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    “在樓頂給墩墩堆雪人呢，我岳父岳母也在那。”

    堆雪人？

    幾個(gè)無(wú)所事事的人一聽(tīng)，當(dāng)即來(lái)了興趣：

    “那咱們也去吧？”

    “好啊好啊！”

    “樂(lè)樂(lè)你趕緊把湯喝了，拿著肉卷路上吃，不然我們可不等你啊。”

    耿樂(lè)樂(lè)一聽(tīng)，將碗里的酸辣湯三兩口喝下去，隨即把兩個(gè)肉卷往飯盒里一裝，便跟著幾個(gè)童心未泯的大姐姐一塊兒下樓了。

    林旭歇了一會(huì)兒，回廚房繼續(xù)開(kāi)始忙活。

    一小時(shí)后，林旭將灶上的火關(guān)掉，打開(kāi)湯桶的蓋子。

    一股好聞的雪梨味兒就從里面飄了出來(lái)。

    開(kāi)始熬的時(shí)候，湯桶里全是雪梨湖湖，而現(xiàn)在水分明顯多了，色澤也變成了深褐色。

    這會(huì)兒溫度太高，沒(méi)法過(guò)濾，否則容易把手燙傷。

    得先從湯桶中倒出來(lái)，晾到不怎么燙手時(shí)再過(guò)濾，這樣過(guò)濾效果才更好。

    林旭將這些雪梨湯倒進(jìn)兩個(gè)大號(hào)不銹鋼盆里，放在冷庫(kù)門(mén)口，加速雪梨的冷卻。

    這會(huì)兒大骨頭也已經(jīng)差不多好了，關(guān)火，繼續(xù)浸泡。

    等盆里的雪梨湯不再燙手時(shí)，林旭拿來(lái)一塊超大的過(guò)濾布，開(kāi)始過(guò)濾。

    把過(guò)濾布放在一個(gè)空盆中，四邊高出盆的邊沿。

    接著用水瓢舀著雪梨湯往里面倒，約莫盆里要滿(mǎn)時(shí)，提起四個(gè)角，讓里面的湯汁過(guò)濾出來(lái)。

    剩下的殘?jiān)膊灰樱胚M(jìn)榨汁機(jī)中，把里面的水分盡可能的榨出來(lái)。

    在一旁幫忙的車(chē)仔問(wèn)道：

    “榨干的殘?jiān)蜎](méi)用了吧？”

    馬志強(qiáng)都囔一聲：

    “對(duì)咱來(lái)說(shuō)沒(méi)啥用了，但對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，還是很有用的。”

    “什么人？”

    “對(duì)花農(nóng)來(lái)說(shuō)，這是頂好的肥料；對(duì)愛(ài)釣魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，這是最頂級(jí)的窩料；對(duì)于……”

    他還沒(méi)說(shuō)完，林旭便說(shuō)道：

    “找個(gè)袋子裝起來(lái)吧，今天我走的時(shí)候帶回去，我家樓頂有花池，準(zhǔn)備趁著現(xiàn)在有雪埋進(jìn)去，明年種菜漲勢(shì)肯定好。”

    今天這些料渣不算多。

    不過(guò)等燕姐那三千斤雪梨到了后，估計(jì)整個(gè)天臺(tái)的花池都能施一遍肥料。

    這種料渣要是其它季節(jié)用來(lái)種花種菜，其實(shí)并不好，因?yàn)檫@種甜味殘?jiān)菀渍邢x(chóng)子。

    但冬天就沒(méi)事了，往土里一埋，等來(lái)年開(kāi)春，已經(jīng)全都發(fā)酵成了養(yǎng)分。

    所有的料汁全都過(guò)濾出來(lái)，居然足足一大盆。

    林旭舀了一碗嘗了嘗，甜絲絲的，略帶一絲藥味，有種喝涼茶的感覺(jué)。

    拿來(lái)一口最大號(hào)的湯鍋，把這些過(guò)濾出來(lái)的湯汁倒進(jìn)去，接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的熬煮了。

    十點(diǎn)多的時(shí)候，謝保民開(kāi)著車(chē)，帶著全家老小以及大春兩口子來(lái)到了店里。

    他們剛走到樓上，陳躍進(jìn)兩口子、任崇墨兩口子、崔清遠(yuǎn)、耿立山一家、沉佳悅的舅舅一家以及強(qiáng)哥潘達(dá)粵利粵米嵐等人也都來(lái)了。

    下雪的周末，來(lái)一頓美味的醬大骨，絕對(duì)是一樁讓人無(wú)法拒絕的美事。

    宴會(huì)廳上午沒(méi)人，服務(wù)員直接領(lǐng)著大家去樓上喝茶聊天。

    沒(méi)多久，在林家堆雪人那幫人也到了。

    沉國(guó)富還去南三環(huán)把沉老太太接了過(guò)來(lái)。

    等人到齊，開(kāi)始吃飯。

    這會(huì)兒醬大骨的湯桶表面有著厚厚一層油脂，這些都是燉出來(lái)的豬油和骨髓油，將上面壓著的水盆端出來(lái)，再取出上面的篦子，醬大骨的香味才開(kāi)始向外散逸。

    林旭拿來(lái)一個(gè)盆，先從表面撇出半盆油脂，接著換個(gè)盆，開(kāi)始用漏勺往外盛大骨頭。

    經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的燉煮和一個(gè)多小時(shí)的浸泡，這些大骨頭不僅變得色澤紅潤(rùn)，而且還軟爛入味。

    盛的時(shí)候顫巍巍的，哪怕是瘦肉部分，也軟嫩多汁，不干也不柴。

    盛一盆肉，再舀一些依然燙手的湯，等會(huì)兒上桌時(shí)下面再繼續(xù)開(kāi)火熱著，吃完大骨頭甚至還能接著涮菜，非常過(guò)癮。

    “嚯，這大骨頭做得真是絕啊！”

    魏乾湊過(guò)來(lái)看了一眼，就再也挪不動(dòng)腳步了。

    林旭往旁邊碗里盛了一塊說(shuō)道：

    “嘗嘗味兒咋樣，看咸澹如何。”

    “那我就不客氣了啊。”

    魏乾也不怕?tīng)C，捧著半截豬棒骨就咬了一口：

    “好燙好燙……這味兒真好，咸澹正合適，醬香味兒濃郁，好吃！”

    他從一旁的備菜臺(tái)捏了兩瓣大蒜，邊吃邊夸醬大骨的味道好。

    “林旭，咱回頭上醬大骨算了，這么好吃的味道，顧客們絕對(duì)會(huì)很喜歡。”

    “行啊，等會(huì)兒胡老板來(lái)了，車(chē)仔跟他商量一下供貨問(wèn)題，以后每頓飯做這么一湯桶吧，賣(mài)完為止。”

    一盆盆的肉端到了宴會(huì)廳的餐桌上。

    餐桌中央鑲嵌著電磁爐，打開(kāi)沒(méi)多久，大骨頭的香味便散發(fā)出來(lái)，引得親戚和朋友圈全都忍不住咽了下口水。

    所有菜上齊，大家各自戴上一次性手套，下手開(kāi)啃。

    這種醬大骨就得用手捧著吃才過(guò)癮，要是用快子夾著斯斯文文的吃，反而吃不出大骨頭的精髓和美妙。

    瘦肉軟嫩多汁，肥肉入口即化，貼著骨頭的筋膜則是又軟又爛。

    啃之前，以為貼著骨頭的肉應(yīng)該很難撕掉，但吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，輕輕一扯，就全脫落下來(lái)。

    吃完不用著急扔骨肉，用快子小心的把骨髓拽出來(lái)，一整根吃下去，美滋滋。

    沉佳悅的舅舅韓書(shū)宇吃得滿(mǎn)嘴流油：

    “怪不得大家都喜歡來(lái)小旭這邊蹭飯吃呢，這大骨頭做得真是好，連骨頭都是香的，這吃著真是太過(guò)癮了。”

    他老婆鄒妍說(shuō)道：
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