第(1/3)頁(yè) ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ “老媽比較重要，負(fù)責(zé)雪人腦袋，我和老爸負(fù)責(zé)雪人身體，墩墩負(fù)責(zé)居中調(diào)度指揮！” 沉佳悅戴上手套，給大家做了分工。 然而她和沉國(guó)富正將天臺(tái)上的雪滾成大雪球的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)韓淑珍把雪人腦袋做成了一個(gè)巨型糖三角的造型。 果然…… 老媽只負(fù)責(zé)動(dòng)嘴比較合適。 人家都是內(nèi)事不決喊老媽，自家卻完全相反。 沉佳悅無(wú)奈的說(shuō)道： “老媽，還是我來(lái)吧，你這種從小嬌生慣養(yǎng)長(zhǎng)大又被我爸寵壞的人，是不適合動(dòng)手的?！? 韓淑珍一聽(tīng)就不樂(lè)意了： “主要是場(chǎng)地太小，要是換成醫(yī)學(xué)院操場(chǎng)那種大地方，看我不給你滾出個(gè)圓圓的雪人腦袋?！? 沉佳悅：“……” 您還打算去醫(yī)學(xué)院丟人吶？ 她說(shuō)道： “放下我來(lái)吧，要不是答應(yīng)墩墩了，我才不會(huì)這么積極呢?！? 韓淑珍也覺(jué)得自己滾的這個(gè)雪人腦袋不太好，一聽(tīng)閨女要主動(dòng)幫自己收拾殘局，就沒(méi)客氣，她起身捶了捶腰，沒(méi)話找話的問(wèn)道： “悅悅，天臺(tái)上這一圈花池準(zhǔn)備種什么啊？要不要我給你們種點(diǎn)花？” “我婆婆說(shuō)回頭給我們種菜呢，種點(diǎn)茄子辣椒西紅柿啥的，她計(jì)算過(guò)了，全種的話，每天能收不少菜?！? 種菜？ 韓淑珍原本想說(shuō)別鬧了，但看了看這面積巨大的天臺(tái)，除了在上面做燒烤之外，種菜還真是不錯(cuò)的選擇。 【講真，最近一直用野果閱讀看書(shū)追更，換源切換，朗讀音色多，安卓蘋(píng)果均可?！? 耕種是刻在每個(gè)國(guó)人骨子里的情結(jié)。 不管農(nóng)村的田間地頭河堤內(nèi)外，還是別墅前后的綠地花園和池塘小溪，都有種菜的人的身影。 哪怕逼仄的樓房中呢，冬天的陽(yáng)臺(tái)上種一些蒜苗、窗臺(tái)的花盆中埋一棵白菜根，也都是常有的事情。 樓上的天臺(tái)四周已經(jīng)全做成了花池，土壤什么的也都不錯(cuò)，確實(shí)挺合適種菜的。 韓淑珍環(huán)視一周，想象一下夏天來(lái)臨上面各種青菜郁郁蔥蔥的樣子，突然有些期待起來(lái)： “那回頭我們可就不買菜了，天天過(guò)來(lái)摘菜?！? “沒(méi)問(wèn)題，絕對(duì)比市場(chǎng)上的菜好吃?！? 娘倆憧憬吃自種菜的時(shí)候，林記美食的廚房中，林旭正在跟幾個(gè)幫廚一道用鹽搓洗著一個(gè)個(gè)的雪梨。 顆粒均勻的食鹽有著很好的去污能力。 特別是這種表面有可能帶著果膠的水果，單用清水的話很難洗凈。 而用洗滌劑之類的，總覺(jué)得會(huì)有味道。 所以食鹽就成了最佳選擇。 拿一個(gè)雪梨在手中，捧著一把食鹽捂上快速揉搓，讓食鹽的略顯粗糙的顆粒將雪梨表面的雜質(zhì)、果膠等成分清洗干凈。 接著再放進(jìn)清水中，進(jìn)一步淘洗。 盆里那些變得臟兮兮的食鹽也不用扔掉，直接倒進(jìn)熱水中把鹽攪拌融化，用濾紙過(guò)濾兩遍，就成了干凈透徹的鹽水。 不管做鹵湯還是做泡菜，都能繼續(xù)使用。 所有雪梨都洗干凈，用菜刀開(kāi)始去核。 把雪梨切成四瓣，再用菜刀快速將果核剔出來(lái)，一個(gè)雪梨就這么切好了。 去核的梨不用再改刀，直接放進(jìn)大號(hào)的和面機(jī)中，利用機(jī)器里面的和面刀，將雪梨打碎就行了。 做秋梨膏需要把切碎的雪梨進(jìn)行熬制，煮透之后再撈出來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，而過(guò)濾出來(lái)的汁水，才能做出秋梨膏。 既然過(guò)濾，那么雪梨不管是切碎還是用攪拌機(jī)打碎都沒(méi)有區(qū)別，相對(duì)來(lái)說(shuō)，打碎的出汁率還更高呢。 在大型飯店里，需要把大量食材打碎時(shí)一般不會(huì)用攪拌機(jī)或者料理機(jī)，而是會(huì)選用容量更大的和面機(jī)。 刀頭更大，攪打的食材更多，效率也更好。 打碎的雪梨直接倒進(jìn)之前做酸梅湯用的大號(hào)湯桶中，接著開(kāi)始打下一鍋。 一百斤雪梨，哪怕去掉果核也會(huì)剩下不少，用和面機(jī)足足攪打了好幾鍋，才算把雪梨攪打完畢。 把所有雪梨全都倒進(jìn)湯桶中，就該往里面放藥材了。 做秋梨膏時(shí)，往里面放一些止咳平喘清熱化痰的藥材，這樣秋梨膏潤(rùn)肺止咳的效果才更好。 林旭拿來(lái)了羅漢果、甘草、干百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材和藥材。 把羅漢果掰碎，甘草干百合改刀，紅棗去核，然后和枇杷葉以及大概三四斤的蜂蜜一塊兒放進(jìn)湯桶中。 至于川貝，因?yàn)樗幮]發(fā)太快的緣故，只能最后放。 放早了的話，會(huì)完全沒(méi)有效果。 藥材全都放進(jìn)湯桶里，林旭又往里面放了幾片生姜，這能有效祛除秋梨膏中的寒性。 但生姜屬于熱性，不能放多。 不然別說(shuō)止咳了，甚至還有可能起到反作用。 全都放好，蓋上湯桶的蓋子，大火熬制。 這一步大概需要熬一小時(shí)，才能把所有藥材的藥性熬出來(lái)。 忙完這些，林旭來(lái)到外面，發(fā)現(xiàn)竇雯靜和耿樂(lè)樂(lè)也來(lái)了，這會(huì)兒正跟陳燕和曾曉琪湊在一起憧憬中午的大骨頭呢。 見(jiàn)林旭出來(lái)，耿樂(lè)樂(lè)興奮的問(wèn)道： “旭哥，大骨頭好了嗎？” “你要是喜歡吃三成熟的，這會(huì)兒就可以開(kāi)吃了?！? 小蘑孤頭一聽(tīng)，頓時(shí)甩了甩腦袋： “那我還是墊巴點(diǎn)東西吧，今早連飯都沒(méi)吃，就想多啃兩塊大骨頭呢，沒(méi)想到真得到中午才能吃?！? 店里的早餐還有，車仔給她端了一碗酸辣湯和兩個(gè)肉卷。 耿樂(lè)樂(lè)一邊吃一邊問(wèn)道： “悅姐怎么沒(méi)來(lái)?。俊? 第(1/3)頁(yè)