第(1/3)頁 ，不裝了，我是廚神我攤牌了！ “老媽比較重要，負責雪人腦袋，我和老爸負責雪人身體，墩墩負責居中調度指揮！” 沉佳悅戴上手套，給大家做了分工。 然而她和沉國富正將天臺上的雪滾成大雪球的時候，才發現韓淑珍把雪人腦袋做成了一個巨型糖三角的造型。 果然…… 老媽只負責動嘴比較合適。 人家都是內事不決喊老媽，自家卻完全相反。 沉佳悅無奈的說道： “老媽，還是我來吧，你這種從小嬌生慣養長大又被我爸寵壞的人，是不適合動手的。” 韓淑珍一聽就不樂意了： “主要是場地太小，要是換成醫學院操場那種大地方，看我不給你滾出個圓圓的雪人腦袋。” 沉佳悅：“……” 您還打算去醫學院丟人吶？ 她說道： “放下我來吧，要不是答應墩墩了，我才不會這么積極呢。” 韓淑珍也覺得自己滾的這個雪人腦袋不太好，一聽閨女要主動幫自己收拾殘局，就沒客氣，她起身捶了捶腰，沒話找話的問道： “悅悅，天臺上這一圈花池準備種什么啊？要不要我給你們種點花？” “我婆婆說回頭給我們種菜呢，種點茄子辣椒西紅柿啥的，她計算過了，全種的話，每天能收不少菜。” 種菜？ 韓淑珍原本想說別鬧了，但看了看這面積巨大的天臺，除了在上面做燒烤之外，種菜還真是不錯的選擇。 【講真，最近一直用野果閱讀看書追更，換源切換，朗讀音色多，安卓蘋果均可。】 耕種是刻在每個國人骨子里的情結。 不管農村的田間地頭河堤內外，還是別墅前后的綠地花園和池塘小溪，都有種菜的人的身影。 哪怕逼仄的樓房中呢，冬天的陽臺上種一些蒜苗、窗臺的花盆中埋一棵白菜根，也都是常有的事情。 樓上的天臺四周已經全做成了花池，土壤什么的也都不錯，確實挺合適種菜的。 韓淑珍環視一周，想象一下夏天來臨上面各種青菜郁郁蔥蔥的樣子，突然有些期待起來： “那回頭我們可就不買菜了，天天過來摘菜。” “沒問題，絕對比市場上的菜好吃。” 娘倆憧憬吃自種菜的時候，林記美食的廚房中，林旭正在跟幾個幫廚一道用鹽搓洗著一個個的雪梨。 顆粒均勻的食鹽有著很好的去污能力。 特別是這種表面有可能帶著果膠的水果，單用清水的話很難洗凈。 而用洗滌劑之類的，總覺得會有味道。 所以食鹽就成了最佳選擇。 拿一個雪梨在手中，捧著一把食鹽捂上快速揉搓，讓食鹽的略顯粗糙的顆粒將雪梨表面的雜質、果膠等成分清洗干凈。 接著再放進清水中，進一步淘洗。 盆里那些變得臟兮兮的食鹽也不用扔掉，直接倒進熱水中把鹽攪拌融化，用濾紙過濾兩遍，就成了干凈透徹的鹽水。 不管做鹵湯還是做泡菜，都能繼續使用。 所有雪梨都洗干凈，用菜刀開始去核。 把雪梨切成四瓣，再用菜刀快速將果核剔出來，一個雪梨就這么切好了。 去核的梨不用再改刀，直接放進大號的和面機中，利用機器里面的和面刀，將雪梨打碎就行了。 做秋梨膏需要把切碎的雪梨進行熬制，煮透之后再撈出來進行過濾，而過濾出來的汁水，才能做出秋梨膏。 既然過濾，那么雪梨不管是切碎還是用攪拌機打碎都沒有區別，相對來說，打碎的出汁率還更高呢。 在大型飯店里，需要把大量食材打碎時一般不會用攪拌機或者料理機，而是會選用容量更大的和面機。 刀頭更大，攪打的食材更多，效率也更好。 打碎的雪梨直接倒進之前做酸梅湯用的大號湯桶中，接著開始打下一鍋。 一百斤雪梨，哪怕去掉果核也會剩下不少，用和面機足足攪打了好幾鍋，才算把雪梨攪打完畢。 把所有雪梨全都倒進湯桶中，就該往里面放藥材了。 做秋梨膏時，往里面放一些止咳平喘清熱化痰的藥材，這樣秋梨膏潤肺止咳的效果才更好。 林旭拿來了羅漢果、甘草、干百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材和藥材。 把羅漢果掰碎，甘草干百合改刀，紅棗去核，然后和枇杷葉以及大概三四斤的蜂蜜一塊兒放進湯桶中。 至于川貝，因為藥效揮發太快的緣故，只能最后放。 放早了的話，會完全沒有效果。 藥材全都放進湯桶里，林旭又往里面放了幾片生姜，這能有效祛除秋梨膏中的寒性。 但生姜屬于熱性，不能放多。 不然別說止咳了，甚至還有可能起到反作用。 全都放好，蓋上湯桶的蓋子，大火熬制。 這一步大概需要熬一小時，才能把所有藥材的藥性熬出來。 忙完這些，林旭來到外面，發現竇雯靜和耿樂樂也來了，這會兒正跟陳燕和曾曉琪湊在一起憧憬中午的大骨頭呢。 見林旭出來，耿樂樂興奮的問道： “旭哥，大骨頭好了嗎？” “你要是喜歡吃三成熟的，這會兒就可以開吃了。” 小蘑孤頭一聽，頓時甩了甩腦袋： “那我還是墊巴點東西吧，今早連飯都沒吃，就想多啃兩塊大骨頭呢，沒想到真得到中午才能吃。” 店里的早餐還有，車仔給她端了一碗酸辣湯和兩個肉卷。 耿樂樂一邊吃一邊問道： “悅姐怎么沒來啊？” 第(1/3)頁