第(2/3)頁 陳燕沖孫大娘說道： “到時候您也去吧，那銀杏園至少幾百畝大，咱釣釣魚，散散步，順便吃頓好的。” 孫大娘好奇的問道： “那地方還有好吃的？” 老孫頭說道： “那不是有小林嘛，他去了，好吃的自然會有。” 一聽這話，孫大娘答應了下來： “行啊，周末正好兒子兒媳帶小孫子去環球影視城玩，我也放松放松，出去換換心情。” 又聊了一會兒，姐妹倆起身告辭。 出門后，陳燕約米嵐一塊兒打網球，順便說了一下周末去銀杏園那邊游玩的事情。 米嵐自然不會拒絕，現在她那生態園里的兩個廚師已經去了林記美食培訓，相信明年開春時，生態園的餐飲會有長足的提高。 下午三點。 林旭拿著一塊五花三層的豬肉來到小廚房。 公司的攝影師已經安裝好了拍攝設備，補光燈也已經布置妥當。 竇雯靜翻看著網友們的評論說道： “大概有上百個網友留言評論說了川式櫻桃肉，大部分人選的都是咕咾肉、荔枝肉以及溜肉段……” 川式櫻桃肉相對冷門一些，網友們對于這道菜的認知主要是東北做法和蘇州做法。 但這兩個地方，都把櫻桃肉做成酸甜味兒，也不是甜咸味兒，所以必須回答川式櫻桃肉才算答對。 原本林旭以為不會有人猜到呢，沒想到居然有上百人答對。 竇雯靜問道： “用不用對這些網友做個篩選？” “不用，等會兒上傳視頻的時，有多少人留言就給多少人發禮物，咱不差這點東西，不用摳摳搜搜的。” “好！” 旁邊的陳燕說道： “趕緊做吧妹夫，等著吃呢。” 從老孫頭家回來后，這對饞嘴姐妹就去打了一個多小時的網球，上午吃的點心全都已經消化完畢。 這會兒正等著吃櫻桃肉呢。 林旭笑著說道： “就算這會兒開始，也得一個多小時后才能吃了，你倆要是餓就先吃點別的墊巴墊巴。” “那可不行！” “等半天了，休想騙我們吃別的。” 林旭剛要準備開始錄制，外面響起了戴建利的聲音： “林兄弟，在哪呢？” 老戴？ 他怎么這會兒來了？ 林旭走出去，看到一身便裝的戴建利提著一個袋子，好奇的問道： “怎么了戴哥？” “在附近拍了一期探店，順路給你送點牦牛干……這是干嘛呢？拍視頻嗎？” “準備拍一道川式櫻桃肉……戴哥要不一塊兒來吧？” 真沒想到，居然在準備做川菜時候遇到了釣魚臺的川菜總廚，既然如此，那自然得一塊兒拍啊。 老戴放下牦牛干說道： “要是做別的，我還要扭捏一下，但既然是川菜，那哥哥我怎么也得幫幫場子……有我穿的廚師服沒？既然做菜，就得穿工作裝，這是對烹飪的尊重。” 很快，馬志強就從更衣室給戴建利拿了件新的廚師服。 等他換上廚師服，扎上配套的圍裙，再戴上廚師帽，隨即便走進了小廚房。 他沒有立即拍攝，而是先看了看下林旭準備的食材和調料： “肉不錯，不過做川式櫻桃肉，最好用六十斤左右的小嫩豬，這種豬肉肥瘦均勻，肉更薄，按照櫻桃個頭來切賣相更好。” 還有這種講究嗎？ 林旭沒有相關技能，不知道做櫻桃肉還有這種要求。 戴建利說道： “嫩豬的豬肉才會一抿就化，老豬可不行。不過你選的這塊五花肉也不錯，等會兒從中間片開就行了。” 除了肉之外，其它配料就簡單了。 幾段大蔥，半塊生姜，幾片山奈，三個八角，十來粒花椒，以及兩個去了籽兒的草果。 至于調料，只有油、鹽、冰糖以及一小盆豬骨高湯。 “冰糖準備得不錯，用量得是肉的十分之一，而且是不包括糖色在內，這樣做出來的味兒才好，你這量把握得挺好。” 看完后，正式開始錄制。 “大家好我是林旭，今天教大家做川式櫻桃肉，這是早上答應大家做的甜咸口的肉，猜錯的小伙伴記得扣1……為了能呈現出川式櫻桃肉最好的效果，今天特意把釣魚臺十八號樓行政總廚戴建利請了過來。” 戴建利很有喜感的沖鏡頭揮了揮手： “大家好我是老戴，今天我其實來蹭熱度的，聽說三里屯那邊有個允許帶寵物的飯店，我打算帶墩墩一塊兒去探店，有喜歡的朋友記得關注一下【戴你探店】，讓你感受一下每次探店都在挨打邊緣是什么體驗。” 老戴這人本就喜歡找樂子，開始探店后就更加放飛自我。 每次探店都會把店家的痛處拿出來說，偶爾還說一下圈內的奇聞異事，比如在一家老字號菜館中，正吃飯的他就說道： “這家店原本的老板不姓張，姓張的是原來的老板，但店里的行政總廚耍手段，聯合前臺把賬目做成虧損，從店里坑錢，最后不知怎么就讓原來的老板把店兌給了他……你們要是當老板也得注意點，別被這種小人給坑了。” 這事兒是圈內人盡皆知的，不過沒人拿出來說。 他這一大嘴巴，弄得全網皆知，據說那家店的老板還發視頻澄清，表示老戴是惡意中傷，還要去釣魚臺投訴。 第(2/3)頁