第(2/3)頁 謝保民夾起一片牛肉認真品味一番，這才說道： “或許是換了行政總廚的緣故，鹵料的配比跟過去稍稍有了改變，這牛肉的后味更加柔和了，沒了之前的沖味，應該是減少了其中某幾種香料的用量。” 小賈追問道： “哪幾種香料啊？” 林旭笑著擦擦嘴： “這可不能說，咱不能隨個禮吃頓飯把人家的商業機密給說出去。” 戴建利嘗了嘗： “老程還真是有兩把刷子，上次來的時候，我覺得這鹵牛肉已經夠完美了，誰知他又來了個錦上添花……林兄弟知道這事兒嗎？” 謝保民笑笑： “他肯定知道，都當燕京飯店的膳食部總監了，老程調整鹵料肯定得讓他點頭啊。” 林旭也沒否認，夾起一片牛肉送進嘴里，咀嚼兩口： “程總廚只說了調整鹵料的事情，我還沒嘗過呢……這醬牛肉確實不錯，口感也好了，要不是林記已經有了垛子牛肉，我高低得把這醬牛肉整到店里。” 三人閑著沒事，把桌上的涼菜點評了一遍。 沒多久，各種熱菜開始上了。 當燴遼參端上來后，謝保民臉上不自覺露出了笑容： “第一期探店，吃到了災難性的海參，從此我對這道菜就有心里陰影了……既然今天趕上，那就再嘗嘗吧，就當是檢查作業了。” 他夾起一根海參放在自己碟子里，沒有直接吃，而是翻過來，把海參的肚子亮出來，讓小賈拍了一下，這才說道： “很干凈，收拾得也很到位，比上次強到了天上。” 說完夾起來嘗了一口，隨即碰了碰老戴和林旭： “都嘗嘗，這海參燴得很到位，湯汁恰到好處，老程費心思了啊。” 對飯店后廚來說，改良原有菜品比添加新菜要困難多了。 因為增加新菜品，只要做出來就行了，因為是新的，只要味道不差，就會很受歡迎。 但原有的菜品，改太多了顧客不接受，改太復雜了員工做不來，改太少了又顯示不出廚藝，這次程建設調整得就很好。 他借鑒了一些鮑汁扣遼參的烹飪技法，但又沒完全用鮑汁。 而是把北方慣用的高湯和鮑汁結合在一起，讓海參在保持原有風味的基礎上，又增加了鮑汁。 使得海參在美味的同時，又多了濃郁的膠質口感。 總之，很好吃，也很美味。 菜品一道一道的上著，小賈事業心比較強，吃差不多的時候，就提前帶著相機打車回去了。 對于他這種拿提成的人來說，視頻早點送回去，早點讓后期的剪輯師把成片做出來，就能更早一步的獲得提成。 在金錢的作用下，原本一周兩期的探店節目，現在都快成日更了。 網友們不止一次調侃他沉迷給同行找茬，無法自拔。 一些廚師群里還特意把謝保民的照片發群里，讓同行們見到了留意。 但留意又如何呢？ 謝保民一會兒去探高人氣的網紅店，一會兒去探人均上千的新中式餐廳，偶爾還去探一些連門店都沒有的地攤或者煎餅店。 根本防不勝防。 “哇，這份黃油蘑孤湯做得真是極致，入口絲滑，香而不膩，感覺燕京飯店的菜品提升了好多啊。” 陳燕喝完碗中的最后一口湯，滿足的擦了擦嘴。 吃飽的感覺真是舒坦。 她抬手揉了揉墩墩的大腦袋： “小伙紙，咋一臉不開森的樣子啊？等會兒大姨要去釣魚，你去不去？去了幫我中條大鯉魚，大姨給你買新衣服。” 墩墩哼了一聲，蜷縮到沉寶寶懷中，繼續睡大覺。 對它來說，參加這種宴會還不如留在店里呢，根本沒有貓貓能吃的菜品。 至于買衣服什么的。 本喵自己有錢，才不稀罕你買的衣服呢。 陳燕剛要在逗一下墩墩，林旭說道： “燕姐，帶合同了嗎？那些退休在家的老師傅們，可都想在網上露臉的，這會兒正好是個空檔，你可以啊大家都簽下來。” 說完他指了指霍一凡： “先把霍一凡和他爸爸簽下來，爭取上《食味人間》的廚師，都是咱們公司的人，以后開通自媒體賬號，可以拍美食教程，也可以拍探店，甚至可以拍帶徒弟的日常，只要他們想出名，咱就滿足他們。” 陳燕一聽，也顧不上欺負墩墩了： “幸好上次之后，我就在車里放了一摞合同……等著，我這就去拿過來，開始簽約。” 【認識十年的老書友給我推薦的追書app，野果閱讀！真特么好用，開車、睡前都靠這個朗讀聽書打發時間，這里可以下載】 這些合同基本上都是打印好的，收益分成都是行業標準，只要填上名字蓋了章，就能生效。 陳燕急匆匆的出去，沒多久，便拿著一摞合同走了進來。 這時茍俊國正湊在謝保民面前打聽探店經驗，見到陳燕，主動打了個招呼： “你好陳總！” 陳燕一看到他，便小聲問道： “茍經理，有沒有跳槽的打算？我們公司現在準備打造三大探店頂流，你有興趣過來嗎？” 茍俊國無奈的說道： “我簽的合同違約金很高，而且現在粉絲量上來，公司也不一定同意我跳槽。” 他這會兒挺后悔當時沒簽到歡樂傳媒的。 不然跟老謝老戴組成探店三巨頭，這以后誰還敢欺負我們三個啊。 第(2/3)頁