頭小好幾倍的大公雞了?！?

    沒多久，晚飯開始，大家都展示出了各自做雞的本事，讓員工們直呼過癮。

    晚上下班，沉佳悅也沒忘把冰箱里腌制的雞帶回去。

    今晚要給婆婆露一手的，可不能忘了。

    到家后，她先把那只正腌著的雞放進冰箱里，接著拿出幾個土豆，先清洗干凈，接著用自動削皮機削去外皮，再放進切條機中切成薯條。

    最后用料拌一下，放進空氣炸鍋中，開始做薯條。

    在銀杏園忙了大半天的陳美娟抱著墩墩站在巨大的落地窗前看著外面的風景，心里很感慨。

    要是半年前有人告訴她，林旭會在京城有事業，有幾千萬的房子，她是絕對不信的。

    但現在，盡管事實已經發生，但陳美娟依然有種身在夢中的感覺。

    她正抱著墩墩感慨時，門鈴響了。

    陳燕任杰以及沉國富韓淑珍等人來到了樓上。

    “陳姨你明天真的要回去了？我們還想邀請你參加元旦的訂婚宴呢?！?

    陳燕很是不舍，陳媛媛也說道：

    “三姑你要不再住幾天吧？”

    “不行的，景區那邊正在擴建，得趕在臘月二十之前完工，因為春節小旭要辦婚禮，還準備回老家辦一場，要是到時候滿地腳手架，那多尷尬啊。”

    陳美娟也想一直住在京城，每天跟兒媳一塊兒追劇，一塊兒逗墩墩玩兒，一塊兒研究點兒好吃的。

    但景區那邊還有差不多一千萬的貸款呢，另外嚴總注資那么多錢，不能讓人家虧損。

    不過這次回去也呆不了多久，差不多半個月左右就得和全家人一塊兒來京城，參加兒子的婚禮。

    沉國富坐下來，打開電視，和沉佳悅開始玩游戲。

    任杰原本想去廚房幫忙看里面在擺弄什么吃的，但看到削皮機、切條機等各種廚用小家電，有種來到小家電城的感覺。

    “咋擺弄這么多東西啊？”

    正在腌肉準備讓沉佳悅做雞米花的林旭說道：

    “悅悅最近癡迷了廚藝，但水平差，所以就買了一堆代替手藝的小家電，之前還差點買自動炒菜機呢，不過被我給攔住了?！?
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