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    不裝了，我是廚神我攤牌了！正文卷第436章一次做三百瓶秋梨膏是什么體驗？沈老太太的糖油餅！【求訂閱】早上。

    林旭吃完早餐去了店里，開始忙活。

    約莫快十點時，他和沒見過秋梨膏工業做法的沈佳悅，帶著老黃早上送來的羅漢果、甘草、干百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材藥材，開車去了物流街。

    到了之后，他看到里面擺著一摞摞的空紙箱。

    三千斤雪梨已經全從箱子里取了出來，一些在水池中泡著，一些則是在清洗機中。

    機器旁邊的料桶里，放著一個個已經清洗干凈并去了核的雪梨。

    “老板，這些雪梨該怎么處理？你直接說步驟就行，我們來操作設備，不用你再動手了。”

    有個全心全意干活兒的負責人就是讓人省心。

    林旭說道：

    “放豆漿機里打碎，接著倒夾層鍋里熬煮就行了。

    “好嘞，我們這就開始準備。”

    王自強答應一聲，便忙活去了，林旭則把要用的藥材全都清洗一遍，然后把羅漢果掰開，紅棗去核，甘草等藥材進行改刀。

    三千斤雪梨，量非常多。

    饒是這里用的是大容量商用豆漿機，也需要攪打十來次才能完成。

    夠一鍋的量之后，林旭按照比例往夾層鍋中放入藥材和蜂蜜，開始熬制。

    熬制的時候，把夾層鍋的攪拌功能打開，這既能讓藥材攪拌均勻，同時也能有效防止粘鍋糊底等情況的發生。

    熬煮時，也差不多到了吃飯時間。

    王自強剛準備讓人準備午飯，車仔開著店里的買菜車，送來了午飯。

    紅燒雞塊、黃豆燉豬手、蝦皮炒白菜葉、肉末燴豆腐、手打魚丸湯、大米飯。

    標準的四菜一湯。

    林旭沖員工們說道：

    “今天中午就別做飯了，林記那邊做了員工餐，回頭早上要是顧不上吃飯，也可以讓店里送，提前言語一聲就行。”

    說完他又對王自強交代道：

    “再招幾個人，老顧不上吃飯可不行。”

    這里其實不缺吃的。

    比如豆漿山藥汁南瓜汁等等，都可以敞開了喝。

    而各種餡料也都有，隨便和點面包成包子，往蒸柜里一塞，很快熱騰騰的包子就做出來了。

    但人手不夠，大家忙起來根本顧不上擺弄吃的。

    很多時候都是隨便弄點肉，加點白菜豆腐粉條啥的燉一鍋，配上街口買來的燒餅饅頭，一頓飯就湊合過去了。

    這種飯菜搭配不是很科學，所以林旭才決定讓店里做多點，給這邊送餐。

    都是自己的員工，不能厚此薄彼。

    更何況自強生煎這邊的利瀾率，甚至比林記還高一些呢。

    不做快餐，根本不知道其中的利瀾有多高，就這還是沒撒開了上新那些高利瀾項目呢，要是上的話，利瀾率會更高。

    這些菜都用盆盛著，米飯則是直接連蒸盤一塊兒端了過來。

    大家拿著碗筷和盤子，開始給自己盛飯盛菜。

    林旭和沈佳悅也沒回去吃，接過車仔遞來的兩碗米飯，就著已經盛到盤子里的菜，和王自強以及車仔等人圍坐在餐桌前大口吃了起來。

    今天的午餐是郭星海和莊一舟準備的，帶著濃濃的淮揚菜和粵菜的風格，菜品不辣，但足夠清鮮有味兒。

    特別是手打魚丸湯和蝦皮炒白菜葉，簡直把鮮美兩個字刻進了菜品中。

    白菜葉本就是軟而嫩的，非常容易熟透，把白菜葉放進高溫熱油烹得香酥的蝦皮中大火猛炒，快出鍋時再淋上點蝦油。

    一口下去，白菜本身的清鮮和蝦皮濃郁的鮮味，以及最后出鍋時淋的蝦油，那種鮮香真是沒得說。

    至于魚丸，則是用鮮魚剔骨后一點點刮成肉蓉，再經過反復摔打上勁兒，最終才呈現出了一顆顆彈牙的魚丸。

    這樣的魚丸配上魚骨熬制的濃湯，再來點豬油，香味鮮味以及口感全有了。

    一口湯下去，仿佛有海風迎面而來。

    “今天的菜真是太美味了，感覺我又要超量了。”

    沈佳悅撅了撅嘴，覺得每次想要減肥時，以林記為首的美食就跳出來搗亂，害得她這位馬甲線少女，都快沒馬甲線了。

    王自強吃著白菜，很是感慨：

    “沒想到蝦皮還能這么用，過去我都以為只能做到餡里或湯里呢，今天真是長了見識。”

    林旭笑著說道：

    “相對來說，蝦皮更適合煎茼蒿，像白菜葉這種質地比較軟的嫩葉類食材，可以跟蝦醬放在一起烹制，鮮味更足。”

    旁邊的車仔認真記了下來：

    “蝦醬？這個不錯，回頭我試試。”

    雖然在店里能吃到三餐，但有時候下班回去，他和徐新華牛闖馬志強等人也會弄兩道下酒菜，喝點兒酒再睡。

    既然老板說蝦醬更適合白菜葉，回頭就買一瓶試試。

    看味道到底如何。

    林旭夾起一塊雞肉，一看是雞翅，隨即放進了沈佳悅碗中，自己夾起一根雞爪慢慢咀嚼起來。

    這紅燒雞塊做得很地道，做的時候沒有偷懶用醬油，而用的是糖色。

    吃起來有股淡淡的焦糖香味，這是用老抽燒不出的味道。

    雞肉緊實有嚼勁，味道咸鮮，吃一口雞肉扒拉一口米飯，很過癮。

    午飯吃完，員工們的臉上全都洋溢著笑容。

    過去都是湊合著吃，猛一吃這么好吃的飯菜，多少有些受不住。

    林旭起身看了看夾層鍋里熬煮的情況，差不多可以出鍋了，等會兒過濾后還得繼續熬煮呢。

    王自強把夾層鍋的火關掉，隨即操作著設備，把鍋里的雪梨湯倒到大盆里，接著加入沒有熬煮的雪梨，繼續熬煮。

    至于倒出來的雪梨湯，這會兒溫度太高，不能過濾，得先晾涼再說。

    晾得差不多時，把過濾豆漿用的過濾器推過來，把雪梨湯倒進去，開始過濾。

    這種過濾器不是簡單汁液過濾出來就行的，還會直接把料渣進行二次擠壓，盡可能的榨出里面的水分。

    “老板，這些殘渣還有用嗎？”
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