第(3/3)頁(yè) 趁著這個(gè)時(shí)間，林旭將剛剛挖出來(lái)那團(tuán)肉餡拿過(guò)來(lái)，加入食鹽生抽蠔油胡椒粉，攪拌到上勁兒，再放入嫩玉米粒、蓮藕碎、胡蘿卜丁、玉米淀粉，繼續(xù)抓拌，抓拌時(shí)還要摔打幾下。 做好后拿一個(gè)盤(pán)子過(guò)來(lái)，底部刷油，將打好的肉餡放上去，攤成一個(gè)餅狀，最后在中間挖一個(gè)窩，打上一個(gè)生的咸鴨蛋。 咸鴨蛋蒸制后能夠讓菜品擁有更豐富的口感和味道，而且蒸好后把蛋黃碾碎，也能增加蓮藕蒸肉餅的風(fēng)味。 忙完這些，把蒸鍋放在灶上，大火燒開(kāi)，將蒸籠放上去，最后放上那一盤(pán)肉餅，大火蒸制。 “米嵐姐，你們這里要是招待游客的話(huà)，廚房的設(shè)備得升級(jí)一下，至少要弄一臺(tái)蒸柜，這樣做蒸菜就能方便很多。” 米嵐一聽(tīng)說(shuō)道： “正準(zhǔn)備問(wèn)問(wèn)你呢，我們后廚都需要再添置點(diǎn)什么東西？要不回頭你幫姐做個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)吧，我不懂這些，到時(shí)候分你點(diǎn)股份，你覺(jué)得咋樣？” 對(duì)于這種有名氣有流量還有廚藝的人，自然要抱緊大腿啊。 反正這銀杏園半死不活的，每年除了春天賣(mài)一些銀杏樹(shù)苗之外，別的時(shí)間都是空閑的，要是能通過(guò)林旭火起來(lái)，那給人家分點(diǎn)錢(qián)不是應(yīng)該的嘛。 米嵐剛剛就是順口一說(shuō)，但越想越覺(jué)得這事兒比較靠譜。 人家釣魚(yú)臺(tái)和燕京飯店都聘請(qǐng)這位大帥哥當(dāng)膳食部領(lǐng)導(dǎo)了，咱這小園子要啥沒(méi)啥，也就股份能拿得出手了。 林旭說(shuō)道： “這個(gè)就不用了，我回頭幫你出個(gè)單子，你照著買(mǎi)就行了。” “那不行，不能讓你白幫忙……胖墩墩餐飲管理公司是你產(chǎn)業(yè)的母公司嗎？那回頭我做個(gè)股權(quán)轉(zhuǎn)移，讓胖墩墩公司成為銀杏園的股東。” 抱大腿最好的辦法，就是把對(duì)方拉到自己的船上。 回頭股權(quán)手續(xù)辦理妥當(dāng)…… “弟弟，你也不想咱的銀杏園一直賠錢(qián)吧？” 林旭沒(méi)想到米嵐姐這么痛快，要真讓自己接手的話(huà)，那這個(gè)園子得重新設(shè)計(jì)規(guī)劃，得按照生態(tài)園的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)打造。 至于具體怎么做……那只能用出當(dāng)代年輕人做家務(wù)的必備技能： 喊！老！媽?zhuān)? 到時(shí)候讓老媽這個(gè)擅長(zhǎng)擺弄景區(qū)的人過(guò)來(lái)，把這里好好規(guī)整規(guī)整，在不影響銀杏樹(shù)生長(zhǎng)的情況下，盡可能的增加這里的趣味性。 只要這里弄好，游客的事兒反而不用操心了。 讓墩墩來(lái)住一段時(shí)間，不說(shuō)能成為熱門(mén)景區(qū)，至少不會(huì)像現(xiàn)在這樣冷冷清清。 林旭開(kāi)始做菜時(shí)，孫大娘開(kāi)始做烙餅。 京城的大媽們，幾乎人人都有做烙餅的絕活。 孫大娘也不例外，她用干鍋把小茴香和花椒焙香，再用搟面杖碾碎，過(guò)濾一下，再加入食鹽，做成花椒鹽。 用這種花椒鹽做烙餅，會(huì)讓面餅有股濃郁的香味。 哪怕什么配菜都沒(méi)有呢，一人吃一整張都沒(méi)問(wèn)題。 林旭把菜做得差不多時(shí)，將旁邊灶上一直燉著的糯米藕端下來(lái)，繼續(xù)讓鍋里的紅棗湯燜著，這樣口感更好。 正常情況下，糯米藕是冷吃的，但現(xiàn)在氣溫低，所以林旭打算熱吃。 等會(huì)兒撈出來(lái)切塊，再用紅糖熬一個(gè)焦糖汁往上一淋，這么軟軟糯糯熱熱乎乎的吃下去，肯定別有一番滋味。 魚(yú)頭快好時(shí)，林旭掀開(kāi)鍋蓋，一股濃郁的鮮香味從鍋里飄出。 鍋里的魚(yú)頭顫巍巍的跟豆腐一樣，湯汁已經(jīng)少了很多，很濃稠，咕都咕都的看著就讓人饞得慌。 他用快子把里面的干辣椒、八角、大蔥等比較好挑的配料挑選出來(lái)，大火收汁。 做魚(yú)頭泡餅時(shí)，湯汁不能收太多，不然沒(méi)法蘸著餅吃了。 但也不能留多了，否則沒(méi)有那種濃稠湖嘴的感覺(jué)，對(duì)于魚(yú)頭泡餅來(lái)說(shuō)，這種口感才是整道菜的精髓所在。 等湯又熬少了一些，林旭順著鍋邊淋入一些豬油，端起鍋晃動(dòng)兩下，讓油脂和湯汁混在一起。 隨即端起來(lái)，湊在準(zhǔn)備好的一個(gè)超大的圓盤(pán)上，小心把魚(yú)頭滑進(jìn)去。 盤(pán)子是特制的，有些深，下面還配著成套的盤(pán)托，可以放固體酒精在下面進(jìn)行加熱。 大魚(yú)出鍋，林旭沖外面喊道： “準(zhǔn)備吃飯了啊！” 今天太陽(yáng)好，也沒(méi)風(fēng)，大家索性就在院子里曬著太陽(yáng)吃午飯。 蘇佩佩的幾個(gè)同事和米嵐的閨蜜們看著滿(mǎn)桌子菜，忍不住擦了擦嘴角的口水，這可是林老板做的啊，等會(huì)兒高低得拍兩張照片發(fā)出去得瑟一下。 林旭把糯米藕從鍋里撈出來(lái)，去掉牙簽切成滾刀塊擺在盤(pán)子里，再淋上濃稠的焦糖汁，甜味香味就全飄了出來(lái)。 等他端著菜出來(lái)時(shí)，才發(fā)現(xiàn)女士們已經(jīng)就坐，而三位釣魚(yú)老還沒(méi)回來(lái)。 嘖，從師嫂到岳母，再到孫大娘，見(jiàn)到美食，一個(gè)個(gè)全都變得“忘夫”起來(lái)。 林旭看著正在擺弄手機(jī)的沉佳悅問(wèn)道： “悅悅，給咱爸打電話(huà)，讓他們回來(lái)吃飯，等會(huì)兒涼了不好吃。” “剛剛就打過(guò)了，說(shuō)釣不上魚(yú)不回來(lái)吃飯……樂(lè)樂(lè)你別偷吃，這糯米藕我盯半天了，你偷吃一塊還不行，居然還吃？” 耿樂(lè)樂(lè)不好意思的笑了笑： “我?guī)托窀鐕L嘗咸澹……最后一塊！” 釣不上魚(yú)不回來(lái)吃飯？ 林旭看著池塘的方向，伸手撓了撓墩墩的下巴。 崽兒啊，要不你給冰山……哦不，給午飯?zhí)崽崴伲? ———————— 我現(xiàn)在不吃主食，每天兩頓涼拌菜，特別饞魚(yú)頭泡餅，可惜，短時(shí)間內(nèi)是吃不到了……本章5200字，求月票兄弟們！ 【認(rèn)識(shí)十年的老書(shū)友給我推薦的追書(shū)app，野果閱讀！真特么好用，開(kāi)車(chē)、睡前都靠這個(gè)朗讀聽(tīng)書(shū)打發(fā)時(shí)間，這里可以下載】 第(3/3)頁(yè)